前言：
人们以食为天，以食为先，饮水安全是保障居民健康的重要前提，国内外对饮水安全有一定的要求，很多人对国内饮用水相关标准的严格性有一定的误解，今天纳盛国际将通过国内和其他国家（美国， 欧盟、日本）。饮用水、包装饮用水和天然矿泉水的卫生标准提供简要的比较分析以供参考希望关心饮水安全的朋友可以更多地了解我国的饮水标准。
饮用天然矿泉水
（1） 术语、定义和分类1.中国-《饮用天然矿泉水食品安全国家标准》（GB 8537-2018）。
饮用天然矿泉水：从地下深处自然涌出或钻探收集，含有一定量矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染的水，并采取预防措施避免污染; 一般情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在自然循环波动范围内相对稳定。 饮用天然矿泉水含有苏打矿泉水、充气天然矿泉水、天然矿泉水和天然矿泉水
饮用天然矿泉水根据不同的边界指标可分为不同的边界指标：类：偏硅酸矿泉水、锶矿泉水、锂矿泉水、硒矿泉、锌矿泉、碳酸矿泉水、盐矿泉水。
2.美国——《美国瓶装饮用水（Bottled Drinking Water）相关标准》（165110）
天然矿泉水没有明确定义。 美国天然矿泉水与其他包装饮用水统称为瓶装水，定义为密封在瓶子或其他容器中的水，不添加其他成分，但有选择地添加安全且适当的抗菌剂（如氟化物）除外，用于人类消费。
cfr21 165.第110（b）条指出，天然矿泉水与传统饮用水有明显的区别，因为它具有四个特点：水中的总溶解固体（TDS）含量不低于250毫克升; 从一个或多个井眼或泉水中流出的水来自地质和物理保护的地下水源; 出水口水中矿物质和微量元素的恒定水平和相对比例在自然波动范围内; 不允许使用其他矿物质。
分类：不同于中国和欧盟的规定美国矿泉水标准中没有对矿泉水的具体分类。
3. 欧盟 - 欧洲瓶装水良好卫生规范指南（2009 54 EC）。
2009年第54号指令中天然矿泉水的定义： 微生物符合 2009 年 54 EC 第 5 条“微生物标准” * 从地下水表面或储水区的一个或多个天然或钻孔区域涌出的水。 还指出，天然矿泉水和普通饮用水可以根据以下条件明确区分：取决于其性质：矿物质含量、微量元素或其他成分，取决于适当的效力。 根据其原始纯度。
2009 年指令 54 EC 仅对充气天然矿泉水进行了分类。 在水源处或装瓶后，充气的天然矿泉水在常温常压条件下以可见的方式自动释放二氧化碳。 因此，这种水分为以下三类：天然碳酸天然矿泉水、用泉气强化的天然矿泉水和碳酸天然矿泉水。
（2）水质标准要求
1.中国-《饮用天然矿泉水食品安全国家标准》（GB 8537-2018）。1） 要求有限
GB 8537-2018新版共规定感官指标4项，限量指标18项，污染物7项，微生物4项，限量指标7项，共40项指标，其中硒存在于限量指标（0.05 mg l），再次在限值指示器（0.）中。01mg l）存在，所以实际总量39个指标，包括边界指标
2）其他要求
天然矿泉水来源需要经当地主管部门认可和批准，审批材料需包括水文地质研究和水文地质研究见GB T 13727-2016。天然矿泉水的生产和水源的卫生保护以及水质的监测必须符合GMP GB 19304《包装饮用水生产卫生规范》的要求，其中水质监测项目包括GB 8537-2018中规定的除4个感官项目外的所有参数， 锰和耗氧量。允许通过曝气、倾析、过滤等方式去除不稳定的成分。 产品必须包装在靠近水点的地方，不应装在容器中运输到场外灌装。 除GB7718的规定外，预包装产品的标签还应符合以下要求：标明天然矿泉水的来源; 标明产品符合限值、总溶解固体和主要阳离子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）的含量范围; 当氟含量大于1时在0mg L时，应标有“氟化物”一词。
2.美国——《美国瓶装饮用水（Bottled Drinking Water）相关标准》（165110）
1） 要求有限
cfr 21 165.第110条（b）款规定了某些与健康有关的物质限量，因为矿泉水本身就存在，与其他瓶装水不同，饮用天然矿泉水不再规定水中九项指标的限量，如颜色、浊度、气味、氯化物、铁、锰、总溶解固体、锌和硫酸盐。 此外，还规定了基础2.理化指标（苯酚、氟化物）。、无机物18种（含EPA二级限量指标2种）、挥发性有机物21种、农药等合成有机物30种、消毒副产物7种、放射性物质4种、微生物2种共有 84 项（根据法定限值统计，一些需要计算总量的参数算1项，比如卤代乙酸，实际测试了5种，单限定为总量，这里只算1个总卤代乙酸）。
2）其他要求
cfr 21 129.第110条规定，瓶装水源和经营用水需要经当地主管部门批准和批准。
