进入2024年，又一个专注于健康的品牌收获了红利。
近日，专注于养生的春风生意蒸蒸日上：上海最火的店面，15平米的小店，月收入50万; 广州、深圳、佛山单店日均收入达8000元，同比增长30%。
跑了多年，健康茶饮今年会迎来爆款吗？
15平米小店，月收入50万
保健茶在上海和深圳非常受欢迎
这个冬天，保健茶越来越热。 先是橘皮、枸杞、龙眼的烤牛奶罐头在大街小巷走红，随后各种“中药奶茶”轮番上阵，以养生为定位的茶叶品牌在很多地方涌现。 春风养生茶（以下简称春风）是国内最早生产养生茶饮料的公司，近期也迎来了业绩大爆发。 
2023年第四季度上海40家门店营收环比**50%，静安区一家15平米小店实现月营收50万元，同时深圳和广州的门店业绩也环比**30%。 春风创始人胡凯基透露。 他告诉我，在上海、深圳、广州等健康意识较早觉醒的城市，健康茶市场越来越火爆。 据了解，春风于2019年在上海开设了首家门店，定位为健康茶，其差异化战略使其一炮而红，凭借一道人参“熬夜补水”、“蜂王浆熬夜喝水”、“绿汁刮油水”等迅速成为产品话题， 而春风也成为了社交平台上的养生茶代表品牌。
春风也是最早探索健康茶饮料连锁的品牌，在当时的市场火热下，迅速在上海和广东开设了70多家门店。 和许多生产健康茶的品牌一样，春风在门店快速扩张的同时，也遇到了如何普及健康茶饮料的困境。 无法普及，注定是一个小而美的品牌。 而在这个冬天，椿的表现在很多地方爆发了，显然也做出了自己的探索和改变。 茶叶对养生、普及和日常生活的突破点是什么？ 带着这些问题，我采访了春风品牌的创始人胡开基。 将年轻人的需求植入茶叶中要想获得健康打击，你必须首先“每天做”。健康茶饮大受欢迎，首先，要让产品更加“日常化”和回购。 
椿已经经营了6年，经历了探索健康茶普及前后两个阶段，刚出道时，就凭借人参、蜂王浆等吸睛的原料迅速出圈。 鲜果茶兴起后，紧随果茶的潮流，却遭遇了稀释定位的问题。 胡开基说。 养生茶的日常需求是什么？ 绿豆沙系列和小挂梨汤的火爆，让椿枫萌生了灵感。夏天降温，秋天保湿，是人们只需要喝的饮料，而不是一些花哨的功能。 沿着“及时健康”的理念，胡开基对产品进行了全面调整，主品类为“适合每天饮用的健康茶”。根据“消化、保湿、保暖、美容”四大日常需求，形成产品基质。 
吃完后，以山楂为主，秋润梨，冬季保暖补姜，日常美容靠桃胶，每个系列有1 3款产品，遵循少而精的原则，承包年轻人的日常健康需求。 对于市面上主流的奶茶淡奶茶，胡开基也想做春风的品牌标志，近期新推出的“元气煮奶茶”更是先行探索。 受烤牛奶罐的启发，泡茶工作被转移到吧台，橘皮、枸杞、龙眼、红枣等食材也被放在吧台上，以肉眼可见的方式烹制，点餐后直接从陶罐中端上桌。 胡开基解释道。 这款产品有淡奶茶的味道，有健康加持，还有罐装烤牛奶的消费体验，“一上菜就爆了，一家店一天卖了多达358杯。 ”
此外，胡开基对品牌最初流行的“无妆水”和“人参隔夜水”也有了新的想法：“这些是题材产品，只做好外观的作用如桃胶玫瑰无妆水，持续升级为整朵冻干玫瑰，出镜率高，草排水能力强。 ”“用外用产品引植草，普及日常回购的保健饮料，也用品牌印记奶茶和淡奶茶扩大消费者群的攻击性产品胡开基总结说，从2023年10月开始，这个版本的产品框架使用后，上海、深圳、广州门店的业务量大幅增长，重庆不少门店纷纷冲上大众点评榜榜首。 升级“民族风情”店铺利用新中式风的流行椿风的另一款突破点是视觉和空间升级。 
对于任何品牌来说，视觉系统都是定位的最佳辅助工具。 几年前，春风店的装修是现代民族潮流风格，虽然logo是书法字体，但空间感更偏向潮流感。 升级后，新店从新中式茶馆和历史悠久的药房中汲取了代表性元素，木质门、墙面、座椅和黑色陶器皿营造一种古老而巧妙的似曾相识的感觉。您情不自禁地放松身心，安心地享用饮品。 春风的IP仙兔也进行了升级，有了新名字叫“捣兔”，原型取自嫦娥旁边捣药的玉兔，形象设计贴近招手猫，既古典又有趣。 
胡开基告诉我，椿树在中国古典术语中象征长寿之树，椿风，取自庄子的《流浪》，意思是“长寿”。 健康饮料更符合民族风情空间。 趁着新中式风情的流行，又多了个地方让年轻人在民族风情中打卡。 提高标准，讲好健康故事用原材料和手工制作创造价值在完成产品改造和空间升级后，春风专注于文化，“希望能做点什么来传递价值”。 胡开基说。 在价值交付方面，椿风同时在三个方面开展工作。 首先是能够看到生产过程。 春风改进吧台线，将后院准备的绿豆沙、煮茶、炖小挂梨汤等原有工艺搬到吧台上，用陶罐呈现，形成了“手工制作”和“放心”的消费者认知。 
二是能够看到食材的展示。 吧台、墙壁、商店橱窗等区域陈列着各种实物，并设置了类似中药店的抽屉，供消费者看得见、摸得着。最后，是能够喝酒和了解健康。 Tsubaki Feng在里面刊登了健康小报，以**的形式展示了去原产地寻找食材，并放在店内供顾客阅读的故事。 比如去河北山楂故乡找山楂，翻山越岭在长白山找人参，在文县铁棍山药基地挖山药。 “我们想为年轻人制作健康指南，”胡开基说，从看到生产过程，到了解使用的成分，再到讲述成分的故事做系统的价值传递，让消费者喝得清清楚楚，喝得放心，进而精准地分享给更多的人。 保健茶不是一个“制作”的品类，而是一个兼具文化底蕴和消费基础的子品类。 夏天凉爽，秋天滋润，冬天暖和，这是中国人在长期养育下养成的“适时进食”习惯。 “生命力很强，再过100年也不会过时。 胡开基认为在目前的市场环境下，它至少可以容纳3000家保健茶店。 新茶饮料在经历了产品量、量营销、量效率之后，下一波将是差异化细分品类的机会之窗。 同时，随着消费者的健康需求越来越强烈，能够突破“健康茶饮普及”的品牌势必迎来一波红利。