为什么大家都咚的预制菜势不可挡？

近日，国家出台了《预制菜品国家标准计划》，其中出人意料地提到了鼓励预制菜品的生产和销售，这意味着预制菜品市场拓展的趋势已经势不可挡。 上海政协委员黄绍兴表示，随着预制食品行业的逐步规范化，食品监管将越来越严格，未来预制菜可以逐步推广到学校。

从一开始大家吆喝揍，到被国家提倡，相信大部分人都在关注和我一样的问题，预制菜健康吗？ 有人认为预制菜容易导致营养流失，而且里面含有很多添加剂和防腐剂，不利于健康; 也有人说，预制菜很方便，适合平时忙碌的人。 在我个人看来，预制菜是否健康，我们不需要争吵，只需一句话：谁提倡谁实践。

回到我们一开始说的，既然预制菜既不健康又不好吃，为什么它们会越来越好吃呢？

归根结底，无非是场地无限高度的结果。 餐饮业的成本构成并不复杂，无非就是场地、技术、原材料，而原材料和工艺的天花板就摆在那里，再高也不高，所以很明显空间成本的无限增加，导致许多商店不得不依靠低成本的预制菜肴来生存

如果仔细观察就会发现，很多百年老店或者好吃的餐厅大多隐藏在大街小巷中，不需要承担场地的高昂成本，所以自然会把重点放在食物本身的味道上，但现在这样的餐厅越来越少了。 很大一部分原因是，在城市发展过程中，这些小街小巷将被根除，住宅或商场将建在上面，所以人们只能被迫去大型商场消费，而商场的租金非常高，所以商家不得不降低成本，开始使用预制菜， 这是有道理的。

不管怎么说，预制菜的市场在逐步扩大，受众主要是我们老百姓，既然预制菜反正停不下来，只能希望国家对预制菜的监管力度更大，让老百姓吃得安心。

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