中华文化博大精深，历史悠久，医术也在其中，中医、中医是中华民族智慧的伟大结晶。 在中国几千年的历史中，涌现出许多著名医生，如华、扁鹊、孙思邈、张仲景、李世珍、叶天石等，孟舒也是其中之一。
孟旭，汝州梁县新丰乡平里人，唐代著名学者、药师、中医减肥疗法创始人，古代思想家、教育家孟子的第31代孙子。 孟淑从小就天赋异禀，聪明伶俐，有永不忘记的能力，喜欢医术，喜欢收集和研究民间的饮食方方。 高宗时期，金石和第一任县长，调动了冯阁人。 后来，他因失态得罪了吴氏，被降为台州司马，后来被提拔为礼部侍者。 太子李丹看中孟旭的才华，叫他当侍者，负责讲经。 长安三年（703年），拜历同国，故称孟通州。 神龙早年，年老聪明，隐居在汝州益阳山，天天吃药饵。 开元早年，享年九十三岁。
孟淑学医养生技术，年轻时与著名医生孙思邈有过密切接触。 回到家乡后，他经常炮制药物救世，虽然年纪大了，但还是壮年，就有人问他怎么养，孟舒回答：“要想保身，一定要善良守口，不能离开药。 为了在老百姓中普及疗养生知识，孟曙将毕生积累的实践经验与前辈医学专著中饮食疗法部分的处方相结合，编纂了三卷《养生方》，在家乡抄袭使用。 后来又被僧医张定补充改编成《食疗本草》。
《膳食治疗本草》系统总结了唐代以前的膳食治疗药物和膳食治疗处方，是我国第一部、世界上现存最早的膳食治疗专著，与现代营养学相一致，为我国乃至世界医学的发展做出了巨大贡献。 “食疗本草”至今仍具有临床价值，孟淑也被誉为世界食疗的“鼻祖”。 从文字记载来看，最早的茶饮也来自《食疗本草》，它对“热毒腹泻”和“腰痛难翻”有特殊治疗作用。
除了《食疗本草》之外，孟旭的另一本不治之症医学专著《碧小方》，提出了用麻布配药治疗黄疸肝炎的方法，也有人说这是最早的pH试纸。
孟澍以一己之力开创了中医营养学的先河，他特别关注生活中的各种食药禁忌，倡导“中庸达和，稳求效”。 晚年，因唐瑞宗李丹老病，瑞宗给“孟玉堂”取名“孟玉堂”，意为“孟玉堂，玉泽白石”，由孟氏后代继承，现已入选河南省和汝州市非物质文化遗产。