很难用语言来形容日本的中国食品市场有多大。 除了无处不在的中餐馆，超市里还有各种各样的中餐和食材，不仅有饺子、馒头、烧卖等常见食品，还有微波豆腐、炒米粉等微波即食中式预制菜，就连豆沙、陈醋也能轻松买到。
最方便的当然是无处不在的中餐馆。 日本人通常将中国菜（中国菜）简称为“中国菜”。 毫无疑问，“中华”的意思是美味，但同时它也是一个非常丰富的概念：有时它与奢华、饕餮盛宴有关，更多时候它让人想起街上随处可见的亲密、适合家庭的中餐馆。 在那里，你可以吃炒饭、拉面、饺子、小笼包、水煮肝尖、背锅猪肉......
可以说，“中国”已经深深地融入了日本的市场文化。 日本人给这种中餐馆起了个名字“Machi-chugo”，意思是每个人都可以在你旁边吃得起。
日本主流**TBS电视台有一档名为《让我们在町中乡喝一杯》的节目，每周一晚上10点到11点播出，自2019年4月开播以来，已经连续播出近五年。 该节目由受欢迎的城市漫步喜剧演员、全日本小酒馆餐厅联合会主席丹袋慎太郎领导，迄今为止已经访问了 270 多家以城镇为基础的中餐馆。 节目组最喜欢的参观是昭和时代（1926 年底至 1989 年初）遗留下来的小商店，这些商店可以在日本列岛的每个城市找到，玉袋在那里悠闲地享受，与当地人喝酒、吃饭和聊天。
近年来，许多寻找美味佳肴的日本食客对街头常见的中餐馆越来越满意。 在他们眼中，这些永恒的“中国人”已经逐渐成为越来越迎合日本人口味的“老店”，日本化的“中国人”与真正的“中国人”不是一回事。
于是，他们开始在日本寻找那些专门对华人开放的“中国”，并称其为“嘎本花”，意为地道的“中国”。 借助互联网的力量，许多小商店都变得名气大噪。 “嘎中花”一度成为日本的热词，明星们光顾了各种口味的正宗“嘎中花”餐厅，并出现在许多日本电视美食节目中。
早在2004年，日本总务省对“普通餐馆”进行的经济普查结果显示，日本有60,942家中餐馆，“普通餐馆”的比例超过日本餐馆，仅次于咖啡馆和公共餐馆，排名第三。 每家中餐厅的平均年营业额为3345万日元。 此外，根据2012年经济普查数据，中餐馆的市场规模约为11,629亿日元，主要形式为“中餐馆”和“中国拉面餐馆”，各占48%9% 和 478%的市场份额，在世界上几乎平分秋色。
除了独特的中餐厅外，还有日本中餐的“饺子王庄”、“日屋屋”和“大阪王庄”等大型日本连锁店。 “大阪望江”主营业务从中国食品连锁店拓展到中国食品制造和销售，成为中国食品生产的关键，并在巨头主导的日本食品市场中抢占一席之地。
据有资料显示，“大阪望江”从1993年开始涉足冷冻食品，现在集团的食品销售额已经可以与“大阪望江”连锁店的销售额相媲美。 在年销售额约为700亿日元的日本，“大阪王庄”已经占了三分之一。
除了堂食、外卖和预制菜，日本人还热衷于在家烹饪中餐。 为了让大家更容易在家做中餐，日本食品制造商在上世纪70年代开发了“麻婆豆腐素素”等中国调味料。 在过去的50年里，丸红屋、味之素和长谷园等主要食品制造商不断适应消费者的需求，完善和丰富其中国调味料产品线。 以“麻婆豆腐素食”为例，产品分为不同的辣度和甜度，辅以各种宣传介绍，拓宽大家的应用场景。 不仅可以用“麻婆豆腐素食”制作麻婆豆腐，还可以煮麻婆茄子、麻婆豆芽、麻婆粉丝等。
随着产品品种的扩大，中国调味料市场也稳步增长。 根据市场研究机构的数据，2020年日本国内中国调味料市场规模约为598亿日元。
近年来，日本餐饮和食品行业的经营者不仅持续深入挖掘日本国内市场长期存在的中餐“宝矿”，还关注了中国消费市场的快速增长。
三井物产战略研究院报告称，随着中国人生活方式的改变，包括预制菜在内的即食消费市场正在快速增长，预计到2025年这一市场规模将达到2500亿元。 在中国，许多企业对新兴的即食食品市场准备不足，一时难以满足消费者需求，这对有经验的日本制造商来说是一个重要的商机。 （刘春燕）。
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