相信很多经常点外卖，或者曾经点过健康食品外卖的朋友会发现，只要搜索“健康餐”，出来的所有颜色一定是：
沙拉！
但如果你仔细想想，你会有一个问题，为什么健康的一餐是沙拉？！
过去，我们经常听到中国菜的吃法错误和不健康，而西方的某些食材或方式则特别有益。 渐渐地，很多中国人开始有“中餐一般不好吃，沙拉是健康餐”的刻板印象。
事实上，中国的健康饮食文化比比皆是，健康的西餐并不局限于沙拉。
今天，我们就来聊聊中国饮食文化中的一些好作风非常好的饮食习惯他们中的一些人甚至被批评做无用的工作，这实际上是一个很大的误区。
喜欢吃内脏。 如果吃火锅的时候不点鸭肠和毛茸茸的肚子，这火锅就没有灵魂了。 别说普通的餐桌了，酸辣鸡内脏、毛脑花、毛学王、猪肝粉香肠、......这些是中国菜的常客。
毫不夸张地说内脏水果的营养成分和生物利用度是营养最丰富的食物之一。 但人们对这种神奇的特性知之甚少。
比如100克猪肝就含有约23mg的铁，这个量再辅以红枣和红糖，就需要吃这么多：
除了铁，动物内脏还富含锌、叶酸、胆碱、维生素 B12、B6 等等，只要你愿意多吃动物内脏，再多一点蔬菜和坚果，你完全不用担心维生素缺乏症！
更令人惊奇的是，动物内脏富含这些营养成分它恰好是甲基的供体。 甲基是一种化学基团，它与某些 DNA 或组蛋白结合并调节基因表达，就像开关一样。
当身体低甲基化时，会导致各种慢性疾病的发生。
甲基化程度低的原因之一是缺乏甲基化的原料。 甲基化原料包括叶酸、维生素B12、胆碱、omega-3脂肪酸，以及多种矿物质和必需氨基酸，所有这些都在动物内脏中含量丰富。
喜欢炖骨头汤。
很多人都有童年的记忆大骨头汤，冬天喝一碗温热的骨汤，温暖又很贴心。 用骨头汤做的菜也很好吃，用骨头汤做的一道平淡的菜也可以把石头变成金子。
一直以来，骨汤被无数**诟病，说它不能补充钙质，炖骨汤是脂肪+盐和水，没用。 但仅仅因为你不能补充钙并不意味着它没有任何其他用途！
现在国外有一种喝骨头汤的趋势。 从纽约到洛杉矶，从西雅图到迈阿密，从政要名人到普通人，他们都把奶奶做的骨头汤重新煮了一遍。 在纽约，甚至还有一家外卖骨汤连锁店，brodo。
骨汤之所以在国外流行起来，是因为它价格低廉，营养丰富，制作方便！ 将骨头与皮肤、肌腱、软骨和肥肉一起用小火炖煮而成的骨汤很丰富糖胺聚糖、胶原蛋白和各种矿物。
多喝骨汤可以维持肠道健康，提高免疫力，改善新陈代谢，保护心血管健康，增强运动表现，降低体内炎症水平。 它对感冒、抑郁症、阿尔茨海默病等有积极作用。
还有骨头汤它也可以很漂亮！ 骨汤中的胶原蛋白会被水解成食用明胶，分解成透明质酸，可以促进自我修复，保持弹性，去除皱纹。
让我们把骨头汤放回去吧！ 买肘部的时候不要嫌弃大骨棒的重量，肘部和大骨头一起用小火炖，堪称绝配！
我喜欢吃各种发酵食品。
各种发酵食品也是很多中国人的童年记忆。 记得小时候肚子饿了，找不到东西吃，只好去辛奇罐子里拿酸豇豆吃。
酸菜也遭到了猛烈抨击。 因为人们担心亚硝酸盐过量，甚至认为发酵食品是“发霉”的东西，所以认为不能吃，而且有很多新鲜的食材。
但是臭豆腐、毛豆豆腐和酸菜......这些发酵食品，真的人类伟大的智力产品。 由于发酵食品在发酵过程中的代谢产物短链脂肪酸，这恰好具有多种健康益处：
