审计专家：王国义。
中国农业大学营养与食品安全博士后。
近年来，随着营养均衡观念的普及和经济的发展，坚果以其品种多、口感营养等亮点，再次“兴盛”。 同时，许多知名零食品牌纷纷推出各种坚果礼盒，它们也为解决节日送礼问题提供了很好的武器。
事实上，在中国人挑剔的味蕾下，坚果自古以来就以其美味和营养“俘获”了人们的心，无论是藏在祭祀、贡品等众多稀有物件中，还是蕴含在《纲要》等古籍的介绍中......本草“，或存在于”女性榛子“人民的生活中。
也许你正在看这篇文章，现在家里的客厅桌子对于坚果的装饰是必不可少的，那么你知道坚果是如何“恰到好处”合理的吗？
传统上，坚果用于这道菜。
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什么是“螺母”？
说到坚果，最著名的是核桃和栗子。 并随机搜索零食礼品包，其中包含澳洲坚果、山核桃、蟹蚕豆、蒜蓉豌豆......但豌豆和蚕豆似乎不算坚果。 那么坚果到底是什么呢？
种类繁多的坚果。
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我们从两个方面来看：首先，我们去《中国食物成分表》查一下“坚果”的定义——坚果，又称贝壳果，多吃它们的硬核核，富含淀粉和油料种子子叶或胚乳，因为一些植物干种子和坚果在生意上往往“与营销绑定”， 坚果可分为两大类：木本坚果和种子;其次，我们来看一下植物学中坚果的专业定义：坚果，即一种不劈干果的被子植物，是指果实成熟后外果皮干燥变硬，但不开裂的类型。
因此，在日常生活中被大众普遍接受的坚果也含有一些其他类型的水果或种子。 总之，从商业角度来看，坚果可以定义为：具有坚硬、木质化皮肤或革质外皮和可食用内核的干果（或种子）。 那么豌豆和蚕豆自然不被认为是坚果。
疯子，他们应该如何“公正”？
浏览国家卫生健康委员会、中国营养学会等各种营养渠道**，“坚果已成为营养膳食推荐”。 那么，坚果健康的“公正”方式应该是什么呢？
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如下图所示，根据中国营养学会的建议，我们每天只需要“刚”吃25到35克大豆和坚果，配给坚果时每天大约10克。 一份 10 克坚果相当于大约 3 个核桃、8 个杏仁、10 个巴西坚果、7 个腰果、4 个澳洲坚果、5 个栗子、40 个松子、30 个开心果或 15 个去壳花生。 严格来说，根据不同坚果的不同成分和含量，我们需要制定自己的消费标准。
2022年中国居民均衡饮食宝塔。
* |中国营养学会官方网站。
>不可能是公正的。
根据脂肪和碳水化合物含量的不同，坚果可分为淀粉类坚果和油性坚果，淀粉类坚果主要包括栗子、银杏（银杏）、腰果等，油性坚果主要包括核桃、杏仁、榛子、松子等。
因此，对于需要控制碳水化合物摄入量的人群，如糖尿病患者，应少吃淀粉类坚果以控制血糖; 对于需要控制脂肪摄入的人群，如高血脂患者，应少吃脂肪坚果以控制血脂。
除此之外，对于过敏体质的人，应避免食用相应的坚果，以免产生过敏反应; 对于喉咙疾病患者，应尽量少吃或不吃烤或炸坚果，以免刺激喉咙而引起不适。 综上所述，有很多种情况是无法纠正的，包括特殊患者、过敏原等。
而且，不同的坚果有不同的食用方式和搭配禁忌，等待着坚果爱好者去发现和整理。 总之，在吃坚果时，需要根据自身情况和营养需要选择合适的坚果类型和摄入量，并注意控制摄入的频率和方法，以免对健康造成不良影响。
>新的chafa。
坚果的“红”也离不开其食用方式的创新，就坚果零食而言，有榴莲腰果、荔枝、泡泡等不同口味。 我们也可以抓住“坚果+”的潮流，将坚果与其他美食一起吃，与新的美食碰撞，比如酸奶碗、坚果麦片、莲藕粉等。
虽然坚果的吃法新颖多样，但盐焗、油炸等方法不利于健康，所以建议好好吃，不要“贪杯”，尽量吃原味或煮熟的坚果。
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只是“身体不好”。
>营养。
坚果以其丰富的营养素而著称，主要营养素可分为生物活性成分和营养素两大类，其中营养素是指人类维持身体正常生命活动的七大类必需物质，分为宏观和微观两大类，宏观营养素中含有脂肪， 蛋白质和碳水化合物以及微量营养素含有矿物质和维生素。矿物质一般是指我们常说的各种有益元素，比如坚果中含有丰富的镁、钙、钾等; 维生素包括脂溶性和水溶性维生素，坚果富含众所周知的E族和B族维生素。
生物活性物质是指非必需的物质，但对维持身体健康有重要益处，对大家来说相对陌生。 坚果中的植物活性成分主要含有酚类、酸类等，如原花青素、酚酸等。
营养物质中的脂溶性物质被划分，我们称之为脂溶性活性成分，包括不饱和脂肪酸、甘油酯、类胡萝卜素、叶绿素、甾醇、角鲨烯等，它们在人体的正常生命活动中起调节作用。
>好处。
大量研究发现，坚果中的各种营养素对人体新陈代谢和血管都有有益的作用，具有预防心血管疾病、预防糖尿病、降血脂控糖、降血压、改善血管内皮功能、抗炎抗癌、减肥、预防阿尔茨海默病等保健功效。
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总之，适量食用坚果有益身心健康，是我们均衡饮食的“得力助手”。 农历新年期间，你桌上有你最喜欢的坚果吗？ 请记住，虽然坚果很好，但必须适量品尝！