省市场监管局发布春节期间集体聚餐消费提醒

春节临近，为保障消费者食品安全健康，针对春节团餐的消费特点，1月31日，甘肃省市场监管局发布春节团餐消费提示。

“跨年晚餐”餐饮服务单位实现“五要”。

要依法取得《营业执照》和《食品经营许可证》，严格落实食品安全主体责任，且不超出领取范围和能力; 要严格执行食品原料认证和进货检验制度，严禁使用三号、过期、变质的食品原料; 要规范加工和操作流程，保持加工和就餐场所清洁卫生，将原料、半成品、成品和生熟食品分开存放，防止交叉污染; 要按照规范流程对用餐（餐具）进行清洗消毒，确保卫生符合标准; 要引导消费者按需适量点餐，提供公共勺子筷子和包装服务，提倡提供小菜半菜。

农村集体供餐人要做到“五个必须”。

要确保流动厨师和厨房助理持有有效的健康证明，并符合基本的卫生要求; 要提供符合要求的聚餐、加工、就餐场所，保持环境干净整洁; 需要向具有完整许可证的食品生产经营企业或市场采购符合食品安全标准的食品，并取得有效的购买凭证; 必须按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工和制作，食品应彻底煮熟; 有必要按照规范的要求保存食品样品。

给广大消费者的提示。

消费者应选择具有食品经营许可证和营业执照、资质齐全、环境干净整洁的餐饮服务单位; 要积极践行适当点餐、适度消费、“圆盘”行动等文明用餐新趋势，自觉抵制食物浪费，不“讲排场”，不超点，主动使用公共勺子、筷子夹子，提倡剩饭包装。 如在进食过程中或进食后出现恶心、腹痛、腹泻、发烧等不适反应，应尽快就医，并致电「12315」投诉及举报**。

记者 郑丽君 兰州**社泉**.