快过年了，玉姐开始准备除夕大餐的硬菜。 孩子想帮玉姐分担重担，就去买了不少猪肉。
玉姐把买来的肉挑了出来，仔细检查了一番后，让孩子赶紧扔掉：“我猜店里也看得出来，你不知道怎么做，所以他们想骗你。 这种肉是去芥和浇水的！ 碎肉也是在他家买的？ 哎呀，现在经济不好，很多店家为了节省成本，在绞肉的时候都会混一点淋巴肉进去。 肉敢加水，碎肉馅能有多好！ ”
孩子一听，脸色如土。 其实每年类似的事件都很多，央视也有很多关于喷药喷水的新闻。
首先，它是“注水猪肉”。 记者前往屠宰场进行突击走访后发现，这些不法分子为了增重而倒入猪体内的水是未经任何处理的脏水，其中含有大量病原微生物。 我们买了这种水浸的猪肉后，价格不是毁了一道菜那么简单，而是吃了大量的细菌和毒素，损害了我们的消化系统。
此外，当猪被注射大量水时，胃肠道膨胀并压缩到胸腔内，会引起窒息和中毒。 这时，猪体内的食物变质，分解氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质。 如果我们吃了这些浸泡了水的猪肉，我们很容易食物中毒！
最后，它是“喷猪肉”。 一些黑心商人想尽一切办法增加体重。 ** 一群黑心商人被抓获，他们竭尽全力多次注射肾上腺素、阿托品或阿索本等药物，使猪无法在猪的耳朵后面排泄。 一些猪在注射药物后出现口渴，疯狂喝水，直到行走困难，接近昏迷。 如果一个人吃了这种药猪肉，身体系统也会受到损害。
更可怕的是，黑心商家的“技术”还在升级，研究如何组合药物才能有更好的保水效果，仪器却检测不到。 案件已经变得如此糟糕，以至于执法人员甚至没有处理的先例！
就算是合格的猪肉，这些部位也太“脏”了，千万不能吃！
猪的肾上腺、甲状腺和淋巴结是“最脏的”。 从这些地方吃肉不仅会破坏肝脏和肾脏，还可能感染肾脏。
肾上腺位于猪肾的上部，俗称“小肾”，吃了这种肉容易引起急性中毒，主要症状有头晕、恶心、心悸、虚弱、胃痛、腹泻等。
甲状腺位于猪的气管和喉部下方，又称“栗子肉”，如果吃了这种肉，容易出现头痛、耳鸣、心悸、呼吸急促、恶心、厌食、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
猪淋巴结是灰白色或淡黄色的小肿块，吞噬体内各种病原微生物。 在屠宰猪的过程中，淋巴结中的一些病菌和病毒还没来得及清除。 此外，去除甲状腺素需要600度或更高的温度，因此即使在烹饪后也很难从淋巴结中清除毒素。
而且，猪全身都是散落的淋巴结，有些淋巴结没有病变，完全切除是不现实的。
因此，如果我们想避免这些“脏肉”，最好去正规的超市、市场和电商平台购买。 这里的合格猪肉有两章（蓝辊封和圆封，形式因地略有不同），两份证书（动物检疫证书、肉类质量检验证书）和一份报告（非洲猪瘟检测报告）。
“猪水”也分为档次，什么可以放心吃？
猪肝 – 放心食用。
猪肝富含蛋白质、维生素A、维生素B。 而且，每100克猪肝只含有5克左右的脂肪，营养丰富，脂肪含量低，普通人可以放心食用。
猪肾和猪肺——尽量不要吃。
猪肾是排泄器官，嘌呤和胆固醇含量高，其营养价值远低于猪肝。 而且猪肺泡上的污垢比较难清洗，所以最好不要吃。
猪心 - 有些人吃得少。
猪心主要由心肌纤维组成，含有少量的嘌呤和胆固醇，蛋白质含量相近，脂肪含量略高。 所有不能吃高脂肪饮食的患者都应该少吃猪心。
猪肠 – 可以吃。
猪肠不像猪肝那样含有高胆固醇和嘌呤，所以你可以每月吃一次。 吃饭的时候，只需要考虑新鲜度，只要买个乳白色有弹性的大肠，然后好好清洗干净就行了。
如果你这样种猪肉，就不要买。
01颜色不暗，不亮。
一般来说，健康的新鲜猪肉有光泽，瘦肉，带有淡红色的腮红。 如果猪肉的颜色是深红色甚至灰色和暗淡的，就不要买。
02 已注水和用药的猪肉。
新鲜的猪肉面条摸起来湿润油腻，但不会粘腻。 否则，肉不是很新鲜。 而且新鲜的猪肉结实而有弹性。 如果用手按压肉时非常僵硬和没有弹性，则说明肉存放时间过长，或者已经装满水并喷洒。
03 头发的根部是红色的。
健康猪的毛根是白色的，病猪的猪毛根是红色的。
dr.“X说。
过年的时候，一定要小心不要上当受骗，不要吃坏猪肉。