这是一个百年品牌“逆天改生”的故事。
1904年，日本碳酸水品牌威尔金森诞生，从此，100多年来销量没有明显变化。 直到 2011 年，威金森才改变了包装，旭饮料旗下的碳酸水品牌走上了增长的快车道。 [1]
根据旭化成饮料的官方数据，2011年，威金森全年售出476万箱碳酸水。 2022年，这一数字已变为3295万例。 [2] 在 11 年中，威金森的碳酸水销量增长了近七倍。
2009 2021 Wigginson 销售变化; **饮料。
威金森的成功让各大品牌开始注意到碳酸水的新市场，各大品牌都在竞相推出碳酸水。 可以说，威金森打开了碳酸水市场的想象空间。
即使在 2023 年，当碳酸水市场整体持平时，威金森仍在增长，售出 3335 万箱。 [3] 截至今年，拥有120年历史的威尔金森已成为日本碳酸水市场份额的常年第一品牌，并在日本做到了这一点经过连续16年的增长，它计划在2024年销售3470万箱碳酸水。
威金森的碳酸水; **
此外，由于威金森碳酸水的增长，碳酸饮料杯也成为畅销产品。
日经xtrend报道称，2022年，日本多个保温瓶品牌专门打造的碳酸饮料保温饮料杯销量超出预期，碳酸饮料瓶跃升至亚马逊“2022年畅销产品30强”第六位。 以威金森碳酸水为代表的碳酸饮料热潮，是碳酸饮料瓶热销背后不可忽视的一个因素。 [4]
2022年第6畅销商品是“碳酸饮料瓶”; * 日经XTREND
一年卖出3335万盒，连续16年增长，依旧“带货”衍生产品，120岁的威金森是怎么做到的？
作为日本本土品牌，威金森由一位名叫约翰·克利福德·威尔金森的英国人创立。
1889年，威尔金森在山上打猎时发现了宝冢矿泉。 他将宝冢矿泉水带回英国进行分析，结果显示宝冢矿泉的矿物质含量与世界著名的矿泉相媲美。 1890年，威尔金森推出了碳酸矿泉水品牌宝冢矿泉水，他将日本宝冢矿泉水作为招待海外客人的餐桌饮用水。 [1]
1892年，威尔金森在水源附近开设了一家名为“Tansan”的酒店，吸引了国内外商人参观附近的工厂，并向他们展示矿泉水的生产方式。 [1]1893年，威尔金森的碳酸矿泉水品牌更名为“Tansan”。
Tansan矿泉水产品标签; **daiwa anglo-japanese foundation
1904年，威金森碳酸水诞生了。
碳酸水在日本其他地区也被称为苏打水和苏打水，在日本被称为碳酸水的事实也与威金森有关。 日语单词“tansan”是威金森的商标，日本消费者习惯于将类似的产品称为碳酸水。 [1]
最初，威金森的碳酸水最初被普遍用于高端酒店，当时碳酸水在日本少量销售，该品牌主要在全国博览会上展出。
在积累了一定的人气后，威金森碳酸水已出口到美国、加拿大、菲律宾、新加坡等27个国家。 与此同时，日本市场的威金森则“躲”在其他C端品牌后面，并不直接面对消费者。
威尔金森（Wilkinson）将“tansan”一词称为“tansan”（坦桑（tansan）一词。 **
2009年左右，在酒精品牌三得利的推动下，日本出现了“高球鸡尾酒”的热潮。 在这种背景下，越来越多的消费者开始用少量烈酒和大量非酒精饮料制作鸡尾酒。 为了制作鸡尾酒，也有更多的消费者购买威金森碳酸水作为原料。
在2011年之前，消费者大多购买碳酸水作为酒吧的原料。 当时，威金森还是一个只有业内人士才知道的品牌，主要针对酒吧、酒馆等商业客户**碳酸水。 [5]
1915 年的威金森碳酸水; **ssnp
旭化成饮料的调查发现，当高脚杯喝完后，消费者会直接饮用碳酸水，而碳酸水仍然过剩。 [2]因此，朝日认识到了直接饮用的需求，并决定将碳酸水作为直接饮用。 正是这一发现使该品牌走上了增长的“快车道”。
2011年，威金森改变了玻璃瓶的包装，推出了PET塑料瓶的新包装，消费者开始接受直接饮用碳酸水。 [6]
