这种只能在当地吃到的一口，一天能卖几百斤

豆腐脑应该吃甜或咸。

究竟是汤圆还是元宵节，面对这些问题，南北吃货们经常争论不休，但面对火锅，所有的问题都轻松解决，但是最近发现的火锅却让很多吃货为难，这难道是牛肉火锅吗？

说到“牛肉火锅”，估计很多吃货的第一反应就是“潮山，牛肉丸子”。 但是我们今天要说的牛肉火锅，真的和潮山没有关系。 大多数人甚至从未听说过这种牛肉火锅。 更何况，出城就不能吃，那就是登风石道酱炒牛肉。 你觉得这个名字和火锅没有关系吗？ 不过是登封本地人只要提起，就会热情洋溢，还得请朋友来吃个火锅。

石岛是登封的一个乡镇，也是登封牛肉的故乡。 因为当地人养牛，爱吃牛肉，所以用酱汁炒牛肉的做法已经存在了几十年，一直流传到今天。 ///

酱汁炒牛肉 酱汁炒牛肉，盛满盘子，底部还热。 光是看着浓汤里汩汩作响的大块牛肉，扑面而来的辛辣味，谁也控制不住。 光是看这锅肉沸腾的样子，尤其是在红汤的衬托下，还有一种吃红炖羊肉的错觉。 而即将出来的肉量简直令人欣慰

别看牛肉片又大又厚的切块，但一吃就能感受到它的魅力。 味道浓郁，口感扎实，关键是不要老了，也不要木质。 肉片里满是酱汤，咬进去就从牙缝里出来，又辣又辣，感觉很爽口。

老板告诉我们酱汁炒牛肉是当地制作的饲养的牛，并且对繁殖周期也有要求。 不到两岁的牛肉太嫩，味道不好; 两岁以上的牛肉里会有柴火。 所以它必须被使用饲养仅两年的牛是的。 而且还有对生产的关注混合4种秘制酱汁为了突出酱汁炒牛肉的清新香气。

吃这道酱炒牛肉，没有多余的配菜，只有土豆是绝配。酱汁炒牛肉有大、中、小锅一小份138元，含牛肉2斤; 中份188元，含牛肉3斤; 大份238元，含牛肉4斤。 如果三个人来吃饭，点一个中等大小的锅就足够了。 肉瘾后，加入汤和涮锅，味道比普通火锅还多。

石道酱炒牛肉火锅（文化城总店）（