在当今时代，人们越来越重视健康，也越来越重视饮食对健康的各种影响。 因此，许多食材不仅是美味的食材，还可以为人体健康带来许多好处。
在蘑菇家族中，杏鲍菇被称为营养物质的宝库，含有非常丰富的矿物质、维生素和蛋白质以及人体所需的其他营养物质。 与其他成分相比，牡蛎蘑菇是一种很好的植物性蛋白质**，是许多素食者和低脂饮食者的理想选择。
杏鲍菇是一种营养极致的食用菌，它的氨基酸含量也非常丰富，每100克杏鲍菇含有18个氨基酸，人体需要8个氨基酸。
在众多蘑菇中，杏鲍菇是维持骨骼健康的好帮手，主要是因为它含有非常丰富的矿物质，如钙、镁、钾等人体所需的矿物质。 此外，杏鲍菇还含有大量的多糖，如杏鲍菇多糖，能有效增强机体免疫力，对预防感冒等疾病有一定的作用。 同时，杏鲍菇可以帮助消化和促进胃酸的分泌。 杏鲍菇还含有丰富的抗氧化剂，能有效对抗自由基造成的损害，从而延缓细胞衰老，降低患慢性病的风险。
杏鲍菇可以搭配多种食材烹制，最常见的是牡蛎蘑菇炖鸡汤，使用的配料是新鲜的牡蛎蘑菇和鸡肉，这两种食材一起炖煮，同时保留了牡蛎菇的营养，鸡肉的加入使汤汁更加美味。 在烹饪其他蔬菜时，如果想要更有营养，色泽和风味都很好，可以搭配适量的牡蛎蘑菇，这样可以增加颜色、风味和口感，还可以提供更多的氨基酸等营养。
对于牡蛎菇的烹饪技巧和配料，尽量选择温和的烹调方法，如蒸或炒，如果过热，会导致牡蛎菇中的营养成分流失。 为了最大限度地提高杏鲍菇的整体营养价值，最好将其与富含维生素的成分搭配，例如西红柿和辣椒，这有助于增强杏鲍菇对铁的吸收。
众所周知，在选择蘑菇方面没有太多的技巧，但也有一定的精致度，在选择牡蛎蘑菇时，可以选择颜色鲜艳、外观完整的，如果颜色变了或者有异味，一定不能选择。 此外，可以观察表面是否处于干燥状态，手感是否湿润也是选购牡蛎菇的参考标准。 与其他蘑菇相比，牡蛎菇的保存方法很简单，只要放在潮湿通风的环境中，如果想防止水分蒸发，可以在上面放一些纸袋。
人体中的各种必需元素通常都是通过食物获得的，人体中的必需氨基酸就是其中之一，这8种氨基酸必须通过食物获得，而平菇的食物可以为人体提供8种必需氨基酸，可见杏鲍菇不仅是一种美味的食材， 也是人体中主要的氨基酸之一。