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海报新闻记者萨薇自北京报道
这是鲁家菜的正宗味道和浓郁的乡愁。 在山东某酒店用餐的刘显宇说，今年过年没有回山东，于是专程带朋友吃了正宗的山东菜，感受了过年的气氛。
在山东，春节那天，一家人坐在一起吃一桌美味的海鲜味饺子，享受着欢乐的气氛。
据船歌北京总经理赵俊义介绍，春节期间，除了鲭鱼，还有黄鱼、牡蛎等，所有你能想到的海鲜食材都可以包在饺子里，好吃可口，除了春节，还推出了各种互动体验活动， 让家人体验传统文化的魅力。住在北京东城区的桑先生尝完后立即点了10盒五颜六色的饺子。 “去青岛旅行的时候，我尝到了一个非常美味的海鲜饺子，至今非常难忘。 “桑先生说。
在鹿菜三元桥店里，一个个栩栩如生的花饺子吸引了不少食客前来拍照打卡，花饺以面条为原料，只能通过面团、面团、捏、雕、蒸、着色等多个步骤才能完成，色泽鲜艳，配上南瓜、菠菜、 可可粉等成分，但都是可食用的。据店主介绍，龙年春节期间，陆才特意设计了一款具有龙年特色的花饺子，上面雕刻着鲤鱼、金龙和吉祥云、鲜花等图案，寓意着美好的团圆。
陆彩酒楼平时卖原材料，陆彩创始人王志杰介绍，除了堂食和外卖的模式外，餐厅的原材料销售也成为新的增量，有的食客觉得就餐体验不错，也希望点一些陆彩食材和食物，有的店家一天甚至可以卖3万到4万元。 这些销售也带动了农业副业、食品加工业等相关下游产业的发展。
百纳餐饮使用的黑猪肉是常年与烟台种猪场合作，品质有充分保证; 百纳餐饮用到的豆腐，也是威海如山村选的“豆腐工匠”产品; 百纳门店提供或分发给顾客的苹果，都是七夏经过多次检验后挑选出来的“喝山泉水”的苹果。 提前一个月，张先生在北京市西城区的北京白娜烟台山酒店订好了农历除夕晚宴。 “这是为了正宗的交东风味和健康的食材，”张先生说。 日前，店长马力告诉海报新闻记者，“为了满足北京消费者对健康食材的更高要求，公司每天早上特意从山东出发，确保新鲜的海参、莱州大闸蟹、大虾、海肠等食材当天就能送到食客的餐桌上。 ”
长而不坏，煮熟而不腐烂，甜而不咕噜，酸而不凉，咸而不减少，辛辣而不浓，清淡而不稀薄，脂肪却不油腻。 ”
Ikin海参亭是冲浪海参，完美地执行了这一点。 有别于市面上常见的浸泡海参，这道菜采用新鲜的海参，由厨师精心烹制，在保持新鲜的同时，还具有独特的酥脆和坚韧的口感。