中国人爱吃、敢吃、能吃可以说是世界的共识，中国人自己也喜欢说自己是“吃货”来嘲笑，可以说只要能吃，中国人就能做出各种各样的食物。
但是在东北，有这样一种动物，它们明显结实可口，营养丰富，分布广泛，而且捕捉难度也不高，但是东北的老铁不敢把筷子往它身上挪，而是远离它，它就是东北雉鸡，学名雉鸡。
那么为什么东北野鸡没有成为东北家喻户晓的菜，却让人无法接受呢？
东北雉其实不只分布在东北，目前分布在全国很多地方，相信有农村生活经验的朋友也见过东北雉，田野、丘陵、森林都是东北雉喜欢去的地方。
它们比大多数饲养的鸡小，但味道比普通鸡好得多。
如今，在人工育种和育种过程中加入大量激素的肉鸡生长迅速而丰富，但口感不是很好。
野鸡一年四季都活跃在野外，吃天然食物，所以肉质紧实可口，非常适合做一锅鸡汤。
如今，人们趋向于吃绿色健康的食物，而野鸡完全符合这一点，纯天然的生长环境使它们远离激素的影响，频繁的活动使它们的蛋白质含量极高。
野鸡也不会像穿山甲那样携带人类无法免疫的病毒。 从营养健康的角度来看，东北雉也是最佳选择。
而且东北雉既用又见，东北雉一般匀称有活力，雄象就像动物园里的雄孔雀一样，有着华丽的五颜六色的羽毛，所以东北雉也有“五颜六色的野鸡”的美誉。
由于东北雉的外表奢华，在古代往往被认为是一份好礼物，收到这样一只吉祥可口的野鸡，也是一件很挽回面子的事情。
既然东北雉的外表令人赏心悦目，口感和营养都相当不错，那么在饮食文化和烹饪技术比较发达的今天，人们为什么不吃东北雉呢？
其实，中国人一直有吃野鸡的习惯。 正如我们前面提到的，在古代，野鸡经常成为人们的美味佳肴，尤其是那些地位高贵的人，他们喜欢吃这些野鸡。
到了现代，人们在文明社会中生活了很长一段时间，除了那些仍然靠打猎为生的人在极少数偏远地区，能够接触到野味的人越来越少，这也使人们更加怀念这种自然而原始的味道。
按照这个趋势，大家应该越来越喜欢吃野鸡了，但为什么现实却相反呢？
事实上，野鸡在上个世纪就一直是人们餐桌上的常客，农村人想在田里碰碰运气，看看能不能抓到一只野鸡。
特别是上世纪末，我国发展取得了长足的进步，人们的饮食观念也从追求吃饱了，变成了吃得好、吃得健康，越来越多的人吃野鸡。
过去农民在闲暇时间抓野鸡是为了抓一只，但在社会上吃野鸡的风潮成为一种趋势后，一些人发现了商机，开始把野鸡做成产业链，组织起来猎杀野鸡，然后提供给餐馆。 结果，野鸡的数量也大大减少。
正是因为野鸡数量急剧减少，国家才坐不住，将野鸡列入了三种保护动物。 成为保护动物的野鸡，已不再像以前那样，而是大摇大摆地走路，人们看到它就不得不撤退。
现在杀一只野鸡是违法的，必须被关在派出所，如果敢大规模杀一只野鸡并商业化，那就是严重的犯罪。
为了一口而坐牢几年，让人有被囚禁的污点经历，真的不划算。 如今，就算有一只野鸡主动跑到人前野性传播，人们也只能把它赶走。 野鸡大概不明白，当日凶猛的人，现在怎么这么容易欺负。
不过拿到第一张牌照后，养殖户也可以人工饲养野鸡，因为人工养殖的成本比较低，所以现在如果有朋友想吃一只野鸡，也可以买一只人工饲养的野鸡，**比以前便宜很多。
只是很难说这种“人工饲养”的“野生”野鸡是否还有那种味道。
也许有人会说，我们作为天地之灵，被这只野鸡欺负，实在是太不合理了。 野鸡既好吃又营养，为什么国家不让人吃呢？
事实上，野鸡之所以被列入三种保护动物，是出于多种原因。
一方面，大规模、高强度的商业捕捞野鸡确实对生态环境产生了很大的影响，捕捞野鸡的强度不符合可持续发展的理念。
另一方面，食物链是环环相扣的，每一次失败都会对整个食物链产生巨大的影响。 作为食物链中间的动物，野鸡有以它们为食的中型到大型食肉动物，以及它们下面的各种昆虫。
如果野鸡因人类捕获而直接灭绝，整个食物链的上游和下游都可能受到负面影响。
现在东北雉成为三护动物已经20多年了，虽然这段时间有人冒着风险捕杀野鸡，但整体上还是很少的人。
再加上中大型食肉动物数量的减少，野鸡的天敌也少了很多，野鸡的生存环境还是很安全的。
东北雉的繁殖能力极强，一次产卵可达20多个，以至于20多年来，雉的数量也呈指数级增长，有些地方已经到了随处可见的地步。
这说明政策的执行还是很好的，绝大多数人遵纪守法，按照规定与东北野鸡和谐相处，让它们从脆弱的物种发展到今天的规模庞大。
但野鸡数量的增加也给人们带来了不少麻烦，尤其是对于农民来说，经过几个月的辛勤劳作，一群野鸡竟然来浪费了几分钟，更令人气愤的是，他们帮不了忙。
偶尔，没关系，但从长远来看，农民遭受的经济损失将是巨大的。
因此，我们的政策也必须在未来几年内进行调整，以达到利益平衡。 然而，在这些利益之间找到适当的平衡并不容易，需要政策制定者进行大量研究。
如果直接放生野鸡，那么由于市场的自发性，必然会出现大量的野鸡狩猎产业，即使野鸡数量多，也经不起有组织的大规模捕杀，再过几年，野鸡就只能在动物园和人工农场看到。
但如果再这样下去，也没办法，现在野鸡的数量已经相当多了，按照野鸡强大的繁殖能力，未来几年野鸡的数量会极度膨胀，负面影响会越来越大。
因此，如何找到最合适的程度，让人们以可控的方式猎杀野鸡，是目前亟待解决的问题。
以前东北雉是人们餐桌上的常客，现在没人敢惹它，因为政策的变化，雉鸡成了三护动物。
当时，这是一个明智的决定，但现在野鸡的数量越来越多，也需要干预和控制，什么方法最合适，欢迎在评论区讨论。 **10,000粉丝奖励计划