腌白菜的详细准备简单好吃，不会失败！
配料：大白菜、盐、烈酒。
方法：1将大白菜洗净，锅中水烧开，将大白菜放入其中，焯水，擀开，然后立即取出，冷却备用。
2.然后将1kg卷心菜25g至30g盐，放入一层卷心菜，撒上一层盐（做得更小心，卷心菜会均匀地涂上盐）放入容器中，压紧
3.然后沿着卷心菜加入少量凉白菜，刚好把大白菜淹没，在瓶口留一点空间，因为发酵两三天后，卷心菜就会从水里出来，如果太满，水就会从瓶口里出来。
4.最后，倒入少许烈酒，将瓶子密封好，放置一个月后再食用。
是不是超级容易？ 我在这瓶8L的梅酒里装了2又1/4的卷心菜，用了150g盐，因为这里的温度还是有点高，所以我多放了一点盐。
温馨提示：腌白菜其实盐多比盐少也没什么关系，少盐酸得快，盐多酸慢，最重要的是腌制过程中根本不能沾油，不能让瓶子漏水，腌制时间充足，只有做到这些点一般不会失败。
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