自古以来，葡萄酒就是人们聚会聊天的好伴侣，食物也起到了不可或缺的配角作用。 俗话说：“明月什么时候，问酒上天”，今天的人喜欢“是兄弟，一口闷！言辞伴随着美酒。 然而，无论时代如何变化，零食的重要性始终如一。 
在那些日子里，人们喜欢在忙碌了一天后喝几杯来舒缓身心。 而炒花生，作为最接地气的开胃菜，总能为酒桌增添几分温馨和愉悦。 花生在高温下油炸，香气十足，撒上一把盐，是葡萄酒的美味伴奏。 即使在今天，油炸花生仍然很受欢迎，但它们可能已经削弱了它们在许多新伴奏中的地位。
当时，这道开胃菜是一个相对“高端”的选择。 由于价格高昂，红烧猪尾巴通常只在重要的家庭宴会上才能看到。 猪尾肉有嚼劲，腌料咸咸可口，与酒相得益彰。 然而，随着时代的变迁，红烧猪尾的地位逐渐被其他开胃菜所取代。
冷黄瓜是另一种流行的经典开胃菜。 老一辈人自给自足，黄瓜作为常见的蔬菜之一，自然成为零食的首选。 冷黄瓜口感清爽爽，与热腾腾的炒花生形成鲜明对比。 今天，尽管人们的生活条件有所改善，但冷黄瓜仍然是酒精的流行伴侣。
猪油渣也是人们过去常吃的零食之一。 在那个相对稀缺的时代，猪油渣成为一种罕见的美味佳肴。 酥脆的口感让人咀嚼越来越美味，配上一杯香辣辣的酒，真是开心如仙。 然而，随着人们生活水平的提高，零食的味道变得越来越挑剔。 猪油残渣因其油腻和咸味而受到许多人的厌恶。
冷猪耳朵也是经典的开胃菜。 猪耳朵酥脆有嚼劲，加上盐水和香菜等调味料更是美味可口。 过去，冷猪耳朵不仅受欢迎而且高，普通人很少吃。 如今，随着腌制炒菜的流行和世界的亲民，冷猪耳朵的地位逐渐下降。
酱汁皮蛋是过去一直受到喜爱的当地菜肴。 皮蛋是用秘制酱汁制成的，香气扑鼻，与新鲜的香菜相得益彰。 然而，随着人们口味的多样化，酱皮蛋的地位已经不像以前那么突出了。
最后但并非最不重要的一点是干炸小鱼。 过去，当物质匮乏时，人们喜欢自己做食物来满足自己的胃口。 干炸小鱼就是其中之一。 油炸后，小鱼酥脆可口，再配上花椒、盐等调味料，一口一口都吃不下来。 然而，随着人们生活水平的提高和口味的多样化，炸鱼干的零食逐渐减少。
总之，随着时代的变迁和人们口味的多样化，零食的选择也在不断变化。 然而，无论时代如何变迁，那些经典的开胃菜仍然承载着人们对食物和生活的热爱和追求。