牛肉六种新吃法，全都热销，好吃可口，太实用了
芥末蒸牛肉，芥末的酥脆和牛肉的嫩度相得益彰，口感和口感相得益彰。
1.首先将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.然后加入1包芥末搅拌均匀，然后加入少许食用油以锁住水分。
3.将水烧开，大火蒸5分钟，最后撒上一些切碎的葱即可食用。
烤黑胡椒雪花牛排，中西合璧的菜肴，牛排简单腌制很久，然后在烤箱里烤到七八熟，再把刀换成盘子，牛骨也可以作为摆放在开水中的装饰品， 这让它更加感性，最后干脆混上一些胡萝卜丝，清爽油腻，形成完美搭配。
1.取牛肋骨清洗干净肉（排骨用清水煮熟，放在盘子里备用），加入姜片、葱结和香料（八角、山黄、肉桂、孜然）腌制5小时，腌制调味，取出放入烤箱烘烤10分钟至熟，切成块放在盘子上的肋骨上。
2.将黑胡椒汁放入干净的锅中煮沸，加入盐和味精调味，倒在牛肉上，将调味好的萝卜丝混合在盘子边上，味道鲜美。
香茅牛肋骨。
中国菜，还有中国西洋菜，这道菜制作的关键是控制柠檬草的用量，尤其是味道不宜太重，避免掩盖牛肉的清香，这道菜中和了西餐的元素，吃法更加新颖精致。
1.将芹菜、柠檬草和香菜切碎，榨成汁。 将牛肋骨用碎蔬菜汁用盐、糖和大蒜汁腌制 8 小时，然后在烤箱中以 220 度烘烤 2 小时，直到去骨。
2.将牛肋骨放在盘子上（上菜后换刀），配上骨头，在碟子里加入泰式酱和黑胡椒芥末酱，然后蘸在桌子上。
水牛肉，这道菜是用牛腱和牛腱高压后盛在容器中，前者负责肉的香气，后者负责口香糖。 肉的香气和蹄腱和肌腱的胶融融为一锅，它们以其本色吸引众生。
生产关键：牛肉、牛筋、牛筋在锅内高压前必须油炸，炒菜的时间要足够，油要完全炸好，这样黄油中的香味才能完全释放出来，多汁的水牛肉才能足够香。
1.牛腩10斤，牛腱2斤，牛蹄筋2斤洗净切块。 将200克黄油放入锅中，煮至热，加入牛肉、牛筋和蹄筋翻炒20分钟，将带有牛肉味的油炒熟，牛肉顶部加水，加入盐30克和味精10克，用大火煮汤。
2.将牛肉和汤倒入高压锅中，加入干黄辣椒20克，压20分钟，直到牛肉变软，汤变得浓稠。 将预制水牛肉冷却，放入装有汤的保鲜盒中，然后存放在冰箱中。
3.取400克预制水牛肉加汁，在锅中用大火加热，放入石锅中即可食用。
热干面酿牛肉，在武汉一家酒店百箱师傅周围热干面发展出很多新品种，其中一种叫做热干面酿牛肉，将传统的热干面煮成油炸，口感更有嚼劲，干爽香气，再用武汉传统的酸辣酱浸泡在红烧牛肉中， 口感酸甜略辣，吃起来很有食欲。
1.以20斤碱性水面为例，加入开水快速飞水至破，取出后沥干水分，加入色拉油搅拌均匀，放在通风处晾干至半干。
2.将约50斤鲜牛肉切成一斤块，放入一锅冷水中煮至水沸腾，静置。
3.白豆蔻150克、红辣椒干100克、八角茴香100克、肉桂75克、花椒50克、孜然50克、洋蓟干50克、草果25克、橘皮25克 用清水洗净，装入料袋后放入汤桶中， 放入牛肉中，加水至牛肉顶部以上3厘米，加入盐400克和糖200克，将汤用大火煮沸煮3小时，关火盖上炖1小时，取出牛肉， 将其切成薄片放入保鲜盒中并冷藏。
4.准备酸辣酱：陈醋200克，生抽100克，水100克，糖10克，姜汁10克，谷氨酸钠5克，美极鲜汁5克，搅拌均匀，淋上少许香油和红油，加入蒜泥20克， 5克姜末和少许香菜浸泡。
5.将 6 片牛肉浸泡在酸辣酱中 3 分钟。
6.将色拉油放入锅中烧至热，蒜末和红辣椒干香香后除去残渣，用小火炒适量的热干面2分钟，将清淡酱油、蒸鱼酱油、十三香料、黑胡椒碎、味精、 并将鸡精放入香精中，转大火，将醋煮熟，炒至醋味挥发，将锅放在盘子上，将浸泡好的牛肉放在上面，配上香菜即可食用。
橘皮牛肉，四川自贡名菜，代表川菜之一，肉香、辣、鲜美的硬菜配酒，无论是在家里还是在餐厅，都可以分批制作，放在保鲜盒中冷藏，边吃边服用，吃得越多，味道越好。
1.以酒楼为例，取10斤牛肉冲去血水，换刀25厘米见方丁，放入盆中，加入姜片80克、葱、料酒100克，搅拌均匀腌制15分钟，加入60%热油，用小火炒至表面金黄干燥，捞出油沥干备用。
2.将色拉油600克放入锅中煮至热，放入葱、姜片、青花椒、红辣椒干80克，小火翻炒，倒入牛肉和橘皮粒500克，加入肉汤浸入原料， 加入土酱油60克、醪糟汁100克、白糖30克、盐30克，煮沸后转小火烧40分钟，用大火沥干汁，煮100克混合油（60克红油，40克芝麻油），转锅均匀， 将其放入保鲜盒中，让它自然冷却。
3.餐厅烹饪过程：舀出200克牛肉，放在盘子里盘上。
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