以下是北方豆腐脑汤的制作方法：
1.准备豆腐脑、肉末、香菇等食材，确保新鲜度和品质。
2.烧热锅，倒入适量食用油，待油温适中后，加入肉末翻炒至色泽微黄。
3.加入葱花和酱油适量，继续翻炒，直到肉末完全吸收酱油的味道。
4.倒入2碗水，将香菇切成薄片放入锅中（如果使用干香菇，则需要提前浸泡，沉淀后将浸泡好的香菇水留作其他用途）。
5.用中低火加热汤，当汤沸腾时，用勺子轻轻撇去表面，以保持汤清澈。
6.将豆腐脑切成小块，用平勺轻轻舀入汤锅中，注意不要将豆腐脑叠在一起，以免影响口感。
7.继续用中低火加热汤汁，同时在锅中轻轻搅拌豆腐脑，使其完全融入汤中。
8.加入适量的盐和胡椒粉，以适应自己的口味，调整汤的味道。
9.慢慢倒入淀粉水，使汤汁变稠。 同时，用勺子将豆腐脑轻轻推入锅中，使汤汁逐渐变稠。
10.一旦汤汁浓稠并均匀地覆盖在豆腐头的背面，关火。
通过以上步骤，就可以制作出细腻可口的北方豆腐脑汤。 祝你有美好的一天！
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