曾几何时，柿子是我们餐桌上不可或缺的主角，当收获季节到来时，甜美诱人的柿子已经成熟，可以采摘了，绿色和黄色的果实挂在树枝上。
咬一口柿子肉，甘甜的汁液溢出口水，让人感受到农民辛勤耕耘的果实，丰盛的柿子树养活了亿万人口，被誉为“硬核作物”。
然而，时光荏苒，陪伴我们数百年的柿子，只能静静地黯然失色。 为什么现在被人们抛弃了？
柿子在中国已有3000多年的历史，早在远古时代，柿子这种东西就只有皇室才能享用，但据古代记载，在汉代，柿子进入了普通人的家中，成为日常饮食。
尤其是20世纪70年代，柿子拯救了数千万贫困农民，主食同样出名，真正成为“救命粮草”，当时国家经济条件困难，粮食供应紧张。
但柿子树极易生长和结果，即使在干旱贫瘠的土地上也能结出果实和提供食物，许多贫穷的农民依靠自己的柿子树生存。
每逢节日，红柿子也是人们祝福的象征，过去，每逢元旦、中秋节等节日，人们都会在自家院子里挑选最大最红的柿子，用红纸包起来，送给远方的亲戚，表达节日的祝福和思念
但随着时间的发展，柿子逐渐走向了被遗弃的命运，早年由于当时交通不便，南北之间几乎没有产品交流，北方地区的柿子成熟期在秋末和冬季，使其成为可靠的冬季水果。
可储存2-3个月，富含糖分、重要热量和维生素**，只要家里有柿子，冬天吃不用果。
改革开放后，交通的快速发展，南北产品交流的增加，水果种植业也开始现代化，更多的水果开始涌现，同时冷链物流也在完善，许多不能长期储存的热带水果也可以运往北方过冬。
柿子虽然有自己独特的风味和丰富的营养价值，但它也有很多缺点，有些柿子品种涩涩，含有单宁，在饮食上存在局限性，随着生活水平的提高，人们更加注重食物的口感和科学的搭配，柿子的市场竞争力明显下降。
随着时间的发展，我国柿子产业开始走下坡路，许多地区的柿子园被砍伐并重新种植经济作物，许多柿子种植户直接弃种，这与市场持续下滑有关，柿子采摘成本高但价格低，农民缺乏种植积极性。
为了延长保质期，一些农户使用过量的催熟剂和防腐剂，这也影响了柿子的口感和安全性，让消费者望而却步，一些柿子有害健康的谣言也加速了柿子在市场上的下滑。
如今，这种风靡一时的神奇水果，在时间的流逝中逐渐被遗忘，年轻一辈已经不再熟悉它，只把它看作是一种甜美而老式的水果。
随着生活节奏的加快，人们更喜欢苹果、葡萄等水果，种植面积日渐缩小，曾经的美味记忆随着时间的流逝而逝去，如今的年轻人几乎没有机会去了解和品尝柿子的魅力，更别说了解它在历史上的重要地位了。
除了时代发展的原因外，一些关于柿子的传闻也导致了柿子地位的急剧下降。
柿子作为我国的传统水果，深受人们的喜爱，但随着各种关于柿子的谣言在民间的广泛传播，很多人都害怕柿子。
这些谣言主要包括三点：一是柿子会引起结石，二是脾胃虚的人不能吃柿子，三是柿子和海鲜一起吃会中毒。
关于吃柿子和长柿子的理论，主要是因为柿子中含有单宁，单宁与胃酸中的蛋白质结合形成胃柿子结石。
但这种现象只有在吃大量未成熟的涩柿子时才会发生，据研究，每天需要摄入1公斤以上的柿子干，才有可能形成真正健康的胃柿子石，对于大多数人来说，一般都吃不了那么多，如果真的有轻微的肠胃不适， 您也可以调整饮食以缓解。
其实关于柿子石的传闻可以追溯到很久以前，早在1935年，生化学家郑骥就通过实验否定了柿子和螃蟹会引起腹泻的说法，证明吃新鲜的螃蟹会引起腹泻，这说明柿子和海鲜不会被谣言毒害， 事实上，最早的是从对腹泻原因的误解。
随着时代的发展，科学认识也在不断加深，比如柿子冷了，不适合吃，在《本草纲目》中提到柿子有健脾健胃的作用，说明平时吃柿子不会有任何负面影响，柿子的营养价值远高于它的寒性。
其实适量吃柿子对人体健康是有益的，柿子含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，防止便秘，也有助于控制体重。
柿子中的维生素、钙铁等营养成分也可以补充人体的需要，只要注意吃熟甜柿子，避免生生柿子过多，吃柿子的好处就可以得到充分利用。
当然，育儿专家也建议孕妇在日常饮食中适当添加柿子，柿子可以提供健康所需的营养，对妈妈和宝宝都有好处。
因此，那些关于柿子的负面传闻大多是假的，柿子营养丰富，适量食用对身体有益，我们应该以科学现实的态度看待食物，不要随波逐流，这样才能使饮食更加合理和健康。
柿子含有蛋白质、糖分、维生素和矿物质等丰富的营养成分，是秋季最好的补品，但柿子还含有单宁等对肠胃有刺激作用的物质，食用不当可能会危害健康，那么，我们应该如何正确食用柿子，在获取营养的同时避免可能的***呢？
首先选择熟柿很重要，熟柿子表皮颜色深红，手感柔软多汁，尽量选择当季新鲜柿子，避免长期运输造成果肉损伤和品质下降，购买时要注意是否有破皮压痕等因素。
建议柿子去皮后再吃，只吃柿子肉，柿皮中的单宁含量较高，去皮可以大大减少摄入量，用刀去皮轻轻切开皮，然后用手撕下，动作要轻盈，不能伤果肉。
另一个重要的方法是不要空腹吃柿子，空腹时胃酸很强，柿子中的单宁会与胃酸结合产生沉淀，刺激胃肠，最好饭后半小时到一个小时吃柿子，先吃一些米饭或面包来中和胃酸， 每餐2-3个柿子最好。
还要注意搭配，避免与富含蛋白质的鱼、肉、奶酪等一起食用，这样会增加胃肠的负担，也不要与白酒混合饮用，白酒本身就刺激消化，可以用大枣或红枣煮柿子煮粥，或者搭配绿叶蔬菜食用， 患有糖尿病的朋友也要注意柿子含糖量高，避免过量食用。
在柿子的贮藏中，也可以考虑与苹果、梨等混合，这样可以起到很好的成熟作用，秋季果蔬丰富，我们也可以根据不同的需求选择不同的膳食配方，只要注意科学搭配，就可以促进健康。
无论如何，柿子是一种见证了中国人与土地深厚感情的农产品，然而，时代的变迁也逐渐使它逐渐衰落，但这也从侧面反映了时代的进步，时代已经过去，中国的未来将无比灿烂。