广西的甘蔗——从头到尾都是甜的！
今天是除夕，旧年来了，新年来了。 在这个吉祥喜庆的日子里，祝大家团圆快乐，阖家幸福！ 新的一年，你的事业会一帆风顺，你的家庭会幸福，万事如意！
1.买一根甘蔗过年。
俗话说：过年啃甘蔗一年四季都是甜的。 在中国南方的许多地方，人们喜欢在过年时购买和食用甘蔗。 甘蔗是一种象征着甜蜜和美丽的水果。 在农历新年期间吃甘蔗就像是甜蜜的一年。
南宁人也不例外，除了准备粽子、年糕、粉利三件套外，还要上街扛一捆带叶子的甘蔗回家。 在农历新年前的新年集市上，或者在路边的水果摊上，你经常可以看到一捆捆的甘蔗整齐地排列着。 长长的甘蔗也给春节带来了浓浓的新年气息。
甘蔗的形状是笔直的，一节一节，具有不断向上，越来越高，一年比一年好得多的美丽寓意。 因此，春节期间，人们会在家门口放两根甘蔗棒，一方面代表成对，都是完美的，另一方面是希望在新的一年里，事业一帆风顺，家庭幸福。
甘蔗的味道又甜又多汁，咬一口就会溢出汁液。 它的甜味仿佛在告诉我们：在新的一年里，愿你的生活像甘蔗一样甜蜜，愿你的事业像甘蔗一样高。 这不仅满足了味蕾的需求，也给我们带来了精神上的慰藉和美好的祝愿。
2.甘蔗，使广西成为最甜蜜的地方。
广西，这片美丽的土地，位于祖国的西南边境，不仅拥有得天独厚的自然条件和丰富的资源，更是中国甜蜜事业的摇篮。 这里的制糖业发展历史悠久，甘蔗种植面积广阔，拥有全国最大的甘蔗种植基地、最大的食糖产区，生产了全国三分之二的蔗糖。
广西甘蔗种植历史悠久，可追溯到1000多年前的晋朝和晋朝。 西晋的陈寿在《三国志：孙良传》中记载：“黄门上布满了银器，上面布满了胶州藏官供奉的甘蔗。 其中，“甘蔗”是“甘蔗糖”的意思，是当时广西朝廷的贡品，用于朝廷祭祀活动。 同样属于金朝两代的姬寒，在《南草树》中也有相关记载，说明甘蔗在广西种植时间长，甘蔗可以榨成糖。 唐宋之后，制糖技术不断发展，明代宋映兴的《天宫开物》中详细记载了广西白糖的煮沸方法。 清朝以后，广西的甘蔗种植和制糖业得到进一步发展。 在浔州州、平乐府都有甘蔗种植的记录，很多州县都有榨糖的案例。 清雍正年间，《广西通治及物》记载：“浔州府，甘蔗县”。 乾隆的《梧州州志》、光绪的《玉林州志》和《北流县志》和《北流县志》也有关于广西甘蔗种植和制糖业的记载。
对于今天的广西人来说，甘蔗不仅是一种经济作物，更是幸福生活的美好寄托。
新年的甜蜜也是从“甘蔗”开始的。
农历新年第一天的早晨，咱们来个团圆甜的饭团，用来煮饭团的糖水是广西特制的黄片糖，这种黄糖水，口感甜而不腻，和饭团完美搭配。
此外，年糕、糯米糕，以及广西人制作的各种糕点、小吃和油炸食品......许多美味的农历新年美食都离不开当地生产的蔗糖。
3. 甘蔗也可以种类繁多。
甘蔗是一种喜温、喜光的作物，广西地处南方季风气候，温暖湿润，阳光充足，这种气候环境，仿佛是为甘蔗量身定做的。 同时，广西甘蔗，不仅有酥脆甜美的果味甘蔗，还有特制果汁、特制甘蔗，从颜色上看，可分为黑甘蔗、黄甘蔗、紫甘蔗、白玉甘蔗和绿甘蔗等。
黑甘蔗是水果甘蔗，看起来很硬，但当你用嘴咬它并轻轻剥皮时，一口甘蔗就会进入你的嘴里，充满汁液，非常清脆和甜美。
黄藤又称竹杖，果皮金黄色，常用于榨汁食用，喝起来香甜爽口，并有淡淡的花香。 如果过年炖羊肉汤，最好放黄甘蔗。
紫甘蔗，果皮是紫色的，这种甘蔗比较稀有，平均身高只有一米五左右，比较矮小，经济效益不高，所以种植量比较低，但吃起来肉脆，汁液丰富，果渣少。
还有一种白玉甘蔗，就是甘蔗中的“爱马仕”，它非常高，平均高度在4米左右，是世界上最长最高的水果。 其果皮呈淡淡的金黄色，外观非常漂亮，表皮薄易剥，香甜爽口，属于优质、稀有的顶级果型甘蔗，主要产于广西贵冈。
与其他甘蔗品种相比，绿皮甘蔗也是甘蔗，外观更纤细，皮肉最硬，但含糖量最高，主要用于制作蔗糖。
现在，正是广西各种甘蔗收获的好时机。
与家人团聚，享受甘蔗的甜味，愿我们的生活在新的一年里更加甜蜜！
稿件：广西饮食文化发展研究委员会。