我不知道你是否能分辨出其中的区别西红柿（千禧年水果）和樱桃西红柿如果你把它们当作同样的食物，那么你就会找到它们，无论是水果店还是菜市场。
看看是千禧年西红柿还是樱桃西红柿。
实际上，它们确实都是西红柿，就是这样西红柿只是因为品种不同，所以它的名字和味道不同。
现在人们很常见西红柿作为一种蔬菜，用来做各种菜，但味道明显不如以前。
实际上是西红柿它最初被用作美味的水果，深受人们的喜爱。
接下来，让我们来看看西红柿从水果到蔬菜，从美味到难吃都经历了什么？
首先，让我们来看看西红柿应该如何定义。
西红柿到底是什么？
在植物学中，水果和蔬菜没有严格的定义工厂的不同部分称为蔬菜，如卷心菜、菠菜等。
而植物中含有种子的植物器官，称为果实，如橙子、苹果等。
但实际上，现在很多水果都可以作为蔬菜使用，蔬菜也可以作为水果使用。
拿去吧西瓜2008年，中国食品药品监督管理局编纂了《食品法典》（第二卷）。它属于蔬菜组 - 西葫芦果实
西瓜是蔬菜吗？
但事实上，我们经常把西瓜果肉当成水果来吃，而剩下的西瓜皮确实可以用来炒菜
总之，蔬菜和水果的区别和定义还是模糊的，所以大家对于西红柿是蔬菜还是水果，可能会有不同的认识。
然而，美国人现在确实使用西红柿作为一种蔬菜，这涉及好处完成。
让我们先来看看西红柿的历史，看看它们是如何从水果变成蔬菜的。
西红柿被迫变成蔬菜。
西红柿的历史
西红柿最早起源于中美洲，也是一种在公元前500年被人类驯化的植物阿兹特克人（印第安人），第一个开始种植西红柿的人。
早期的西红柿植株很小，果实可能和今天的樱桃西红柿差不多大，甚至可能更小，所以当时的阿兹特克人把它当作浆果吃
在16世纪40年代后期，西班牙殖民者当他来到中美洲时，他发现了这种植物，这导致它被引入欧洲，随后又被引入亚洲。
美味的浆果。
当时，番茄传入中国后，就成为了一种食物，经过多年的培育，西红柿逐渐变大
结果发现，西红柿无论是生吃还是熟吃都很好吃，所以说它是蔬菜似乎是对的，说它是水果也没有错。
但当西红柿第一次到达欧洲时，画风突然发生了变化。
西红柿变成了一种观赏植物，因为当时欧洲人将其分为茄科，认为它和颠茄外观非常相似。
有毒的颠茄。
而颠茄恰好是另一个有毒植物，所以自然而然地，人们认为西红柿是有毒的。
最巧合的是，当时欧洲人都把它们都吃了锡制餐具西红柿的酸度恰到好处腐蚀它
所以“西红柿有毒”。这句话在欧洲流传了近几十年。
事实上，在一开始，当初还没有广泛繁殖的时候，未成熟的西红柿含有西红碱，确实是一种毒素，毒素成熟后就消失了。
但经过不断改良，不仅西红柿味道更好了，未成熟的西红柿也不再有毒了。
青色的还没有成熟。
所以17世纪一位法国画家在画西红柿的时候，还真没经得起**，毕竟红红鲜艳的色泽，乍一看就好吃。
于是他才鼓起勇气品尝了一口，没想到不仅不但没毒，还味道酸甜可口，非常好吃
于是“西红柿可以吃”的消息再次传开。
到了 18 世纪，已经它已成为家喻户晓的食品
美国人将西红柿定义为蔬菜
后美国西红柿被大规模种植并出口。
西红柿的大规模种植。
如前所述，当时，西红柿在世界各地的食用方式不同，因此没有归属。
在19世纪，当美国出口水果和蔬菜时对蔬菜征税，但不适用于水果。
而西红柿作为一种产量很高的食物，如果被定义为水果，它肯定会赚更少的钱
所以为了在法律上将西红柿定义为蔬菜，甚至有几起官司，最后美国最高法院裁定西红柿是蔬菜
出于这个原因，美国也多年来一直赚取关税。
西红柿但现在他们不能从中国人那里赚钱，因为中文由于对西红柿的热爱和改进的育种技术，西红柿已被广泛种植。
而在1995年，西红柿的产量已经位居第一，根据2020年的数据，中国西红柿年产量达到5600万吨，而美国只有1300万吨中国的产量几乎是美国的四倍
但人们发现，虽然现在中国的番茄产量很高，但爱吃番茄的人却越来越少。
中国人喜欢的西红柿。
为什么？ 这不是**的事情，而是西红柿的味道越来越奇怪了，而且情况越来越糟，越来越难。
在很多人的记忆中，西红柿应该摸起来更柔软吃的时候也感觉生锈，口感甚至酸甜可口。
但现在的西红柿不仅硬，生吃的味道也很差，如果在炒菜里不加一点糖，也是“酸人不花钱”。你根本尝不到西红柿的味道
西红柿西红柿味道变化的原因
为了找到西红柿味道变化的事实和原因，中国农业科学院和佛罗里达州立大学的教授们组成了一个研究小组。
他们组成了一个由170人组成的“品酒团”在四年的时间里，品尝了100多种西红柿
结果，发现了33种影响西红柿风味的物质，包括葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸等29 挥发性物质
然后，该团队分析了来自世界各地的400多个西红柿样本超过 250 个风味相关位点
研究了西红柿。
除其他外降低13种挥发物的含量，这是西红柿风味变差的原因。
其实，这与人们的育种和改良过程有很大关系，正如我们之前所说，西红柿的果实在开始时非常小。
后来，为了满足人们的不同需求，种植了数百个品种的各式各样的西红柿。
而原版“沙浆”使西红柿不能持久它也很容易折断，所以人们也更喜欢把它当作皮厚的西红柿来栽培。
然后在这个过程中，西红柿很多基因丢失了完成。
研究结论。 对此，上海农业科学院的研究人员还研究了31个粉状西红柿品种，发现与传统品种相比，这些西红柿“糖酸比”和“可溶性糖含量”都下降了，所以味道很酸。
很多西红柿还没有完全成熟
此外，现在许多水果和蔬菜都是在温室中种植的，然后经过长途运输到其他地方。
为了让西红柿更好的储存，很多人在西红柿它还没有成熟并拔掉了它。
未成熟的西红柿。
最初，对于西红柿来说，酸甜的味道是在成熟过程中释放出来的，现在绿色西红柿采摘后，喷点药，再拿出来卖，味道肯定会有很大的变化。
这是西红柿的过程，从水果到蔬菜，从美味到难吃。
其实除了西红柿之外，现在很多食物的味道都发生了变化，造成这种情况的原因有很多。
据科学家介绍，发现从1955年到2016年，小麦蛋白质含量降低23%。，其中锌、铁等元素含量明显下降。
小麦。 其营养成分下降的原因，除了土壤肥力下降，以及人们耕种方式的改变。
不得不说，现在很多食物要找回味道真的很难。