不插电不用火，就可以吃个热乎乎的小火锅。
自热火锅作为一种方便快捷的食品，一直受到众多消费者的追捧，其背后是快节奏的生活、“懒人”群体的逐渐崛起和家庭经济，让自热火锅一度成为新的出路。
不过，红星资本局注意到，近年来自热火锅的行业热度持续降温。 不仅行业增速开始明显放缓，龙头企业业绩也显现出困难。
种种迹象表明，自热火锅正在逐渐“失宠”，这背后究竟是什么原因呢？
比**更冷？ 自热火锅（肉）**大多在30元左右的盒装，够点一份蒸菜或辣热菜了。 也是一种方便方便的“懒人饮食”，外卖可能比自热火锅对很多年轻人更有吸引力。
味道冷？ 自热火锅需要经过生产、包装、运输等多个环节，在生产过程中会加入食品添加剂等相关物质，会在一定程度上影响食品的口感。 此外，自热火锅不能像传统火锅店那样在现场准备食材，因此食材的新鲜度也会受到影响。
冷到安全？ 自热火锅的加热依靠自热包，主要含有焙烧硅藻土、铁粉、铝粉等化学品; 当这些物质与水反应时，它们会迅速产生高温和大量气体。 如果处理不当，例如自热滚筒损坏或通风孔堵塞，可能会导致气体泄漏和**风险。
1 红极一时的资本赌注。
自热火锅来源于军用自热口粮的演变，2015年，自热火锅开始出现在微商的朋友圈中，并销售给消费者。 2018年前后，自热锅火在明星代言、综艺广告、直播等多重推动下，成为网红美食。
随着自热火锅的兴起，也越来越多的企业参与其中。
据不完全统计，目前市场上有上百个自热火锅品牌。 主要包括海底捞、小龙坎等传统火锅企业; 紫海锅、莫小仙等新兴品牌; 必品位、三松鼠、百草卫等休闲零食公司
据头宝数据显示，2017年双11，自热火锅在天猫销量百万份; 2018年双11当日，自热火锅销量突破450万份，同比增长2倍以上，较2017年增长2倍以上。
此外，在2019年双12当日，紫海锅因为产品库存全部售罄，将天猫***的所有珍品下架，可见当时消费者对自热火锅的热情。
谁在买自热火锅？ 天猫方面数据显示，自热小火锅的消费群体集中在00后和95后，其中18-24岁的人占475%，刚入职场的大学生和白领占比近5%。
“懒惰经济”和“一人经济”让资本“嗅到”了机会。
从整个融资环境来看，自热方便食品的融资在2020年达到顶峰，在2020年5月中旬的一周内，三个自热火锅品牌共获得超过1亿元的融资。
其中，世足获得中汇资本投资的A轮融资; 紫海锅宣布完成超亿元B轮融资; 莫晓娴完成数千万元A轮融资，由金鼎资本投资。 2020 年 10 月，Zihai Pot 在 C 轮融资中又获得了 5000 万美元的融资。
2 企业业绩逐渐停滞。
然而，就在一批玩家准备大放异彩之际，行业却逐渐进入“慢节奏”。
据中国食品工业协会数据显示，2021年中国自热火锅市场规模为1037亿元，同比增长1851%，与2020年之前的高增速相比，营收增速明显放缓。
企业经营状况也开始出现疲态。
例如，数据显示，子海锅2019年、2020年、2021年营业收入将近8亿元和958亿， 992亿元，2022年营业收入82亿元，同比下降近20%。
净利润方面，披露的财务数据显示，2020年和2021年，资海锅连续两年亏损，亏损152亿和318亿元，2022年扭亏为盈，净利润1993年85万元。
不过，紫海火之所以能在2022年实现盈利，很大程度上是因为公司当年的品牌推广费用和运营推广费用比去年同期减少了2倍16亿元。 也就是说，自嗨锅的利润在一定程度上被“保存”了。
我们来看看益海国际（01579.）背后的自热锅火海底捞HK），财报显示，2020年至2022年及2023年上半年，方便快餐产品营收为154亿，173亿，187亿，573亿; 2022年业务增速明显放缓，2023年上半年营收出现负增长，同比下降3612%。
