“我们去年5月订了春节夜饭，一共91桌，很多到晚上才订的客人反而订了春节夜中午，'年中饭'现在已经满了。 新雅粤菜餐厅餐饮总监蔡梦云说。
近年来，上海多家老牌餐饮企业都把跨年晚餐预订得非常火爆，而且往往“一桌难求”。 作为拥有近百年历史的非物质文化遗产粤菜餐厅，新雅粤菜餐厅就是其中的典型缩影。
那么对于还没订房的消费者来说，除夕夜如何吃到正宗的清新雅味呢？ 蔡梦云介绍，信雅粤菜餐厅推出共9套半成品跨年大餐**，其中6套家庭宴和3套冷冻半成品**，根据家属人数不等，价格从298元到3888元不等。 “自去年12月推出以来，该系列**受到众多消费者的追捧，迄今已售出15万台，销量与往年相比有所增长。 ”
整体来看，1698型是今年家庭宴上卖得最好的，既有家乡咸鸡、烤眼鱼等传统凉菜，也有红烧八宝整鸭、汤蟹黄等创意热菜，完全可以满足家庭需求。 半成品中，498和698车型畅销不俗。 从趋势来看，今年消费者更倾向于性价比较高的跨年大米套餐。
记者在信亚粤菜餐厅大堂看到，不少消费者来这里购买半成品的除夕大餐。 “我刚去前台打听，说堂食的跨年夜饭已经订好了。 想到在家吃饭的氛围也不错，决定买一套半成品回去，菜品基本做好了，只要油底锅加热，方便就比较暖和。 市民张先生告诉记者，经过一番对比，他选了一套3888元的主人宴礼盒，里面装着黄油芝士烤奥龙、冼洲黑胡椒珍宝蟹、干炖深海东星石斑鱼等硬菜，如果这些菜在餐厅吃，**可能要加倍。
值得一提的是，作为广州桌面上最有仪式感的年味，新雅今年首次推出盆菜，售价3288元，限量300套。
这锅蔬菜是由新雅国家烹饪大师团队打造的，一锅汇集了4两小青龙、软心鲍鱼干、关西海参、花胶管、金钩鱼翅、扇贝、金蚝等厨师精选的13种产品放入锅中，并用50多种食材熬煮24小时秘制鲍鱼汁， 而且出货当天新鲜制作，可谓真实新鲜。产品一经推出，就受到众多消费者的青睐。
作者：编辑：周 陈 责任编辑：朱岳。
*：上海黄浦区。