龙年吃龙菜 “松鼠鱼”是怎么做的？ 鱼跃龙门造型优美

一道可以成为龙年盛宴的经典菜肴——“龙年松鼠鱼”，这是一道历史悠久的江南名菜，起源于乾隆时期，在苏州菜中占有重要地位。

下面，我们一起来看看这个“龙松鱼年”的制作过程和做法。

要制作这道菜，您需要准备以下食材：

鱼：将鲤鱼切成两半，用刀在鱼上切开。

淀粉：均匀涂抹在鱼上。

盐、糖、醋、番茄酱、料酒：这些都是可以使鱼更美味的调味品。

葱、姜、蒜：作为辅助调味料。

食用油：用于煎鱼。

方法如下：

1.在加工过的鱼上，沿着鱼的两边切成十字刀，注意不要切肉。

2.将淀粉均匀地涂在鱼上，这样油炸时会更脆。

3.将适量的食用油倒入煎锅中，加热后将上浆的鱼放入锅中煎至两面金黄色。 将炸鱼放在盘子里，放在一边。

4.在另一锅中加入葱、姜和大蒜翻炒香，然后加入盐、糖、醋、番茄酱和料酒，煮至汤汁浓稠。

5.将煮熟的酱汁均匀地倒在炸鱼上。 在鱼上撒上切碎的葱，这道菜就完成了。

你看，这个“龙松鼠鱼年”不仅外表漂亮，还寓意吉祥神圣，象征着团圆和吉祥。 当你品尝这道菜时，它的酥脆质地和美味的味道是如此令人难忘，以至于你忍不住想继续吃下去。

总的来说，“龙年松鼠鱼”是一道美味佳肴，也是龙年盛宴上的必备菜肴。 制作过程并不复杂，只需要准备一些基本的食材和调味品，就能做出一道色彩鲜美的菜肴。 因此，我相信您会喜欢这道菜，并在农历新年期间为您的家人和朋友尝试。

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