如果你想在冬天暖和起来，一碗炖鱼绝对是准时的。 这一天很冷，我想要这种热腾腾的、浓郁的美味。 说到鱼，冬天是吃得开心的时候，一口不腻不嫩，是老少皆宜的好味道。 鱼里有很多好东西，不仅蛋白质含量高，还有维生素和钙，吃可以补充身体，提高抵抗力。
如果你想吃鱼，你必须能够做到。 不过，有些朋友做的鱼，要么太柴火了，要么有浓烈的腥味，味道太老了，进不去。 事实上，问题可能出在调味料上。 有人认为，煮鱼只有几样东西，葱姜蒜一放一放就做好了。 不过，我今天要告诉大家，其实有两种绝妙的香料，加上来，鱼既不腥也不木，味道还是很美的。
草鱼是做这道菜的王牌，肉质鲜美可口，吃起来很刺激。 我们今天要分享的就是炖鱼的秘诀，跟我做吧，你会和外面的大餐馆一样吃。
给这个寒冷的冬天增添几分温暖，我们不就是热给大家炖全草鱼的秘方吗？ 热腾腾的炖菜温暖胃和心，可以驱寒。 草鱼肥少肉嫩，刚才看到的吃。 营养价值也相当高，饭后不仅能补身，还能提高抵抗力。
虽然炖鱼很好，但有些人就是炖不起来，不是鱼是干的就是闻起来很香。 今天给你的这个招数，不只是放洋葱、姜和蒜，还要加两种调味料，保证鱼既不腥也不柴，口感更好。
我们先给大家看看这种草鱼是怎么炖的：
1.首先要给草鱼大收拾一下，鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍，鱼肚被抓洗干净，鱼肚里的黑膜也被撕掉了。 然后，给鱼一把花刀，涂上一些盐和料酒，腌制10分钟。
2.将腌制好的鱼晒干，表面加一些干面粉，这样油炸时鱼会酥脆嫩滑，而不会粘在锅上。 锅里有很多油，鱼要浸泡在里面。 当油热时，小心地将鱼放入锅中，用小火慢慢煎至金黄色，取出并沥干油。
3.然后准备我们的配件，切大葱、姜和大蒜，准备干辣椒、八角和肉桂。 在锅中留下一些基础油，先将香料煎炸以带出香味。
4.当香气出来时，将鱼放入，加入酱油、醋，然后倒入足够的啤酒，让汤淹没在鱼身上。 这种啤酒和陈醋是去腥化油的高手，用它们炖煮，鱼肉嫩不腥，口感也更上一层楼。
5.在炖煮过程中，不要闲着，用勺子把汤倒在鱼上，这样味道更均匀。 10分钟后，将鱼翻过来，继续倒汤。 汤汁浓稠，鱼炖、装盘、食用！
这是我们的炖草鱼秘籍，有了这个，无论天气有多冷，你都要暖和一下。
我们的炖草鱼差不多成型了，最后一步是锦上添花。 拿起水淀粉，勾入汤汁中，热度会很猛，等汤汁变稠，就可以倒在草鱼上了。 撒上一层切碎的葱、辣椒丁和切碎的香菜，不仅是为了好看，也是为了闻起来更开胃。 一盘色泽全香的炖草鱼就完成了！
这草鱼既嫩又好吃，带着淡淡的酒香和陈醋的酸味，味道一点也不腥，外面的餐厅水平也没什么不同。 如果你喜欢，还可以添加一些你喜欢的配菜，比如豆腐、金针菇、土豆和胡萝卜，不仅更有营养，而且更美味。
在我们收工之前，让我们总结一下炖鱼的几个秘诀：
1.干净的处理鱼是基础，尤其是鱼胃中的黑膜，必须将其撕掉以减少鱼腥味。
2.鱼在开始的时候就要腌制，这样才能更好地去除鱼腥味，提前进入味道。
3.炖鱼时，别忘了加入啤酒和醋，这样可以帮助去除鱼腥味，使鱼更嫩，没有鱼腥味。
博学？ 牢记这些提示，炖鱼一定会大放异彩。 喜欢我的分享，喜欢它，评论，**收藏，关注都是对我最好的支持，下次见！