秘密的蛇肉生产工艺

如何制作秘制蛇肉。

制作秘制蛇肉的方法有很多种，但这里有两种常见的制作方法。

秘制辣椒蛇肉

所需成分**：

两条活蛇。 干野辣椒。

辣椒粉。 八角。

八角。 胡椒。

蚝油。 盐。

味精。 鸡肉的精华。

步骤**：

1.取出活蛇头放血，用开水烫，然后用钢丝绒球刮掉蛇的鳞片，切成小块备用。

2.锅中油烧热，加入生姜和配料与蛇一起翻炒，再放一点油。

3.翻炒约10分钟，当蛇肉炸成褐色时，加入干野辣椒粉和辣椒粉，继续翻炒几分钟。

4.干辣椒炒好后，加入高汤（不含汤水）。

5.锅烧沸后，将整锅食材倒入高压锅中，待高压锅蒸5分钟后关火。

6.最后，加入盐、味精和鸡精，倒入盘中即可食用。

宁乡味蛇

所需成分**：

将蛇肉切成小块（选择花椰菜蛇）。

10克八角肉桂。

豆沙3克。

300克蒜末。

10克姜末。

30克辣椒粉。

5 小米辣片（切碎）。

将青葱切碎。 80克植物油。

3克白胡椒粉。

料酒10克。

淡酱油 5克。 5克蚝油。

蒸鱼酱油5克。

步骤**：

1.将油放入冷锅中，放入事先准备好的八角肉桂，将豆沙炒香，倒入蒜末、姜末、小米翻炒一会儿，加入辣椒粉，炒至能闻到蒜末和辣椒的香味，倒入切碎的蛇肉，炒熟酒， 放胡椒粉，加入淡酱油、蚝油、蒸鱼酱油，继续翻炒，然后加水盖住蛇肉的位置，煮沸，倒入高压锅中，用大火压，喘气后压5-6分钟，关火，倒入炒锅中，收集汁液，这一步非常关键， 一定要把汁液收集起来，注意汁的程度，放在汤里看油多于水，就可以从锅里拿出来放在盘子里，放在盘子里后，撒上切碎的葱，这样味道就好吃了

以上就是秘制蛇肉的方法，希望对您有所帮助。