朝日集团控股的Masanao Sugi说：“调查显示，人们在洗澡或运动后需要喝碳酸水。 此外，消费者还拥有：'我想喝清爽的碳酸饮料，但我也担心糖分'以及其他关心健康的声音。 因此，我们开发了一种500毫升的塑料瓶，并提出直接饮用无糖碳酸水'直接喝'方式。 ”[7]
与原来的玻璃瓶包装相比，PET塑料瓶更轻，携带更方便，“更轻”的威金森碳酸水已经开始出现在便利店的货架上。 PET塑料瓶的更换降低了消费者的购买成本和决策成本。
PET塑料瓶包装500ml碳酸水; **旭化成饮料官方网站。
同时，低廉的价格也是碳酸水受欢迎的重要原因。 2011年，威金森以88日元（约4日元）的价格发售。22元）与日本最畅销的三得利矿泉水（550ml包装92日元，约442元）都具有最佳优势。
2011年，刚刚换了“新装”变轻的威金森，赶上了“零热量，有益健康”的潮流[8]。
旭化成饮料市场部的川上孝之（Takayuki Kawakami）表示，威金森看到了消费者的需求，“越来越多的顾客想要额外的价值，例如，他们想减少卡路里，但普通的矿泉水不足以刺激他们。 碰巧的是，（威金森碳酸水）因为对健康、美容、**都有好处而受到关注，直接饮用碳酸水也成为了一种热潮。 ”[9]
2011年，威尔金森推出“日本碳酸百年”广告; **advertimes
换衣服之前，威金森和九酒也是一对好搭档。
调酒师经常在鸡尾酒中加入碳酸水，以刺激消费者的味蕾。 酒精消费者也经常尝试碳酸水+威士忌的组合来品尝低酒精饮料。 调酒师将碳酸水的秘方代代相传，威金森碳酸水在葡萄酒搭配中变得越来越不可或缺。 只不过在鸡尾酒中，碳酸水的使用量有限，还是“配角”。 [2]
威金森（Wigginson）的浓碳酸水与葡萄酒; **旭啤酒官方推特
推出塑料瓶包装成为“主角”后，威金森碳酸水的目标是扩大消费群体。
2022年，威尔金森市场部负责人内田春久在接受采访时表示：“10年前，几乎没有消费者直接喝碳酸水，现在大约5%的消费者在喝碳酸水，但普通饮料的消费者却有7%左右。 两者之间仍有 20% 的机会，我们希望扩大人们的范围，让他们认为碳酸水是理所当然的。 ”[10]
威金森SOBER系列产品; **朝日饮料官方推特
威金森发现，欧洲和美国的年轻人正在寻找一种“清醒、好奇”的健康生活方式，他们正在寻找不含酒精的替代品。 同时，这种趋势在日本也正在兴起，在家中用“刺激”碳酸水代替酒精的现象也越来越明显。 [10]
一位男性消费者在接受采访时表示：“我以为我喜欢啤酒，但实际上我喜欢这种刺激（碳酸水也可以给它）。 ”11]
威金森碳酸水专注于刺激; **乐天。
“不仅是威金森，而且在 2021 年，有明显的迹象表明酒类消费者涌入饮料市场，”内田春久说。 “当消费者不想喝酒，想喝一些刺激的东西来提神时，碳酸水是一种替代品。 [10]
为了成为消费者首选的酒精替代品，威金森推出了Sober系列饮料，让消费者清楚地知道，碳酸水已经成为一种无酒精的替代品。 “我们引起了那些经常开车的人的注意。 希望从清醒开始，让消费者形成“想喝就喝碳酸水”的消费氛围。 ”[10]
威金森SOBER系列产品; 威金森网站。
为了更好地推广清醒系列饮品，威金森在宣传时强调了具体的饮酒场景。
在营销上，威金森设想了消费者与朋友喝酒烧烤的热闹场面，并发起了“烧烤周边现场中奖”活动。 通过为消费者提供他们在使用烧烤时使用的必需品，他们与清醒饮料的形象联系在一起，即提神和酒精的替代品。 [10]
围绕现场获奖活动的烧烤; **
威金森能够“逆天改变人生”，换瓶子只是最肤浅的部分。 其背后，是发现消费者的真正需求——刺激直接饮酒。
威金森碳酸水580ml新包装; **pr timens