能抑制脂肪堆积，延长饱腹感，帮助**;
它可以增强胰岛素敏感性，帮助平衡血糖水平;
一些短链脂肪酸，如丁酸，可以帮助修复受伤的肠道，改善肠漏。
除此之外，发酵食品也很丰富益生菌，可以增强身体的免疫力，帮助对抗胃肠道感染。
因此，吃发酵食品往往对肠道有很多好处！
喜欢生吃大蒜。
几乎遍布全国吃生食习惯。 南方人喜欢咸姜，北方人喜欢吃生蒜和大葱。 特别是近年来吃生蒜的风潮已经蔓延到全国各地。
虽然吃生大蒜总是被批评有口臭，但吃生大蒜的好处真的很诱人！
因为大蒜中含有丰富的大蒜大蒜 素它是一种天然杀菌剂！ 与传统合成抗生素相比大蒜素的作用范围更广，杀菌效果更强，减少对我们体内有益细菌的损害。
更重要的是，某些对抗生素产生耐药性的有害细菌，如葡萄球菌，也可以被大蒜素有效抑制。
除杀菌外，大蒜素还具有预防心血管疾病、调节人体免疫系统、抗风湿、抗感冒、抗癌等作用。
不过，一定要小心静置 10 分钟，生吃。由于大蒜素不耐高温，因此如果您想充分利用大蒜素，就必须避免长时间加热。
至于为什么要让它停留 10 分钟？ 因为大蒜素想要氧化将被释放。 所以不要着急，将大蒜切成薄片或捣成泥，静置 10 分钟，直到它氧化并成功释放大蒜素后再食用。
你问我吃生大蒜有口臭怎么办？ 只需刷牙，漱口，咀嚼一些坚果，或在吃完后咀嚼咖啡豆。
喜欢辛辣的食物。 北方人发扬生吃大蒜的理念，而南方人则将辛辣的食物带到整个国家。 火锅和香川江西的餐馆在全国各地都开张了，不常吃辣的地方也开始吃辣了。
辣椒中最重要的活性成分是辣椒素。 辣椒素可缓解疼痛，促进消化，减少饥饿感。甚至**。
2014年发表在ScienceDirect上的一项荟萃分析发现，每日消费辣椒素有助于抑制食欲，从而实现体重控制。
数据分析显示，饭前服用 2 毫克辣椒素可减少 74 大卡的进餐能量。
最近的一项研究还表明，吃辣椒可以显着降低价格心血管疾病死亡风险。
2019 年 12 月发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究对 22,811 名意大利志愿者进行了 8一项为期 2 年的随访调查发现：
与少吃或不吃辣椒的人相比，每周至少吃4顿辣椒的人有因心血管疾病、缺血性心脏病、脑血管疾病等疾病而死亡的风险显着减少。
当然，山氏认为凡事都是适度的，过多的辛辣食物容易引起肠胃不适，尤其是对于痔疮患者。
中国人吃很多蔬菜。
据估计，很少有人知道，中国人均蔬菜消费量它一直位居世界第一。
这种良好的饮食习惯不仅要保持，而且要大力推广。 多吃蔬菜，甚至更多不同的颜色蔬菜。
我们建议吃蔬菜来创造彩虹。 不同颜色的蔬菜含有自己独特的营养成分：
红色蔬菜含有花青素、花青素。
绿色蔬菜含有叶黄素。
紫色蔬菜含有多酚和花青素。
白色蔬菜含有大蒜素
橙色蔬菜含有类胡萝卜素。
蔬菜除了含有丰富的维生素、矿物质和多酚外，还含有膳食纤维，对人体非常有益。 膳食纤维虽然不能被人体吸收，但它是肠道有益菌最喜欢的食物，可以保护肠道健康。
烹饪文化随处可见。
中国的饮食文化几乎是蒸文化，以蒸煮方式为基础的美味佳肴数不胜数。
湖南浏阳蒸菜，福建佛跳墙......它们都是蒸煮方法中的名菜。
