这家开了14年的饺子店有什么秘密?

小夏 美食 更新 2024-02-23

元宵节期间,除了赏花、猜灯谜外,吃一碗象征团圆的饭团也是必不可少的。 元宵节正式到来之前,饺子店已经热闹非凡。 在徐汇区长桥街,有这样一家经营了14年的“黄山堂园”,橱窗热气腾腾,与邻居们一起迎来新年的元宵节。

虽然最近天气不太好,但还是有很多顾客在雨中前来品尝。 “我比较喜欢吃芝麻,芝麻比较甜,成分很多,很好吃。 “我习惯吃肉末,肉末的味道很浓,里面还裹着肉汁,很聪明。 店里的顾客告诉记者。 虽然顾客对甜饭团和肉汤团各有喜好,但对这种“难看”的“黄山饭团”都竖起了大拇指。

考虑到游客不同口味的小店,比如从老家带回来的芝麻、多汁的馅料、糯米......每天新鲜研磨的大米精心挑选材料,扎实使用材料,是这家小店唯一被居民称赞的秘诀。

据店主介绍,这家店原本是父母经营的,已经是传到自己手里的第二代了。 不过,店里用的芝麻一直都是从安徽黄山带回来的,糯米总是用最优质的白糯米做成,每天新鲜研磨,保证糯米团的皮软软可口。

除了堂食,很多老顾客还选择把生饭团带回家和家人一起品尝。 随着元宵节的临近,这些日子里,汤圆一直是店铺“点击率”的第一名。

这两天,一天可能用完200斤糯米,一天能卖出3000个糯米团子左右,因为是手工制作的,所以要一个个做。 “店主告诉记者。

不管是香喷喷的黑芝麻,还是咸鲜肉馅,不变的是,咬一口这个糯米团,是人们对美好生活的祝福和希望。

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记者:沈逸飞、石岳薇.

编辑:邱彩红。

审稿人:李伟。

*转载请注明来自上海徐汇公众号。

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