2019年7月，关东地区持续降雨和低温导致其他饮料品牌同比下降81%。 在寒冷的天气中，只有威金森创下了整个冬季104%的同比增长和116%的同比增长记录。 [12]
即使天气寒冷，其他饮料品牌业绩下滑，但大家对“刺激”的需求不降反升。
威金森的广告将强调刺激; 威金森 TVC 广告。
为了突出产品的刺激特性，威金森不仅在食品广告中强调“刺激”，还为消费者发起了一场强有力的碳酸体验包营销活动，以加深消费者对产品“刺激”的印象。
刺激是威金森广告的主要焦点; **朝日饮料。
碳酸水的刺激性也被消费者称赞为“清爽”和“能够改变心情”。 为了区分消费者的评价是否仅仅是一种感官印象，还是可以得到科学证明，旭化成饮料还与研究所RIKEN合作进行了实验。
在这项研究中，RIKEN 要求 29 名健康的消费者在高精神负荷下从事计算机工作。 在工作的前半部分和后半部分（每部分45分钟），该研究所调查了三种类型的水的主观评价：饮用水，弱碳酸水和强碳酸水。 结果发现，消费者饮用浓碳酸水可以抑制欲望，减少放松，甚至抑制嗜睡。 [16]
消费者饮用饮料前后浓度的比较; **旭化成饮料官方网站。
随着碳酸水的“刺激”变得更加具体，威金森认为，消费者对碳酸水的需求和期望可能会进一步增加。 [16]
2023年底，旭化成社长Taichi Yoneme分享了威尔金森在2024年的创纪录销售额，并不忘展望碳酸水市场的未来：“根据我们的调查，50%的人没有喝过碳酸水。 我认为传达碳酸水的好处和碳酸水的研究成果很重要。 ”[17]
在成立120周年之际，威金森碳酸水仍然更好地讲述了“兴奋”的故事。
参考**： 1] 碳酸水编号1 実 日本生 起源，2022 年 11 月 20 日，食品工业通讯社。
2] Naoyuki Takai，碳酸水市场 10 年 13 次 Rush Big 2019 年 8 月 19 日，总裁在线
[3] 2024 年商业指南：100 年高支付加商品增强未来创造建设，2024 年 1 月 16 日，旭化成饮料官网。
4] Junyuki Saki， Carbonate Drink Powder 対応 360,000 Markets Stretch Health 2022年11月15日，日经XTREND
[5] Tomoki Ishisaka，Mizo Zi 売，2017 年 9 月 2 日，东洋经济。
6] 旭化成官方网站。
7] 碳酸水市场正在蓬勃发展，如果发电中心进入原因？， 八月 18， 2018， MoneyPost
8] okka，炭酸水饮料切人知道碳酸水的历史解释！6月 17， 2023.
9] 2014 年 10 月碳酸水火工资。
[10]新规采取込加强碳酸水市场而不是高度关注，2022年5月5日，食滨食品新闻。
11] Naoyuki Takai，出生于日本，Nippon Yu，市场，4 次切割......日本市花碳酸水的秘密，2022 年 6 月 24 日，总统在线
12] Naoyuki Takai，碳酸水来到成年人，2020 年 2 月 27 日，东洋经济。
[13]“健康提案，2021 年 3 月 2 日，朝日饮料。
[14]喝，强碳酸水浓缩饮料纳德理性强，2021年11月24日，《东方经济》。
[15]冬季，碳酸水果实脱水，审议，2016年11月17日，J-cast
16] Hobby Co-grown Carbonic Acid Water，2020 年 10 月 1 日，Asahi Drink。
17] 16年持续增长 1 11 月销售数量 2 增加碳酸水上 否1 Strong，2023 年 12 月 31 日，Shokuhin Food News。
本文由FBIF Food & Beverage Innovation原创，作者：SAGE，编辑：panda，**请联系授权。