随着消费力的恢复和多元化需求的不断扩大，餐饮业呈现出多元化和蓬勃发展的势头，我国精品餐饮业也稳步大规模增长。 1月25日，2024年《黑珍珠餐厅指南》榜单发布，341家餐厅上榜，覆盖全球30个城市，根据美团内部数据显示，2023年中国精品餐饮产业规模将增长12%，可见消费者对精品餐饮的需求依然强劲。
2024年黑珍珠餐厅指南发布和颁奖典礼。
VOSS连续第三年成为《黑珍珠餐厅指南》中唯一官方推荐的水。
《黑珍珠餐厅指南》是美团发布的首本提出中国味蕾标准的美食指南。 该指南基于三个评判标准：烹饪水平、经验和经验、传承和创新，并由许多食品专家匿名访问、评分和选择。 顾名思义，这份名单上的餐厅与黑珍珠一样稀有，被认为是当地饮食文化的巅峰之作。
作为高级餐饮业的象征，黑珍珠酒家已经深深扎根于人们的心中。 精致餐厅，追求品质、细节和服务，为顾客“滋润事物无声”的方式，打造精致优雅的用餐体验。 就像在餐厅里为顾客端上第一杯水一样，人们往往不会刻意观察水的存在，但用来搭配用餐的水的高品质和产品属性已经融入了餐厅的整体服务和氛围中，体现了精致餐饮中对细节的追求。
VOSS是“黑珍珠”仪式的合作伙伴。
作为唯一官方推荐的水，沃斯与黑珍珠餐厅指南续签了合作关系，实现了双方连续三年的合作。 VOSS是来自挪威的高端天然饮用水，来自地下深处的深层自流泉，在不与空气接触的情况下填充，总溶解固体含量（TDS）较低。 凭借其柔和舒适的口感，以及Calvin Klein前设计总监Neil Kraft精心打造的独特瓶身设计，以及高端品牌调性，成为餐桌上不可或缺的“灵魂配角”。
Voss 是精致餐桌文化的典范。
沃斯中国区市场总监钟浩表示：“除了为黑珍珠餐厅带来高品质的用餐体验外，沃斯还以黑珍珠餐厅为渠道启动器，使该品牌在餐饮渠道的整体销售额翻了一番。 今年，我们将继续利用与黑珍珠餐厅指南的合作，进一步拓展市场，覆盖更多新兴城市，整合创新的产品体验和服务，赋能餐饮客户，持续为消费者提供情感价值。 ”
双向赋能 餐饮渠道销售额翻番
根据《2024黑珍珠餐厅指南榜》，共有341家餐厅脱颖而出，其中一钻餐厅270家、二钻餐厅60家、三钻餐厅11家，从高级餐饮消费者提及率排名前5的维度可以明显看出，82%的消费者非常重视口感和质感，其次是61%的重视服务态度， 51%的人提到了环境氛围。未来，精致餐饮将继续朝着高质量发展迈进。
美团内部数据显示，消费者提及美食的五大维度。
作为《黑珍珠餐厅指南》唯一一款官方推荐的水，沃斯凭借其柔和清脆的水质、独特的瓶身设计、创新的产品体验和服务，将高级餐饮行业推向了更“精致”的水平。
沃斯“一场流动的盛宴”。
2023年，VOSS将与《黑珍珠餐厅指南》和《黑珍珠钻石餐厅名厨》合作，开展一系列“流动盛宴”活动。 通过探索不同城市的本土文化、地域气质和消费新趋势，让消费者在盛宴中体验独特的生活美学。 据悉，自从与《黑珍珠餐厅指南》合作以来，VOSS进入的《黑珍珠餐厅指南》榜单上的餐厅数量几乎增加了两倍。
在赋能黑珍珠餐厅的同时，沃斯还借助与黑珍珠餐厅的深度合作，提升了餐饮渠道的渗透率，扩大了品牌的影响力。 根据2023年的数据，VOSS已与全国近一半的黑珍珠榜餐厅合作，该品牌在餐饮渠道的整体销售额同比增长近一倍。 沃斯中国市场负责人表示，通过与黑珍珠餐厅指南的连续三年合作，精品餐饮产业链各方对沃斯品牌的认可更快、更频繁，从而有效释放了市场潜力。
优质消费者需求旺盛，市场版图扩大
国家统计局数据显示，2023年1-11月社会消费品零售总额将达到4279万亿元，同比增长72%。其中，包括餐饮在内的服务业零售额按年上升19%5%，随着各项政策措施的实施，促进消费，我国消费市场呈现出加速上升的态势。
多家机构联合指出，消费需求的稳步回升也呈现出“K”型结构。 “K”的上升部分代表了消费者对高品质、独特价值和体验的追求，这也为能够提供“有益”产品和服务的品牌带来了市场空间和增长机会。
具体到包装饮用水市场，随着疫情形势的好转、消费者户外出游的增加和健康意识的提高，包装饮用水市场规模明显回升。 其中，VOSS作为高端饮用水的代表品牌，通过与黑珍珠餐厅指南的合作、与高端会议活动的合作、五星级酒店渠道的布局，向消费者传递了优质的产品以及品牌的情感价值和仪式感。
2023年，VOSS将继续准确洞察市场需求，拓展新兴市场，配合《黑珍珠餐厅指南》的拓展计划，同时深化与南京、扬州、武汉、汕头、台州、宁波、长沙、无锡等8个城市的精品餐厅合作。 通过一系列合作，借助精品餐饮渠道，抢抓机遇布局新兴市场，同时推动精品餐饮在一线新城市的发展。
2024年黑珍珠榜显示，二线城市崛起加速，福州、南昌时隔六年开放，无锡、厦门、台州上榜数量持续增长。
美团的内部数据提供了对中国高级餐饮市场的城市分析。
最新数据还显示，龙头城市持续稳步发展，前沿城市表现良好，进一步释放增长潜力，其中以无锡、苏州、常州为代表的华东城市带动了该地区的增长，可见前沿市场仍有很大的发展空间。 2024年，沃斯品牌将通过与Black Pearl Restaurant Guide的合作，进一步扩大其足迹，覆盖更多新兴市场。
创新合作模式，巩固渠道竞争壁垒
在快消品行业渠道竞争已经非常成熟的时候，通过精准的客户洞察建立差异化的渠道布局，以创新的商业模式形成竞争壁垒，已成为品牌的核心竞争策略之一。
自进入中国市场以来，沃斯在布局相应渠道的同时，绘制了精准的用户画像，并开展了针对性的品牌推广和渠道营销活动。 除了与黑珍珠餐厅合作、培育精品餐饮渠道外，沃斯还与洲际酒店集团、凯悦酒店集团、万豪国际集团、希尔顿集团、香格里拉酒店集团等高端酒店合作，提升了行业竞争门槛。 在零售端，voss 还选择了山姆会员店、盒马店、盒马、OLE 和 FamilyMart 等优质终端，以更准确地触达目标用户可能进行购买的场景。
除了横向开发多个渠道外，如何在现有渠道上以创新的方式挖掘更多增长点，也成为VOSS重点关注的渠道竞争关键。 据了解，2024年，VOSS将创新尝试与黑珍珠餐厅合作，在全国多个城市上线“VOSS黑珍珠餐厅合作**”。，面向更广泛的消费群体，为消费者提供精致优雅的优质用餐体验。 这是沃斯作为2024年黑珍珠官方合作伙伴，在餐饮渠道与客户合作的全新模式，也是沃斯巩固其在精品餐饮渠道的领先品牌地位，履行企业责任和使命的必要举措。