目前是冬春交替，还是呼吸道感染频发的时期，通过营养管理，可以增强自身免疫力，预防疾病。 我们准备了一份新年食品礼物，帮助大家提高免疫力，祝大家在新的一年里身体健康，身体健康，幸福快乐！
1.使你的食物多样化 所有这些营养素都是必需的。
在日常饮食中注意各种食物，不要挑食，并确保一日三餐获得足够的营养。
1.优质蛋白质
优质蛋白质是体内免疫物质的基础，也是维持机体免疫力和强健体魄的关键。
2.水。 水是生命的源泉。 成人体内含水量约为65%，儿童体内含水量约为75%。 建议饮用白开水或茶，最好是白开水，成人每天应饮用1500-1700毫升水。
气候温和、体力活动量轻的儿童：6岁儿童每天800毫升水，7-10岁儿童每天1000毫升水; 11-13岁男生每天喝水1300毫升，女生每天喝1100毫升水; 14-17岁的男孩每天应喝1400毫升水，女孩每天应喝1200毫升水。
需要注意的是，喝饮料和果汁不能代替喝水！
3.多种维生素和微量元素
维生素和微量元素也与免疫功能密切相关，是免疫系统的“铁墙”，虽然需求量小，但缺乏会导致机体免疫力下降。 饮食中需要以下营养素：
1）维生素A 补充充足的维生素A有助于保护呼吸系统免受病毒侵害，改善肺功能，维持免疫屏障的完整性。维生素A主要来源于动物性食品，如动物肝脏、乳制品、鱼肝油等。 南瓜和土豆等黄色水果和蔬菜，以及绿叶蔬菜，都含有丰富的胡萝卜素，可以根据需要在体内转化为维生素A。
2）维生素D研究发现，维生素D可降低急性呼吸道感染的风险。它主要存在于酵母和蘑菇、动物肝脏、蛋黄、干酪等中。
3）维生素C 维生素C缺乏会损害免疫功能，增加感染的可能性。它富含蔬菜和水果，如柿子椒、甜椒、枣、猕猴桃等。
4）硒和锌 免疫系统的正常运作还需要添加硒和锌等矿物质，支持免疫系统，降低感染风险;锌具有抗病毒、抗炎作用，并维持组织屏障的完整性。 他们的主要食物**是红肉、贝类、内脏等。
此外，研究发现，有一些“抗炎饮食”可以改善体内的炎症和免疫力，这些食物包括绿叶或十字花科蔬菜、水果、全谷物、豆类、蘑菇和鱼类。
2.对老年人和儿童饮食组合的核心建议。
老年人和儿童的免疫力相对较低，因此有一些特殊的饮食建议。
1.老年人。
1）膳食匹配核心：
1.食物品种丰富，搭配合理，多选择深色叶菜和各种水果。
2.尽可能多吃动物性食物，并确保有足够的豆制品。
3.建议每天喝300-500毫升牛奶。
2）温馨提醒：
对于食欲下降或营养缺乏的老年人，单靠日常饮食未必能满足他们的营养需求，因此建议在医生的指导下补充适当的医学营养制剂，以提供高效、全面的营养补充，提高免疫力。
如果肠道菌群失调发生在老年人群中，消化吸收功能会受到影响，从而在一定程度上影响免疫力。 如果有肠道菌群紊乱，在医生或临床营养师的指导下，可以适当服用一些益生菌和益生元，以改善肠道微生态。
2.儿童和青少年。
1）学龄前儿童配餐核心：
营养均衡、饮食均衡、饮食习惯健康;
每天喝牛奶，吃饱，合理选择零食;
做饭时，家长要注意少调味，少煎。
2）以饮食搭配为核心的学龄儿童和青少年：
一日三餐，使三餐定规、定量、定量，特别注意早餐的营养品质。
不喜欢肉或奶的孩子可以通过其他动物产品增加蛋白质摄入量，如鲑鱼、鱼条、鸡蛋、酸奶或奶酪; 可以添加豆类和谷物：豆制品，如豆浆或豆腐; 选择扁豆、鹰嘴豆泥、燕麦片或全麦面食等。
3）呼吸道感染患儿饮食搭配的核心：
尽可能多地喝水和富含水的食物，或者如果您发烧。
需要足够的蛋白质。 有发烧、咳嗽等症状的儿童能量消耗较高，因此需要及时补充高蛋白食物，如乳制品、瘦肉、鸡蛋等。
如果孩子消化功能下降，建议采用清淡的蒸煮方法，避免油腻，少食多餐; 从易于消化的瘦粥、面条、馄饨等中选择。 同时，多吃富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果，有利于保护呼吸道粘膜，预防感染。
如果体重减轻5%以上，则需要到临床营养门诊进行个体化饮食干预，营养师会开出营养处方。
作者：上海市第十人民医院临床营养科第十医院科普官韩婷（主任医师）、陈一秋（营养师）