与西方饮食中更常见的油炸、烧烤和蒸煮相比能有效保留食物的营养成分，原味原汁原味，且不易产生有害物质，可最大限度地减少糖毒素的产生。
葡萄糖毒素是一种在油炸和烧烤等食物中含量丰富的物质，晚期糖基化终产物（AEGS）也可以被认为是一种糖毒素。 当糖毒素进入人体时，它们会破坏正常细胞的结构和功能，引起各种疾病。
国内大约有26种烹饪方式，但由于工作和生活的快节奏，厨房长期以来一直以“炒菜”为主。 每个人都必须尝试更多蒸煮，跟随蒸腾的慢节奏，感受生命的长流。
饭后没有吃甜点的习惯。
*电视台财经频道有一档美食节目《厨王》，每集邀请一位中国厨师与一位外国厨师比试，大部分对决中，中国厨师在甜点部分输给了外国厨师。 无奈 在中国的饮食文化中，关于饭后甜点的讨论真的很少。
不管胜负，如果换个角度去想，其实也是一种极好的习惯。
糖实在不是什么好东西，妾妾们都厌倦了！
它是引发肥胖的种子玩家，甚至可以缩短寿命、影响智力、引起炎症、增加患 2 型糖尿病、脂肪肝、心脑血管疾病等的风险。
我们不喜欢甜点，但这是一个好习惯。
喜欢喝茶。 茶是中国人的国饮，种类繁多的茶叶为中国人提供了丰富的选择。 还有多种饮用方式，从复杂到简单，从可以与朋友长谈的功夫茶，到瓶装茶......您可以在便利店购买这样你就可以在不同的场合和心情下喝好茶。
2018年，中国生产了约260万吨茶叶，消费了19110000吨，人均消费量为14公斤。
茶是一种非常健康的饮料，不含糖，富含有益健康的微量元素。 实际上，它经常被比作茶和咖啡茶的营养价值丝毫没有输给咖啡。
以红茶为例，红茶富含锰，每100克含0.锰219毫克锰，而咖啡只有0023mg。锰能促进骨骼和大脑的健康发育，是人体不可缺少的微量元素。
此外，红茶还含有丰富的抗氧化剂——类黄酮，其中黄烷-3-醇可以起到抗氧化作用，改善血压，这是咖啡所没有的。
此外，在红茶中黄酮醇类它也比咖啡更丰富，例如黄酮醇样山奈酚，被认为是具有抗菌和抗病毒活性的抗氧化剂。
已有多种证据表明，山奈酚可以抑制恶性肿瘤细胞的生长，诱导细胞凋亡，降低癌细胞的转移能力。
当然，无论是茶还是其他健康食品，都要掌握好度。 虽然茶叶很好，但由粗叶制成的发酵茶，如红茶，往往含有更多的氟化物。 适量摄入氟化物对身体健康很重要，但过多会导致氟中毒。
根据欧洲食品安全局和美国医学研究所的建议，女性（包括孕妇和哺乳期）的饮酒量不应超过一天4杯红茶（氟化物适宜摄入3毫克/天），男性饮酒量不应超过一天5杯红茶（氟化物适当摄入量 4 毫克天）。
结语。 在拥有5000年历史的中国饮食文化中，有太多现代人需要的智慧。
然而，在自身饮食文化不断被践踏的氛围中，我们渐渐迷失了方向，完全对立了中西饮食文化，习惯性地在两者之间寻找唯一的答案，慢慢忘记了自己已有的优秀饮食习惯。
实际上无论是中餐还是西餐，都有自己的优点和缺点。 不管是好是坏，是西方还是东方，在这个越来越小的世界里，不同的饮食文化和饮食方式都值得一看，而且取精华，去除渣滓。
最后。 给大家的好建议：一定要少吃导致血糖波动较大的精制碳水化合物，避免精制植物油，多吃肉、鱼、天然油脂和蔬菜，在这个前提下大胆去，满足你的中国胃！
来源：野兽健康