盘点全国粽子八大派系。 在粽子江湖中，中国粽子按粽子的起源主要分为八个派别，即：浙江粽子、北京粽子、贵州粽子、四川粽子、云宗、福建粽子、广东粽子、台湾粽子。
我们来谈谈每个粽子流派的主要特点和代表性品牌。
1.嘉兴饺子
主要特点：浙江嘉兴粽子以糯而不糊、肥而不腻、肉质鲜嫩香而著称。 其中，鲜肉饺子是最经典的。
代表品牌：五方寨，始建于1921年，是浙江嘉兴粽子的代表品牌。
2.贵州饺子（贵州饺子）。
主要特点：贵州粽子（贵州粽子）以“口感浓郁、鲜鲜、酸辣”著称。 其中，贵州辣猪肋骨饺子和贵州辣鸡饺是最经典的。 这种粽子是以优质糯米、排骨、鸡肉、酸萝卜等为原料，搭配辣椒、辣椒油、糯辣椒等贵州经典食材，粽子具有鲜、辣、酸、凉等特点，整个粽子充满了贵州的灵魂，又有贵州的味道。
代表品牌：千桂坊是贵州千宗的代表品牌。 素有“乾宗之王”之称。
3.北京饺子。 主要特点：北京粽子的味道趋于甜味，糯米中会加入适量的冰糖或红糖，使粽子既甜又浓郁。 此外，北京粽子还配上了红枣、豆沙等馅料，增添了甜味。 其中，枣饺是最经典的。
代表品牌：北京稻香村 稻香村始建于1895年，是北京市第一家生产经营南味食品的企业。
4.川菜饺子
主要特点：川粽子以咸味为主，但也有辣味和甜味两种。 采用糯米、红豆、四川花椒、辣椒等主要原料，配以培根、香菇、竹笋干、豆腐等馅料，粽子口感香香可口，香不腻，咸香不腻，香辣香喷喷。其中，蒸猪肉饺子是最经典的。
代表品牌：南太悦，由张涛先生于1994年创立。 刚开始，餐厅主营川菜，以酥皮月饼闻名。
5.云饺子
主要特点：云南粽子以“食材丰富、口味多样”著称，其中以咸粽子为主。 咸粽子是云南粽子的主流，一般加入火腿、五花肉、香菇、绿豆等配料，口感浓郁，咸香浓郁。其中，火腿粽子最有名，采用优质火腿肉，包裹着糯米、香菇等食材，蒸熟后，火腿的香气和糯米的味道完美结合，让人回味无穷。
代表品牌：潘香记是一家主要从事云南式月饼、花饼、粽子、传统糕点、年货等食品生产经营的企业。
6.福建饺子。
主要特点：闽南粽子是福建省当地传统名胜，粽子以“甜嫩、油腻不油腻”著称。 其中，烤猪肉饺子最有名。 烤肉饺子的粽子一定要选上质，先选五花肉腌制香腐，再加蘑菇、虾米、莲子和红烧汤、糖等，吃的时候蘸蒜、芥末、红辣酱、萝卜酸等调味品，饺子香甜可口，油腻不腻。
7.粤式饺子。 主要特点：粤粽子虽然也属于南方粽子，但北方更偏向于甜粽子，口感以甜味为主，口感比较清淡，不像其他地区粽子的重口味。 其中豆沙饺子和莲蓉饺子最经典，糯米口感香浓，细腻甜甜。
代表品牌：广州酒楼始建于1935年，原名西南酒楼，1939年在战中被毁，1940年改建，改名为广州酒楼，因其经营经典粤菜的美誉，被誉为“广州第一菜”，故名。
8.台湾饺子。
主要特点：台湾粽子浓郁的闽南风味，包裹的粽子糯米粒鲜明，口感清爽是台湾粽子最大的特点。
台湾粽子主要分为北方粽子和南方粽子两大类，在方法、口味和配料上各不相同。 北方粽子主要是将糯米提前拌入酱油中，翻炒炖煮，再加入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料包起来，五香花椒味鲜明，五香花椒味浓郁。 在南方粽子中，将生糯米和花生浸泡在水中并加入配料中，用青竹叶包裹，用水煮至完全煮熟，使糯米柔软致密。
以上八大派粽子不仅各具特色，而且承载着深厚的地域文化和传统制作技艺，是中华饮食文化的重要组成部分。 看看有没有你喜欢的粽子。