冬笋炒猪肉 教你轻松制作餐厅级美食的窍门！

成分：

冬季竹笋500克。

猪肉 200 克。

1个葱。 生姜 1 片。

2瓣大蒜。 料酒1汤匙。

淡酱油 2勺。

1勺黑酱油。

盐调味。 糖调味。

油味。 方法：

将竹笋去皮切成薄片。 将猪肉切成薄片，用料酒、淡酱油和淀粉腌制 10 分钟。

在锅中加热油，加入葱、姜和大蒜，翻炒至香。

加入猪肉片，翻炒至褐色。

加入竹笋，翻炒均匀。

加入淡酱油、深酱油、盐和糖调味。

翻炒至竹笋熟透。

技巧：

冬季竹笋应焯水炸，这样可以去除涩味。

猪肉片应提前腌制，使其更美味。

冬天的竹笋不要炒太久，否则会影响口感。

营养价值：

冬竹笋炒猪肉是营养丰富的菜肴，冬竹笋富含蛋白质、维生素和矿物质，猪肉富含蛋白质和脂肪。 这道菜有健脾开胃、补气补虚、补阴润肺的作用。

冬季竹笋的其他做法：

冬季竹笋汤。 用冬竹笋炒香菇。

冬笋炖鸡。 炖排骨配竹笋。

冬笋炒培根。

如何选择和保存冬季竹笋：

采摘冬季竹笋：

看外观：竹笋壳应完整完好无损，竹笋尖端应紧致，不开裂。

手感：竹笋的主体要结实有弹性，竹笋的果肉要洁白嫩嫩，无孔洞。

听声音：用手指弹奏竹笋壳，声音清脆，表明冬天的竹笋是新鲜的。

保存冬季竹笋：

短期贮存：将冬竹笋放入冰箱，存放3-5天。

长期保存：将冬竹笋去皮，切成薄片，焯水冷冻，可保存1年左右。