春节期间，我们每天都要拜访亲戚朋友，去亲戚家是必不可少的，也就是吃一顿大餐。 春节期间我胖了几斤，既高兴又难过。 的确，春节期间，我们吃了太多油腻的食材，春节期间天气寒冷，我们不喜欢运动，这些高度油腻的东西聚集在我们体内，很容易给我们的身体造成负担。 在春天，当天气温暖时，你应该多吃清淡的食物来调整你的身体。 
菠菜是众所周知的营养成分，其营养成分非常高，富含维生素A、铁、膳食纤维和多种微量元素。 春天多吃菠菜，有补血补气、养美、解毒泻药、护眼、补肝护肝等好处。 
妈妈家里种了很多蔬菜，最近还带了一些蔬菜回来。 菠菜就是其中之一，春天的菠菜营养价值很高，是当季的，在市场上卖**也很实惠，所以春天遇到也不要错过。 
我们今天用牛肉炒了菠菜，真的很好吃。 牛肉中的蛋白质和微量元素含量特别高，具有增强免疫力、提高机体抗病能力、补血补气等功效。 接下来，我们将分享这道菜的食谱，这道菜非常简单，但尤其是米饭，让我们一起来看看。 
准备配料：牛肉、菠菜、酱油、淀粉、食用油、青蒜芽方法如下：1.准备好的菠菜，我们用手处理它的根部，这种菠菜的根部容易产生一些细菌，我们在加工时要清洗几次。 洗净菠菜的根部，将洗净的菠菜放入锅中沥干。 
2.准备一块牛肉，用流水冲洗牛肉，将洗净的牛肉放在砧板上，用刀切成小片，将切好的牛肉片放入盆中备用。 3.将青蒜芽洗净，将洗净的蒜芽切成小块，放在一边。 取出一个碗，将准备好的牛肉放入碗中，加入一些食用油，稍微搅拌一下。 加入一些酱油和淀粉，搅拌将牛肉腌制 20 分钟。 
4.将水倒入锅中，将水烧开。 加入一勺盐和食用油，然后加入洗净的菠菜。 将菠菜放入锅中，用筷子按压，压入水中会更容易焯水。 焯菠菜可以去除里面的草酸，煮熟的菠菜味道鲜美，酥脆不涩苦。 
5.菠菜加工好后，取出，挤出水分放在砧板上切成小块，切好后放入锅中。 在锅里放油，将准备好的牛肉炒至褐色。 
6.然后将青蒜芽放入其中，翻炒至香。 食材炒好后，将焯过的菠菜放进去，用抹刀快速翻动均匀煎炸，炒好后再加入少许盐和蚝油调味。 
4.调味后，就可以烹饪了，所以美味营养的菠菜炒牛肉就完成了。 
春天是大量蔬菜上市的季节，菠菜也不例外。 菠菜像今天一样炒，味道鲜美，与米饭相得益彰。
技巧：1.炒菠菜时，建议在锅里焯一下，去掉里面的草酸，这样炒好的菠菜味道鲜美，不会“咬口”。 2.将牛肉在锅中炒至香后，将准备好的菠菜放入其中，快速翻炒。 这样，煮沸时不会有太多的汁液，并且保留了菠菜原有的鲜味。