芥菜这是一个冬天美味美味佳肴不仅美味可口，而且营养丰富。 芥菜叶子是墨绿色的，酥脆嫩滑，口感清爽。 它的茎略显坚韧和耐嚼。 每 100 克芥菜含有蛋白质 36 克，脂肪 03克，4种碳水化合物3克，纤维76克，维生素C 240 毫克，钾 236 毫克，钠 39 毫克，胡萝卜素0.5毫克也很丰富维生素k、维生素E以及铁、钙、镁等矿物。可以说芥菜在寒冷的冬季天气中，它是一种天然的健康剂。
1.腌芥菜
1） 遗嘱芥菜叶子被剪掉并清洗干净，倒挂晾衣架干燥表面水分。
2）会燥芥菜用刨丝器或小刀切成细条，然后放置其余的芥菜将叶子切成约3厘米长的块。
3）擦拭良好芥菜切碎和切割芥菜将分段放入大盆中，加入适量氯化钠用手揉搓约 20 分钟即可制作芥菜软化并挤出汁液。
4） 揉至变软芥菜将细丝和段放置在无水无油的罐子中，每一层都放置芥菜撒上一层盐，盖上盖子，存放在阴凉处，两周后食用。
腌制芥菜是一种很好的保存芥菜制作方法芥菜冬天要长时间保鲜，然后腌制芥菜味道更美味。 食用前先将其浸泡在水中，以更好地降低盐分含量。 腌制芥菜它不仅可以作为冷菜食用，还可以用来制作炒饭炒面、煮汤等，以增加菜肴的口感和风味。
2.蘑菇炒芥菜
（1）将芥菜切成薄片，洗净沥干; 将蘑菇浸泡在水中并清洗以备后用。
2）将锅中的水加热，待水沸腾后加入适量氯化钠跟植物油并再次加入芥菜将水焯两分钟，然后取出，通过冷水，放在一边。
3） 遗嘱芥菜挤出水，切成小块; 香菇片; 蒜片; 辣椒切成小段，放在一边。
（4）在热锅中烧热油，将辣椒和蒜片翻炒，加入香菇翻炒均匀。
（5）待蘑菇从汤里出来再炒干，加入芥菜翻炒。
（6）最后加入适量盐，搅拌均匀，然后放在盘子里吃。
香菇素食炒菜芥菜这是一道简单的菜美味家常菜。 香菇鲜味与芥菜新鲜感融合在一起，口感清新嫩滑。 炒菜时，要注意烹饪时间芥菜不要炒太久，以免过熟影响口感。 根据个人口味的需要，适量调料和辣椒使用量，增加或减少辣度。
冬天吃饭芥菜有很多好处。 首先芥菜含有丰富的维生素c，是的增强免疫力，提高免疫力，预防感冒等常见疾病。 其次芥菜纤维素可以促进消化功能预防便秘。 另外芥菜还富含维生素K可以帮助血液凝固和平衡血压，对心血管健康非常有益。 另外芥菜丰富矿物它有助于身体补充营养。
在消费中芥菜还有一些事项需要注意。 一、洗涤芥菜要清理表面的污垢和杂质，可以使用铁巾或小刀切掉裂缝中的污垢。 其次，在腌制之前，有必要申请芥菜让表面的水分干燥，以延长储存时间。 再次，在摩擦中芥菜蚕丝时，用力揉搓，直到芥菜真丝变得柔软，能够挤出汁液。 最后，在制作中香菇素食炒菜芥菜，掌握烹饪时间，芥菜炒的时候味道更好。
从上面的介绍中，我们可以看到：芥菜而且不仅在冬天美食法里面的“香饺”也是营养丰富的蔬菜。它不仅美味，而且还富含各种对身体健康非常有益的营养物质。 冬天会芥菜以腌制的形式囤积它既方便又无忧。 和芥菜它不仅可以作为凉菜食用，还可以用来制作各种菜肴，带来不同的风味来享用。
对于每个人来说，在寒冷的冬季，享受芥菜带美食法营养是一个不错的选择。 我们可以尝试不止一种芥菜制作方法，例如：腌制芥菜跟香菇素食炒菜芥菜。这不仅可以满足我们味蕾，这也为我们的身体提供了丰富的能量和营养。 同时，在选择芥菜清洗和干燥水时，要保证酸洗时无水无油的环境，可以避免细菌品种和食物变质。我希望你能在冬天享受它美味之芥菜更健康地度过这个季节。