盐和胡椒皮虾的简单食谱

椒盐虾皮是一道美味的中式烹饪菜，这里有一个常见的食谱：

食材：鲜虾（尽量用大一点的虾）。

蛋白。 少许盐和胡椒粉。

白胡椒粉。 淀粉。 植物油（用于煎虾）。

辣椒和蒜末（可选）。

青蒜片或青葱（可选）。

步骤：1做法：洗净并切掉虾须，去壳，保留尾巴。 用纸巾或厨房纸擦干虾上的水。

2.腌制虾仁：将虾仁放入容器中，加入少量盐和胡椒粉，用手搅拌均匀即可腌制均匀。 然后，加入一个蛋清，搅拌均匀。

3.粘性淀粉涂层：在腌制好的虾上一层薄薄的淀粉，确保每只虾均匀地涂上淀粉。

4.炸虾：在炒锅中加入足量的植物油，当油温达到180°C时，将上浆的虾一一放入锅中煎炸。 炒至虾面金黄酥脆，虾肉变色，再去油沥干备用。

5.准备盐和胡椒粉：在平底锅中炒几片辣椒和适量的大蒜末，直到香味（可选择跳过此步骤），然后加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6.炒虾：将炸好的虾放入炒锅中，用盐和胡椒粉炒匀，使每只虾均匀地涂上盐和胡椒调味料。

7.下锅：加入一些青蒜或葱炒，然后关火盖锅炖一会儿，让香气融化在虾里。

8.完成：将椒盐虾放在盘子上享用。

请注意，以上只是一个常见的盐和胡椒虾食谱，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和改进。