重庆风味360碗大渡口这25种“犀利口味”适用于上菜

为进一步提升重庆饮食文化“软实力”，强化食品经济“硬支撑”，助推重庆建设世界知名旅游目的地和国际消费中心城市，重庆市文旅委、重庆市商务委联合发起的“重庆风味360碗”评选活动正式启动。

根据《关于开展重庆旅游食品“重庆风味360碗”评选工作的通知》精神，大渡口区文旅委、商务委精心策划，积极组织，从全区各乡镇街道、餐饮商会、餐饮行业协会等各区征集了60余种大渡口特色美食，并入选25道菜品参与“重庆风味360碗”旅游食品品牌榜单。

宜都古镇一棵树上的宜都土家族双胡椒鱼，舌尖跳动辛辣香气，令人回味的是大渡口人的热情; “崇尚正义，创新进取”的大都口人，将城市精神融入美食。一缕缕茶香，搭配玫瑰馅饭团，这种创新组合成就了口碑小吃——摆渡大酿茶饭团; 相传有鱼还长江，晋奥山金奥寺有取水磨墨金榜称号。在金澳山出生的冠军鸡，是一种文化的味道......

据悉，此次入选的大渡口25道特色美食，不仅有肥肉砂锅老潭酸菜豆汤、车家坪蹄花汤、八一有源鳗鱼段等几代大渡口居民口中的古老味道，还有蜂巢坝柴火鸡等道义渡的土味，汀丰池庄元鸡、长江石陣豆汤烤五花肉，以及大渡口集友鱼、香辣重庆小面、华生源芝麻糕等非遗风味。热菜、冷菜、小吃、汤等食型一应俱全，堪称大都口饮食风格的精髓。

走在大口的大街小巷里，当你期待享受一场精神与味蕾的双重盛宴时，你会首先想到哪种口味？

我们在这道菜的选择标准中强调传承与创新的融合，很多菜品都引入了近年来出产的新调味品，以及来自其他地方的更受欢迎的食材，体现了“宜都菜”在传承上的创新。大渡口区文旅委相关负责人表示，将以此次活动为契机，深挖全市地道美食，统一包装亮相，代表大渡口上“重庆360碗”，打造成为可识别的文旅美食品牌。