家里的两台电磁炉，已经多年没用了，楼上已经满是灰尘了。 我惊讶地发现，我认识的人很少会选择使用电磁炉做饭。 为什么现代社会越来越多的人对电磁炉有抵触情绪，宁愿买煤气罐也不愿尝试电磁炉的美味烹饪？ 事实上，曾经繁荣的电磁炉由于其明显的缺陷而逐渐淡出人们的视线，使用它的人数正在减少。
在租房期间，我还使用了电磁炉。 现在，我想与您分享电磁炉的一些重大缺点，这些缺点使我不再有兴趣将它们用于日常烹饪。
首先，让我们谈谈电磁炉的功耗——这绝对是一个不容忽视的缺点！ 通常，电磁炉非常强大，徘徊在几千瓦左右，因此非常耗电。 回想起过去的一个月，我以前几乎每天都在电磁炉上炒菜，到了月底，我发现电费高得惊人，远远超出了我的预期。 可以看出，相比之下，使用气体**更经济。
其次，电磁炉烹饪美味佳肴的效果并不尽如人意。由于加热方法主要集中在锅底而不是侧面，因此很容易使食材加热不均匀甚至燃烧。 相比之下，传统的燃气灶更能烹饪各种菜肴。 特别是中国古代的烹饪技术包括高频的勺子转动技术，但电磁炉无法实现这一动作，导致菜肴味道平庸。 此外，市面上常见的电炒锅在实际应用中性能远优于电磁炉，特别是在长期炖煮的过程中，避免了频繁跳闸和断电; 同时，电炒锅体积小，重量适中，携带方便。 这样一来，电磁炉在便携性上明显不如电炒锅，因此在便利性上与电炒锅有很大的差距。
此外，炊具的形状非常容易改变，这无疑是制约其广泛应用的重要原因之一。 其实不管是什么牌子的风机电磁炉，很少有锅碗瓢盆能用上几个月，而底部的形状却保持不变。 这样，锅只有一个特定的点紧贴电磁炉面板，在烹饪过程中需要更多的努力和耐力。 此外，锅碗瓢盆太重，这使得电磁炉对于需要轻型设备的场景，例如旅行，有点不方便。
那么，电磁炉的防水性能令人担忧。 虽然在厨房环境中炒菜时难免会溅到锅底，但被水弄湿的电气设备容易造成电气故障，给使用带来极大的不便。 我自己使用过的两个电磁炉导致电路板短路，最终完全报废。
最后，蟑螂侵扰问题也是其众多缺点之一。 众所周知，蟑螂会在未使用或维护不足的电器中挖洞繁殖，而电磁炉恰好为它们提供了一个理想的居住场所。 据统计，平均不到一个月的时间，电磁炉可能会因为蟑螂进入电路板而短路甚至烧坏。
综上所述，我们可以清楚地得出结论，电磁炉虽然具有加热快、操作方便等优点，但在安全性、可靠性和实用性等诸多方面存在不足，不适合长时间连续炒菜作业。 对于那些常年喜欢在家做饭或做饭的人来说，传统的燃气灶仍然是最好的选择。 当然，作为具有独特功能的相对较新的设备，电磁炉仍然可以使用。