也许很多人不知道，“不粘锅”的市场远远大于传统铁锅的市场。
因为，不粘锅的平均寿命只有 8 个月（数据来自《2022年中国厨房厨具市场分析报告》）。 买不好，坏了就买，再买......依此类推。
另一方面，传统铁锅的使用寿命可以短至三五年，也可以长达数十年，这也是铁锅不会被“回购”的根本原因。
作为一个家庭博主和美食爱好者，不可否认，我每年换锅不少于两次。 而当我体验了各种不粘锅时，我终于又换回了“铁锅”。 本期美佳将结合自身经验和众多粉丝的反馈，来聊聊那些关于不粘锅和铁锅的事情
必须承认，几乎每个家庭都有一个不粘锅。 撇开不粘锅的优缺点不谈，市场上商家主要推广的锅就属于他们了“不粘锅”占比最大
毕竟，不粘锅的种类太多了：
像我们常见的“麦凡石材不粘锅”、“蜂窝不粘锅”和“陶瓷不粘锅”，都属于“不粘锅”的范畴。
“穿透式”不粘锅，当然最能吸引用户的眼球，加上**并不贵，所以越来越多的人开始投资。
当然，在我看来，不粘锅的“讨人喜欢”离不开以下4个优点：
它真的是“不粘”的; （无论是炒、炖还是烤，不粘锅最大的优点就是非常顺滑，什么都能不粘）。
锅体比较薄，拿在手里比较轻，对女性用户比较友好; （这也是不争的事实。 不可否认，女性用户仍是厨房的“主力军”，锅体的“重量”成为影响投资决策的因素之一。 特别是“麦凡石不粘锅”，最受欢迎）
顺便说一句，这里是科普：
相信用过“麦凡石不粘锅”的人都知道，其实它的重量比传统的不粘锅“轻”，所以在市场上的销量也是相当可观的。 归根结底，这是因为麦凡石是“铝合金”+“特氟龙”。的组合。
传统的不粘锅是“铁”、“不锈钢”+“特氟龙”的组合。 就连小白也知道，铝合金当然是最轻的。 所以这也是麦凡石如此受欢迎的原因。
加热速度相对较快; （因为不粘锅的主体更薄，所以升温更快，烹饪效率会更高）。
易于清洁。 （这也是不粘锅的一个优点。 因为不粘锅可以“挡住”油脂和食材，所以每次煎完煮后，不粘锅内部仍然保持干净如新，只需擦洗甚至轻轻冲洗即可）。
上面提到的不粘锅的“4大优点”是它爱的关键。 然而，随着去厨房频率的增加，那些开始了解不粘锅缺点的人似乎更加明显。
与不粘锅的优点相比，只有真正使用久了，才会知道不粘锅的“缺点”会逐渐暴露出来。 而这也是为什么再来买锅的人不会选择不粘锅的主要原因：
对刮刀有要求; （不知道大家有没有注意到，商家在选择不粘锅时，一般都会自带硅胶刮刀.......）说白了，恐怕你会用铲子或不锈钢铲子破坏涂层）。
涂层容易剥落; （涂层本身附着在锅体表面，在日常使用中容易脱落，这是不争的事实）。
涂层剥落和分解，影响食品安全; （虽然铁氟龙的临界分解温度是350°C，一般炒炒不会造成其分解，但如果不小心干燥烧焦，会在很短的时间内完成分解，会影响饮食的安全性）。
涂层脱落后，会变得“粘稠”，难以清洁; （即使涂层稍微剥落也会导致粘在锅上并且很难清洁）。
使用寿命太短; （正如我在开头提到的，行业数据显示，不粘锅的平均寿命只有8个月，这意味着它只有不到一年的时间来更换。 如果使用得当，使用寿命可能会延长，但一般不超过2年，这意味着投入成本会继续增加）。
不粘锅的“鸡肋骨”，相信大家都经历过。 与不粘锅相比，“铁锅”的优势更加明显。
以前说实话，我不会用铁锅，但是我一次又一次地买了不粘锅，我觉得我一直在白花钱。 后来，我不得不选择一口铁锅。 因为在正确使用的前提下，铁锅不仅不粘锅，而且越用越好！ 这也是很多粉丝带给我的感受。
首先，我们来谈谈“铁锅”：
其实，并不是市面上所有的铁锅都值得投资，因为至少有“生铁锅”和“熟铁锅”。
图为“铸铁锅”（铸铁锅）。
其实，“生铁锅”和“锻铁锅”是很容易区分的。 前者是由铁水在高温下熔化并铸造成模具制成，因此也称为“铸铁锅”。 这种锅的特点是：
重量重（不易单手携带）; 导热性差但保温性好; 容易生锈。
“铁艺锅”，其实也叫“细铁锅”，简单来说，就是通过煅烧、锻造、锻造、锤击等工序完成的。 这种锅的特点是：
薄; 导热快（适合炒菜）; 煮沸后，妥善保养“不粘锅”。
其实从上面的分析可以看出，对于大多数人来说，“铁艺锅”比“生铁锅”更值得投资。 而且日常维护并不复杂。 曾经红极一时的章丘铁锅，就是典型的“铁艺锅”。
铁艺锅之所以不可替代，不仅是因为它使用得当的“不粘锅”，还具有以下优点：
无需刮刀，无需刻意选择硅胶铲或木铲，可以使用铁铲或不锈钢铲;
因为没有涂层，使用寿命很长;
在保养得当的前提下，使用得越多越好。 （相信长期使用锻铁锅的人也会有同感）。
作为厨房中不可缺少的厨具，“锅”不仅关系到烹饪的味道，还影响着厨房的体验。 因此，这里也建议，在购买花盆时，一定不要粗心大意。
一个耐用且易于使用的锅是最值得投资的。 特别是“铁锅”具有一定程度的实用性，是不粘锅无法替代的。