冬天吃苦：一开胃二润肺，买五十斤晾干，放半年就不错了，吃吃
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜被誉为“小参”，营养价值极高，开胃消化，滋润肺气，非常适合冬天食用。 冬天的萝卜太便宜了，几毛钱一斤，买五十斤晾干，半年也不错，边吃边吃，比新鲜的还好。
一、萝卜干的烘干方法。
准备萝卜，盐。
1.萝卜干在烘干前，应提前查验天气，连续几天在晴天行动，否则容易折断。 萝卜洗净，去皮切成粗条，不要切得太细，否则晒干就没有肉了，口感不好。
2.将萝卜条放入干净的盆中，加入几汤匙盐，用手搅拌均匀，腌制2小时，这样可以去除萝卜的苦味和水分，使其更容易干燥。
一个小时后，将锅中的水沥干，用手将萝卜条挤干。 把萝卜条放在簸箕上，让它们在阳光下晒几天，等到萝卜条干了，弯曲不浇水，不会折断，就可以了。
4、将萝卜条装在保鲜袋中，存放在阴凉通风处，半年不坏。
二、萝卜干怎么吃。
肉末炒萝卜干]。
准备萝卜干、肉末、蒜瓣、葱花、酱油和食用油。
1.抓一把萝卜干，用温水浸泡半小时，浸泡至软，洗净，沥干水分，切成方块。 将猪肉剁成碎肉，加入适量盐、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。 将蒜瓣去皮切碎。 韭菜，切碎的青葱。
2、锅中油热，加入蒜蓉翻炒香，倒入腌好的肉末翻炒均匀，倒入萝卜丁变色后翻炒一会儿，加入酱油调味，撒上葱花，翻均匀出锅。
辣萝卜干]。
准备干萝卜、粗辣椒面、细辣椒面、四川花椒粉、白糖、五香粉、鸡精、淡酱油、辣椒油、芝麻油。
1、将萝卜干用温水浸泡半小时，浸泡后洗净，沥干水分切成小块，放入碗中加入粗辣椒面一勺、细辣椒面一勺、四川花椒粉一勺、糖一勺、五香粉一勺。
2.锅中加入适量食用油，用大火加热后倒在上面，带出香味，然后加入适量的淡酱油、鸡精、糖、辣椒油、香油，用手搅拌均匀，腌制半小时即可食用。
萝卜干炒培根]。
准备腊肉、萝卜干、芹菜、蒜瓣、生姜、花椒、葱、盐、淡酱油、料酒、食用油。
1.将干萝卜浸泡在水中，挤出水分放在一边。 将培根洗净，切成薄片; 采摘并洗净芹菜，切成小块。 蒜瓣切成薄片，生姜切丝，葱切成薄片。 加热油，加入胡椒粒，炒至香，取出并扔掉。
2.加入葱片、蒜片、姜丝翻炒香，加入腊肉片翻炒一会儿，倒入适量料酒除去异味。 颜色透明后，加入萝卜干翻炒一会儿，吸收油的香气，再加入芹菜翻炒一会儿。
3、休息后放入适量盐和淡酱油调味，大火翻炒1分钟出锅，特别香，与米饭搭配较好。
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