大家好，我是立花！ 前两天，我抽出时间回老家，全家人一起吃火锅，其中一道食材很新奇它看起来像香菜，味道也差不多，但不是香菜，它的名字叫“茴香”。家乡的小菜园里种了一小块，每次做火锅，爸妈总会切一把回来吃，香香可口，非常好吃。
茴香在南方很少见，但在北方，它是一种非常常见的蔬菜，它们会用来做饺子、馒头等，味道鲜美香气，营养丰富。 茴香是一种药用和食用成分，具有温润补脾胃、祛寒湿气、镇静睡眠、增强免疫力等作用。 茴香的钙含量也很高它每 100 克含有 154 毫克钙适量食用可以预防骨质疏松症，并可以保护骨骼。
需要注意的是，茴香需要适量食用，不应过量食用。 同时，茴香有一定的刺激性，孕妇、哺乳期妇女等部分人群不宜食用。 1碗面粉，一把茴香，之前教你怎么做，比馒头好吃，比馅饼简单，下面小橙子就跟大家分享详细的方法，一起来看看怎么做吧！
导读：冬天这道菜吃得辛苦，一健脾，二睡，三强免疫力，包包子还真香，中老年人千万不要错过！
推荐食谱：茴香煎包
材料：茴香、粉丝、胡萝卜、香菇、鸡蛋、酵母、普通面粉、豆沙、蚝油、淡酱油、盐、胡椒粉、食用油、温水
详细步骤：
1、准备一把茴香，洗净放在板上，用菜刀剁碎，尽量多切，再切成谷粒，切碎后分成两份，放入碗中备用。
2.将3个鸡蛋打入茴香中，加入4克酵母，搅拌均匀，搅拌至酵母融化。
3.加入350克普通面粉，继续搅拌均匀，搅拌成絮状。
4.搅拌均匀后，倒入80ml温水，边加边搅拌，先搅拌成面团絮状，再揉成光滑的面团，最后揉成光滑的面团。
5.准备配菜，将一把粉丝浸泡至软，焯水后切碎; 将半根胡萝卜去皮，切成小方块; 将几个香菇焯一下，切成小方块; 将 3 个鸡蛋打入碗中，放在一边。
6、烧油，将粉丝放入锅中，翻炒均匀，加入豆沙、蚝油、淡酱油、盐、胡椒调味，翻炒均匀，炒香酱香。
7.炒香后，倒入蘑菇丁、胡萝卜丁和茴香碎，继续翻炒均匀，将所有食材炒至掰开，然后放入大碗中。
8.加热油，倒入蛋液，迅速打碎搅拌成碎鸡蛋，打开大火全程翻炒，不停地翻炒，翻炒成这样的碎鸡蛋。
9.再次取出，倒入茴香碗中，用筷子搅拌均匀，让所有食材混合均匀，这样我们的馅料就准备好了。
10.面团发酵后，放在砧板上，揉匀，然后用菜刀切成长条，最后揉成大小均匀的面团，每个约35克。
11.做完很多后，用擀面杖擀面团，然后放入完成的茴香蛋馅，像包子一样闭合，用同样的方法包住剩下的面团。
12.准备一个煎锅，倒入少许食用油，用刷子均匀刷，放入准备好的小包子，盖上盖子，发酵20分钟。
13.时间到了，用小火煎2分钟，将包子底部煎至金黄色，然后倒入少许水，盖上盖子，用中小火炖5分钟，沥干汤汁。
14.汤汁晾干后，关火炖2分钟，然后打开盖子防止包子塌陷，最后再次盖上盖子，小火炒2分钟，这样底部会更酥脆。
15.最后放进**里，底部金黄酥脆，咬一口，有香喷喷的茴香馅，提前炒好，吃起来太好吃了，我个人觉得比馅饼还好吃，而且方法很简单。
推荐食谱2：茴香炒鸡蛋
食材：茴香、鸡蛋、食盐、食用油
详细步骤：
1.准备一把茴香，洗净放在砧板上，控制水分，然后用菜刀切成小块，约2厘米，放入碗中备用。
2.将5个鸡蛋打入茴香中，在调味料中加入盐，用筷子搅拌均匀，茴香和鸡蛋搭配，营养鲜美。
3.加热油，将茴香蛋液倒回锅中，用抹刀整理好，铺成饼，打开小火慢慢煎至凝固，摇晃铁锅加热均匀。
4.凝固后翻过来，继续煎约1分钟，然后用抹刀捣碎，蛋块要尽量大，这样吃起来才好吃。
5.最后将鸡蛋煎至金黄色，然后出锅，这样一盘色泽饱满、风味浓郁的茴香炒鸡蛋就做好了，香气浓郁，营养丰富，味道鲜美。
推荐食谱：冷孜然
成分：茴香、萝卜、红辣椒、红葱、生姜、花椒、大蒜、干辣椒、食盐、鸡精、淡酱油、小磨香油、食用油
详细步骤：
1.准备一把茴香，切掉根部，用清水洗净，然后放在板上，用菜刀切成小块，放入碗中备用。
2.准备一个小萝卜，洗净切成薄片; 再准备一点红辣椒，切成细条，切碎后放在茴香上，这样更好看，味道鲜美。
3.然后倒入少许食用油，抓起搅拌均匀，搅拌时不易从汤中流出，放在一边备用。
4.锅中烧开水，放入一把花生，然后加入葱、姜、花椒、干辣椒、盐，盖上锅盖，转小火煮约15分钟。
5.放入大碗中，加入炸辣椒、蒜末，再加入盐、鸡精、淡酱油、小磨香油，开始抓搅拌均匀。
6.最后将混合好的花生倒入茴香中，继续抓握搅拌均匀，如果有时间，抓好后可以腌制5分钟左右，这样可以为食用增添更多风味。
7.混合后可以放在盘子里，家里的茴香你和我一样做，配上酒和食物，都吃在桌子上，真的很好吃，要是还学不来，我就拿点茴香教你，喜欢就在家里试试。
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2024 健康从吃得好开始