茶树蘑菇又称柱状田蘑菇、田头菇、杨树菇或茶菇，是我国著名的食用菌之一。 它在中国有着悠久的历史，被称为："中国蘑菇"。
茶树蘑菇原产于福建和江西地区，野生茶树蘑菇生长在油茶树的干燥上，因此得名茶树蘑菇。 福建省古田县和江西省广昌县是茶树蘑菇的主要产区，多以干菇的形式生产。 茶树蘑菇主要生长在春夏交替和年中左右，分布于北温带和**带。
茶树蘑菇营养价值丰富，口感独特。 它蛋白质含量丰富，脂肪含量低，并含有多种维生素、矿物质和其他生理活性物质，是一种非常健康的绿色食品。
茶树蘑菇具有多种功效和作用。 首先，它可以补充人体所需的营养物质，包括18种氨基酸，特别适合处于生长期的儿童、老年人和长期患病和虚弱的人。 其次，茶树菇可以增强人体的免疫力，其丰富的B族维生素和矿物质对养生非常有益。 此外，茶树菇还具有抗氧化、抗菌和抗炎作用，能有效消除自由基，抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。
购买茶树蘑菇时，要注意选择厚度和大小相同的蘑菇，并确保没有霉味。 食用前，茶树蘑菇可以在温水中冲泡约10分钟，然后洗净切块。 茶树蘑菇的菌柄质地酥脆嫩滑，是最香的部分，因此菌柄可用于烹饪。
茶树蘑菇可以用来制作各种美味佳肴，如茶树蘑菇炖鸡汤、茶树蘑菇炒五花肉、茶树蘑菇炖排骨、干壶茶树蘑菇等。 以下是用茶树蘑菇做鸡汤的方法：
材料：半只鸡，茶树蘑菇60克，红枣6-8个，姜片几片，料酒1汤匙，盐适量。
步骤：1将茶树蘑菇浸泡在温水中30分钟。
2.将冷水放入锅中，加入鸡块、姜片和料酒。
3.煮沸后，继续煮2-3分钟，炒去血，捞出，放在一边。
4.将红枣和茶树蘑菇洗净，切掉并放在一边。
5.将鸡块、红枣和茶树蘑菇放入高压锅中，加入足够的水以完全淹没食材。
6.启动煮汤模式，煮约1小时。
7.煮熟后，根据您的口味加入适量的盐即可食用。
茶树蘑菇不仅美味，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。
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