冷耳丝的家常做法

冷耳丝是一道清爽可口的家常菜，主要食材是红烧猪耳朵。 操作方法如下：

材料：红烧猪耳朵1个。

1个葱。

3片生姜。

蒜瓣：3-4瓣。

小米辣味（可选）。

清淡的酱油调味。

醋调味。 芝麻油调味。

盐调味。 糖：适量。

鸡精 味精 适量（可选）。

步骤： 准备红烧猪耳朵并切成细条。 如果没有现成的红烧猪耳朵，也可以自己做。

将葱、姜和蒜瓣切成薄片。 将小米辣切成小块备用（不喜欢辣可以省略）。

在碗里，加入切碎的耳朵、葱、姜和大蒜。

加入适量的淡酱油、醋、香油、盐、白砂糖和鸡精、味精，并根据个人口味调整调味量。

搅拌均匀，让耳丝充分吸收调味料。

如果喜欢辣，可以加入辣小米，再次搅拌均匀。

最后，将混合好的冷耳丝放在盘子上。

温馨提示：红烧猪耳朵可以在超市或熟食店买到现成的，也可以自己做。 如果想自己做，需要先把猪耳朵煮熟，然后浸泡在腌料中调味。

切割耳线时，可以将刀倾斜一定角度，使切割的耳线更长更细。

调味料的量可以根据个人口味调整，如果喜欢酸，可以多加醋，如果喜欢甜，可以加更多的糖。

希望这道家常的冷耳丝方法能帮到你，祝你做饭愉快！