芸豆不焯水炒是可以的，但需要注意以下几点。
首先，芸豆是一种比较难炒的蔬菜，如果不先焯水，炒的时间要长，才能煮熟，可能会影响质地和口感。 因此，如果想缩短油炸芸豆的时间，可以先将芸豆焯一下，这样可以使芸豆更容易油炸，口感更好。
其次，芸豆中含有一些对人体有害的物质，如皂苷和植物血凝素，需要在高温下破坏。 如果直接炒芸豆，温度可能不够高，无法完全破坏这些有害物质，影响食品安全。 焯水可以帮助破坏这些有害物质并提高食品安全。
总之，芸豆炒不焯水虽然可以，但为了保证食品安全和口感，建议先焯水后炒。 同时，在油炸过程中，可根据个人口味加入适量的调味料进行调味。
炒芸豆：
芸豆是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。 炒芸豆是一道家常菜，味道鲜美，制作简单。
首先，准备你需要的食材：芸豆、蒜瓣、干辣椒、花椒、姜末、盐、淡酱油、食用油等。 将芸豆洗净，切成段备用。 将蒜瓣压碎，将干辣椒切成小块以备后用。
接下来，用冷油加热锅，加入四川辣椒翻炒香，然后加入蒜瓣和干辣椒翻炒香。 加入切碎的芸豆，用大火快速翻炒。 翻炒至芸豆表面略有变色，加入姜末继续翻炒均匀。
然后，加入适量的盐和淡酱油，继续翻炒均匀，使芸豆充分吸收调味料的味道。 翻炒至芸豆完全煮熟，表面呈金黄色，然后关火即可食用。
油炸芸豆的质地和味道会因个人口味而异，例如，加入适量的醋和糖可以调整质地和味道。 此外，炒芸豆的配方也可以根据个人喜好进行调整，比如加入猪肉丝、豆腐等配料进行搭配。
总之，炒芸豆是一种简单、易于制作、营养丰富、美味的家常菜，与米饭相得益彰。 在烹饪过程中，要注意对热量的掌握和调味料的搭配，使菜肴更加美味可口。