IBWA成员公司每年对《瓶装水业务守则》附录A中的100项限值指标进行监测和审核（IBWA业务准则中的100项指标完全涵盖CFR 21 165）。110（b）中规定的84项指标。 二噁英、敌草快、葡萄糖、草甘膦和放射性指示剂，对最终产品和水源的监测频率略有不同。 e.大肠杆菌和大肠菌群计为2项，微生物指标为每周监测项，其他项按设定总量限值1计，如卤代乙酸总量）。
3. 欧盟 - 欧洲瓶装水良好卫生规范指南（2009 54 EC）。
1） 要求有限
在2009 54 EC中，天然矿泉水被定义为微生物安全水，因此在最初的80 777 EEC和更新的2009 54 EC中，仅规定了微生物限量，包括寄生虫，病原菌，大肠杆菌，大肠菌群，粪链球菌，厌氧亚硫酸盐还原梭菌，铜绿假单胞菌，菌落总数（2项不同温度下）等，但没有具体的病原体针对哪一种因此，有必要根据其实际情况评估所有最有可能被污染的致病菌。
天然矿泉水的理化安全一直备受欧盟各界的关注，因此在2003年5月，欧盟在2003年40 EC指令中规定了矿泉水共19项理化指标限值。 到目前为止，欧盟共有28项天然矿泉水限量指标。
2）其他要求
天然矿泉水源需要经国家主管部门“水源确认”，命名水源需要在欧盟注册，其中确认数据需要包括水文地质研究，如利尿、胃肠功能声明、临床药理分析研究报告等。
天然矿泉水的提取受2009 54 EC附件II的约束。
天然矿泉水源必须具有微生物安全性，不含农药、病原菌等各种污染物; 需要制定水保护措施。
天然矿泉水的成分、温度等特征特性需要稳定在自然波动范围内，特别是流量波动时。
天然矿泉水不允许通过任何工艺处理，但倾析和/或过滤除外，如有必要，使用预曝气氧气工艺去除铁和硫等不稳定化合物; 通过臭氧富集工艺去除铁、锰、硫和砷; 游离二氧化碳通过物理手段完全或部分消除，前提是所有处理都不会改变天然矿泉水的矿物质成分。
处于水状态的天然矿泉水，除符合要求的二氧化碳外，不得添加任何添加剂。
禁止以任何方式对矿泉水进行任何消毒处理，也禁止添加抗菌元素或其他容易引起天然矿泉水菌落总数变化的处理。
产品必须在水源处包装，运输后不允许使用罐车等大型容器进行包装。
标签必须反映成分、水源、水源名称和任何工艺信息，并且一个商品名称对应一个水源。 标签不得包含虚假信息，如水源、开采授权日期等，不得包含预防、**或**人类疾病的声明，但成员国可以允许使用“有益于消化”、“促进肝胆功能”或类似标签。
2009 年指令 54 EC 附件 316种标签声称，如矿物质含量高、利尿剂等然而，这些标签需要根据理化分析进行评估，必要时需要通过公认的科学方法进行评估，以确定它们是否符合标签限值的要求[7]。
（三）。中国、美国和欧盟饮用水矿泉水水质限值所需指标数量对比
做一个小小的总结。 从中国、美国和欧盟的天然矿泉水质量限值指标数量对比来看，美国对矿泉水是有限值的84 商品，远远超过中国和欧盟，然而，大多数额外参数集中在挥发性有机化合物、农药、其他合成有机化合物、消毒副产物和放射性中。欧盟标准更加重视微生物的安全风险，有9个微生物指标。 通过对比分析，美国更注重天然矿泉水的理化限量要求，欧盟更注重微生物安全。
但是，仅从水质限值指标的数量来分析中国矿泉水和美国矿泉水的水质标准是不科学的。 虽然中国的微生物要求不如欧盟严格，但确实如此在许多常见参数中，限值要求比美国严格，不低于欧盟。例如，增加了4个感官指标（色度、浊度、口感、状态），氰化物和钡的含量低于欧盟和美国。
结论：
通过对中国、美国、日本和欧盟在饮用水包装饮用水中的定义、分类、限量要求等要求的分析和对比，人们将对中国、美国、日本和欧盟的饮用水和包装饮用水法规有更全面的了解。 虽然中国、美国和欧盟对包装饮用水有不同的监管限值和其他要求，但它们都是以食品法典委员会的相关标准为基础，并根据自身实际情况进行了相应的调整，其目的是更全面地保障人民群众的饮用水安全。
纳盛国际将持续分享饮水知识，继续在中国健康饮水的道路上前行，推动饮水企业和行业的不断发展。
参考文献： 1] [3]： 彭洪喜， 李聪. 中美三国饮用水水质标准比较** J].中国给排水， 2018， 34 （10）： 26-31 doi:10.19853/j.zgjsps.1000-4602.2018.10.006.
[2]： 刘泽华， 佘培阳， 魏雪宁， 等.日本饮用水水质最新标准与启示 中国给排水， 2016， 32（ 8）： 8-10
4] [5] [6]： 张凤红.国内外瓶装水法规分析——瓶装水（天然矿泉水除外）[J].食品安全导报， 2019， （12）： 46-48 doi:10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.035.
7]张凤红.国内外瓶装水法规分析——天然矿泉水[J].食品安全导报， 2019， （09）： 44-46 doi:10.16043/j.cnki.cfs.2019.09.032.