大家好，我是肿瘤科医生胡凤山，今天我们就来聊聊癌症患者的饮食，癌症患者可以吃什么，不能吃什么？
一
癌症患者有一个普遍的饮食原则，那就是营养丰富均衡。
大多数癌症患者都有营养缺乏的问题，导致营养缺乏的因素很多。 首先是肿瘤的消耗，肿瘤的生长需要消耗大量的营养物质，所以癌症患者摄入的营养物质大部分都被肿瘤消耗掉了; 二是放疗的影响，化疗和放疗往往会影响患者的消化功能，导致营养吸收不足; 三是摄入不足，很多患者出现恶心、呕吐、食欲不振等问题，导致食物摄入不足。
我吃得不多，吸收不好，吸收的少量营养大部分都被肿瘤消耗掉了，所以大多数癌症患者营养不良。
我们怎样才能获得丰富和均衡的营养？
首先，要保证充足的摄入，即要求患者多吃多喝。 很多患者自称有恶心呕吐，吃完饭后还要呕吐，最好不要吃，但这种观点是错误的。 如果你根本不吃它，它根本没有营养，所以你应该吃它。
其次，需要的食物种类更多，有些人觉得不舒服，这个不能吃，那个不能吃，那么你的营养从哪里来？ 如果只吃水果和蔬菜，蛋白质摄入不足; 仅吃肉不足以摄入维生素。 所以，我们应该吃肉和蔬菜，各种蔬菜、水果和各种肉类都可以吃，而且食物种类越多，营养越全面。
有朋友说我是素食主义者，不吃肉，那我该怎么办？ 素食中也有很多高蛋白食物，比如大豆蛋白是一种优质蛋白质，吃卷心菜的时候加点豆腐，吃凉菜的时候加点豆腐，早上喝点豆浆和牛奶，吃一个鸡蛋，可以很好的补充蛋白质。
最后一点是要好好消化。
由于消化不良，我们可以使食物变软腐烂，甚至可以做汤、粥、流质食物、半流质食物等，这样更容易消化，对胃肠的负担也较小。
另外，在吃饭的时候，我们可以少量地吃很多次，每次吃得少一点，但我们可以多吃几顿饭。
二. 二.第二
虽然癌症患者说营养要全面丰富，但并不是说什么都能吃，有些食物应该尽量少吃。 我应该少吃什么食物？
正是一些食物促进了癌症的发生和发展，我们认为这些食物可能含有一定量的致癌物质。 有几个常见的类别：
一种是烧烤和油炸食品，当食品在高温下油炸时，亚硝胺，通常被称为亚硝酸盐，是一种公认的致癌物质; 还会产生丙烯酰胺，这是一种有毒物质，虽然我们一次吃少量，但这种有毒物质会在体内积累，在一定程度上可以诱发疾病，主要影响神经系统和生殖系统。
第二种是腌制食品，比如我们经常吃的泡菜、酸菜、咸鱼、香肠，由于含盐量比较高，腌制时间越长，越容易产生亚硝胺。 我国部分地区癌症发病率较高，经过研究发现，与当地居民的饮食习惯有关，尤其是与吃腌制食品有关。 例如，河南省临县食管癌发病率高，这与当地老百姓爱吃酸菜有关，这种习俗改变后，食道癌的发病率明显降低。
第三，烟熏食品，如熏肉、熏香肠、熏鱼等，是利用燃料不完全燃烧产生的烟气制成的，在烟熏过程中容易产生苯并芘，苯并芘是一种强致癌物。
第四，发霉的食物，我们常说不要吃隔夜菜，因为我们害怕食物会发霉。 如果食物存放时间过长，容易发霉，而成型的食物往往含有黄曲霉，会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素也是一种致癌物质。 过去，我们习惯于用水箱来盛水，但在一些地区，温度比较高，气候比较潮湿，容易滋生霉菌，造成水污染。 现在我们大多数人都用自来水，这种现象是不存在的，但是在过去，当材料相对稀缺的时候，即使食物发霉了，也舍不得扔掉。 现在最好不要这样做，如果存放时间过长，或者食物发霉，就应该扔掉。
上面提到的四种食物中，有的口感非常独特可口，但由于健康风险，即使是普通人也不建议多吃。
三
除了上面提到的饮食禁忌外，还有一些事情需要注意。
首先是尽量吃清淡，清淡不代表不吃肉，清淡不是指味道要清淡，比如特别咸、特别辣、特别甜、特别酸等味道太浓的食物，尽量避免。 味道太浓的食物很容易影响消化功能，味道太浓的食物通常会放更多的油、盐、糖、辣椒等，这对我们的健康不利。 有人说味道清淡，没有食欲，但实际上，我们说清淡，并不是说根本没有盐和胡椒，而是量应该少。 而且放太多的调味料会掩盖食物本身的味道，就像我们经常吃的卷心菜一样，它本身就有清香，炒起来也能很好吃。
二是吃饭时尽量和家人一起吃饭。 为什么？ 需要有人在那里吃饭吗？ 因为癌症患者本身胃口不好，他自己吃饭，只吃两口就结束了。 但是和家人一起吃饭就不一样了，有家人带着他，他的胃口会更好，他会觉得吃饭不是随便便的事情，他会吃得更多。
最后要说的是喝水，喝水是一件很重要的事情，多喝水可以促进身体的新陈代谢，身体的废物、毒素及时排出。 例如，当癌症患者正在接受化疗时，多喝水可以促进化疗毒素的排泄，从而降低化疗产生的毒性
正常人每天大约需要2000-3000毫升的水，我们可以从食物中获取一些，其余的我们需要喝，每天大约1500-2000毫升的水。 一般来说，我们使用的保温杯的种类是400-500毫升，也就是说，我们几乎要喝一天。
四五杯。