此外，从电商平台发布的数据来看，对比2022年和2023年双11活动期间抖音平台上各大自热火锅的数据，发现自热火锅产品的品牌增速几乎呈下降趋势。
例如，2022年双11期间的宇鑫品牌销量预计达到25万份，2023年双11期间的销量为25万份，同比下降90%，紫海锅销量同比下降50%。
此外，也有一些企业甚至放弃了自热火锅的业务。
例如，Uni-President Enterprise China （00220HK）于2022年下架「Cooking Time」自热火锅。据了解，该产品由统一企业中国于2018年1月推出，小火锅定位为高端产品，上线时售价45元370g。
另一个例子是威龙美味（09985。HK）于2017年推出自热火锅品牌“Back Pot Man”，并于2018年推出“自煮”辣火锅产品。但是，目前在电子商务平台上，已经无法查询相关产品。
3 消费者的热情正在受到考验。
为什么消费者对自热火锅的热情明显下降？
首先，有一个问题。
根据iiMedia Research2021年关于“消费者不购买自热火锅的原因”的调查问卷，消费者认为高**是主要原因，占516%。
目前市面上大部分的自热火锅（肉）在30元左右的盒装，虽然这**吃不了一口火锅，但点一道菜还是辣热的就足够了。
因此，它也是一种方便又方便的“懒人饮食”，外卖可能比自热火锅对很多年轻人更有吸引力。
二是口味问题。
自热火锅作为成品，需要经过生产、包装、运输等多个环节，因此自热火锅在生产过程中会增加食品添加剂等相关物质，在一定程度上影响食品的口感。
此外，由于自热火锅不能像传统火锅店那样在现场准备食材，因此食材的新鲜度也会受到影响，这也会影响食物的口感。
因此，“难吃”和“不健康”成为消费者逐渐不再选择自热火锅的另一个原因。
最后，还有运营风险。
自热火锅的加热依靠自热包，主要含有焙烧硅藻土、铁粉、铝粉等化学品; 当这些物质与水反应时，它们会迅速产生高温和大量气体。
因此，如果处理不当，例如自热桶损坏或排气孔堵塞，可能会导致气体泄漏和**风险。
2022年1月18日，上市公司天威食品（603317SH）在互动平台上透露，该公司于2018年初推出了自热火锅产品。由于火锅食材全部外包，存在一定的食品安全风险，经过充分的市场调研和评估，于2018年底调整产品策略，停止产品生产销售。
总之，在不太好吃、性价比不高、经营风险大等种原因下，网红产品都经不起市场的考验。
4 “终极战场”将走向何方？
在行业压力和市场竞争的双重考验下，自热火锅玩家选择主动自救。
例如，益海国际调整了相关产能的扩张。 原本，益海国际在河北省霸州二期项目于2022年6月开工建设，预计2023年三季度投产，计划产能820,000吨覆盖华北和东北市场。
不过，在2023年财报中，管理层提到：“由于相关市场需求的变化，方便食品的计划产能已调整为280,000吨。 “这占我们产能的66%。
例如，除了原有品牌外，紫海锅公司还在新型速煮面、创新米粉、复合调味料、冷冻制品等多个领域推出了不同的品牌，试图丰富自己的产品矩阵。
随后，在2023年3月，有传言称海锅的母公司将被莲花健康（600186SH）收购。
不过，2023年8月27日晚间，莲花健康宣布终止收购“子海锅”母公司杭州金羚羊企业管理咨询公司不少于20%股权。
除了自热火锅，莫晓娴还拓展了自热米饭、杯慌酸辣面等方便快餐，莫晓娴的相关产品瞄准了下沉市场。 企业希望通过高性价比的产品，在广阔的凿井市场中寻找新的机会。
此外，据多篇**报道，莫晓娴创始人王正奇曾透露，海外市场的布局将是莫晓娴的下一步。
成都商报-红星新闻记者 刘密.