在1月4日举行的2024年肉类菜肴产业化科技创新大会上，中国工程院院士、大连工业大学教授朱北伟指出，“不健康饮食”是全球疾病和死亡的第五大危险因素，在中国，10%-20%的疾病和死亡可以与“饮食不健康”有关， 不合理的饮食结构造成了严重的健康负担。根据《2020年全球营养报告》，世界上有1 9%的人口处于饥饿或营养不良状态，1 3%的人口超重或肥胖。 朱北伟表示，大健康已成为全球化时代的一个特征，随着人们对身体、心理、社会等方面的健康需求日益高涨，健康问题引起了世界各国和国际组织的广泛关注。 英国、美国、日本等国都把提高公民健康水平作为主要研究内容。 《营养问题罗马宣言》倡导人人有权获得安全、充足和有营养的食物，并促使各国**承诺预防一切形式的营养不良，包括饥饿、微量营养素缺乏和肥胖。 朱北伟指出，世界饮食还远未健康，虽然不同地区之间存在差异，但没有一个地区符合健康饮食的建议。 主要表现为：果蔬摄入量仍低于5种健康每日推荐摄入量的50%; 豆类和坚果的摄入量都比建议的每天 2 3 个低 2 个以上; 红肉和加工肉类的摄入量正在上升，几乎是每周推荐最大份量的 5 倍; 不建议食用的含糖饮料的摄入量也在增加。 朱北伟认为，中国不仅存在发展中国家现有的健康健康问题，也面临着发达国家面临的健康问题，多种疾病威胁并存，多种健康影响因素交织在一起。 随着健康管理意识的增强、居民预期寿命的不断提高以及与老龄化相关的健康问题的出现，人们对食品营养的需求将不断得到释放，打造大型健康食品产业势在必行。 作者：农夫**，中国农村网记者 李丽英
*：农民**
制片人：王彦 编辑：李一宁。
