春节来了，春节夜宵分享5种肉丸食谱，酥脆酥脆，意为“团圆”。

农历新年，当一家人团聚时，要吃一顿丰盛的除夕大餐，有一种美食是不可缺少的，那就是肉丸。球是圆的，寓意很好，象征着团圆、圆满、新年的好运。

农历除夕晚餐是一年中最重要的一餐，全家人欢聚一堂，团圆欢喜喜，吃圆球画上圆满的句号，也希望新的一年快乐快乐。

今天就和大家分享5个肉丸的做法，简单易学，营养鲜美，做起来给大家过年吃。

1.炸萝卜球。

准备白萝卜、胡萝卜、韭菜、生姜、鸡蛋、五香粉、盐、面粉、淀粉、面包屑、泡菜、鸡精、芝麻油。

1、胡萝卜和白萝卜去皮，洗净切成细条，锅中加水煮沸，放入一勺盐，倒入萝卜丝煮一分钟，捞出冷水，用手榨干水分。

2.将韭菜、姜、香菜洗净切碎，放入萝卜丝中，打入2个鸡蛋，在萝卜丝中加入一半的面包屑，然后放入一勺面粉和一勺淀粉。

3.加入适量盐、鸡精、五香粉、香油，用手抓握均匀搅拌，待其很粘稠，逐个形成小球状。

4、锅内油热，趁热放球，小火炒一会儿，球浮起来后用筷子翻过来，颜色变成褐色后再取出。

2.糯米珍珠球。

准备猪肉、糯米、鸡蛋、生姜、韭菜、淡酱油、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油。

1、猪肉去皮，切成肉馅，将韭菜姜剁碎放入肉馅中，加入盐、料酒、淡酱油、蚝油、鸡精和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

2.打入鸡蛋，加入一勺淀粉，用筷子搅拌至粘稠变硬。将糯米洗净，提前用清水浸泡2小时，沥干后备用。

3、将肉馅擀成肉丸，放入糯米中擀成一圈，裹上一层糯米，轻轻揉搓。蒸锅加水煮沸，加入糯米肉丸蒸20分钟，即可出锅。

3.芝心红薯丸。

准备红薯、糯米粉、面包屑、磨碎的马苏里拉奶酪、红糖、鸡蛋、食用油。

1.将红薯去皮，洗净切成薄片，放在盘子里。蒸锅加水煮沸，放入红薯片蒸20分钟，用筷子戳穿它们，然后取出。

2、蒸好的红薯片中加入红糖，用勺子压成红薯泥，再加入糯米粉搅拌成面团，形成光滑柔软的面团。

3.将鸡蛋打成蛋液，将面团揉成小块，揉成小球。将肉丸揉成小碗，加入一勺切碎的马苏里拉奶酪，将它们关闭并绕圆。

4.将红薯球浸入蛋液中，然后用面包屑包裹。锅烧热，加入红薯丸炒一会儿，颜色变成褐色，然后就可以捞出来吃了。

第四，糖醋肉丸。

准备猪肉、生姜、韭菜、花椒、盐、淡酱油、料酒、蚝油、糖、五香粉、食用油、香醋、芝麻油。

1.选五花肉，去皮切成肉馅，加入葱碎、姜末、鸡蛋、盐、淡酱油、料酒、蚝油、五香粉、香油，用筷子搅拌均匀。

2.将花椒加入开水浸泡10分钟，倒入肉馅中，搅拌均匀，揉成肉丸。在平底锅中加热油，加入肉丸，煎至金黄色，取出并沥干油。

3.碗中加入香醋、糖、淡酱油、料酒、淀粉和水，用筷子搅拌均匀。将底油留在锅中，加入姜末和蒜蓉翻炒香，倒入糖醋酱煮至浓稠，倒入炸好的肉丸翻均匀，裹上浓稠的酱汁出锅。

五、四个欢乐球。

准备猪肉馅、荸荠、鸡蛋、桃酥、淀粉、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒、香油、八角、花椒、月桂叶、冰糖、食用油。

1.将马蹄铁去皮，切成小方块。将桃酥捏成碎块，将葱、姜片、花椒在沸水中浸泡10分钟，冷却后再使用。将前腿的肉剥皮，切成碎肉。

2、肉馅中加入葱姜末、盐、淡酱油、料酒、蚝油、白糖、胡椒、香油，用筷子搅拌均匀; 然后加入葱姜水搅拌均匀，加入桃酥、荸荠和淀粉搅拌均匀。

3.将肉末擀成大肉丸，在锅中加热油，将肉丸炸至金黄色，捞出油沥干。砂锅中加入适量油，加入葱姜、花椒、八角、月桂叶翻炒香。

4、倒入适量清水，加入料酒、酱油、盐调味，倒入炒好的肉丸炖半小时，捞出肉丸放在盘子里，将汤倒入水中淀粉浓稠，倒在肉丸上。

这5个肉丸子制作简单，味道鲜美，让我们快速学习它们。 2024年来了，祝大家新年快乐。欢迎留言讨论，如果你觉得这篇文章对你有用，请给我一个收藏、点赞、评论、**关注，让更多的人看到它，让大家一起学习，谢谢你对我的支持，我们下次再见！