日前，“国宾茶世界巡回演唱会”乌龙茶团圆暨炉茶节在北京举行，相关领域的嘉宾齐聚一堂，共话茶品与茶生活，首届炉边茶节现场启动，为冬季增添了独特的魅力。 温暖的炉膛，古色古香的茶具，精致的茶点，铁网上烤制的栗子、红薯、年糕、花生、橘子等丰富的食材散发出阵阵香气，三五个朋友围坐在一起聊天，悠闲地......近年来，炉边饮茶的形式在人们的生活和社交平台上变得流行起来，成为冬季茶室聚会和家庭休闲的热门项目。
围炉煮茶自古以来，始于南北两代，盛行于唐宋时期。 唐宋时期，煮茶的常见做法是先将茶叶碾碎成碎块制成茶球，饮用时将茶捣碎，加入葱、姜、橘皮、薄荷、枣、盐等香料一起煎煮。 还有一种是将茶叶碾碎成块，用茶叶细筛，然后用水冲洗，使茶粉搅拌均匀吞咽，故又称“吃茶”。 唐代的鲁豫在《茶经》中记载了煮茶的过程，总结了从原料到步骤的一切。 到了宋代，熬茶的艺术得到了进一步发展，出现了点茶、分茶、斗茶等技能。 值得一提的是，古人在泡茶时非常注重“火”，这主要体现在用来生火的木炭和茶叶的热量上。 明代徐慈轩在《茶树》中说：“火必须以固体木炭为基础。 “荔枝木和龙眼木制成的木炭会有淡淡的果香，橄榄炭火焰稳定，最适合慢煮和深度烹饪，因此，荔枝木、龙眼木、橄榄木都是炭火的好选择，如果想经济，可以混合使用。
2023年12月30日，元旦假期的第一天，重庆开港遗址公园的一间露天巴巴茶馆，众多市民和游客“围着炉子煮茶”，享受假期时光。 （*摘自中新社）
围着炉子熬的茶，也颇有异乎寻常的云南少数民族的“火塘烤茶”。 火塘是一种古老的取暖方式，也是中国西南少数民族不可或缺的地方。 当客人到达小屋时，主人应邀请他们到火塘招待，他们会在早上、中午和晚上烤茶。 通过将放在火池边的陶罐中的茶叶烘烤，可以最大限度地激发茶叶的香气，烘烤后的茶汤浓郁甜美，风味更浓郁。 据说喝普洱茶最传统的方式就是在火上烤。
也有人说，围着炉子泡茶之所以走红，是受到了2022年热播电视剧《梦华录》的影响，剧中展现的宋代茶文化引起了观众的浓厚兴趣。 无论如何，围炉煮茶作为茶文化的一种重要形式，承载着丰富的历史文化内涵，可以让我们感受到今天中国茶文化的深厚与长盛，追溯和品味围炉酿造的古茶的文化魅力和优雅与诗意。
宋代留下了许多关于炉炉周围煮茶的诗句，如苏东坡描写的“红烤浅瓸新火，龙群小磨桶清窗”，陆游的诗《雪后煎茶》：“雪液清澈甘甜，在井泉中升起，可以用自己的茶炉煮炒。 如果你什么都不在乎，你就不会白白活在世界上一百年。 “古代书画中也有很多作品展现了炉膛周围泡茶的画面，比如宋代刘松年的《茶画》，茶拂、青瓷茶杯、朱砂漆碟、玳瑁茶盒等都非常齐全。 在明代唐寅的《品茶画》中，师傅坐在书桌前看书，一个男生蹲在屋角，扇火泡茶; 定云鹏的《明代玉川熬茶》描绘了唐代著名学者吕通在芭蕉旁熬茶的场景，详细描绘了吕桐全神贯注的表情。
古人围着炉子煮茶，大多是在清溪岸边，在茂密的森林下，因为用来泡茶的风炉重量轻，携带方便，在山郊，拿工资方便，林里的溪流可以在附近使用，茶器也可以洗。 炉林之下，不仅有湖山的味道，还有天外山林的乐趣。 今天，我们可以在北宋画家李公林的《西园雅藏》一书的序言中看到北宋书法家、画家和书画理论家米芙的诗句：“水石潺潺，风竹相吞，炉烟方正， 植物和树木都自得其乐。 世界的喜悦，但仅此而已。 宋代张伯裕的《后安茶试》中也有一首诗：“茶的钥匙是岩石打开的，茶叶的净化器是溪流做的。 小炉子松了，深钟在沸腾。 ou是充满绿色的，在物体之外有一种深刻的含义。 看看明代书法家、画家、作家温正明的《林谢煎茶画》，画中起伏的丘陵，湖面平坦如镜，一边是青山峭壁，森林有树枝，另一边是房子周围的杂木，竹篱笆是院落， 一个孩子在户外拿着煎茶。
同时，作为一种社交方式，围着炉子泡茶，可以在品茶、谈道教的过程中增进友谊，交流感情。 在古代，在没有先进的取暖方法的情况下，生机勃勃的火给房间带来温暖，照亮了家人和朋友聚会的时间。 南宋诗人杜磊诗：“寒夜来客来茶当酒，竹炉汤沸腾红。 平时和窗前的月亮一样，有梅花就不一样了。 “有鲜花、有朋友、有茶，所以在炉膛周围，一定有一种”夜深人静不眠“的诗画。 南宋诗人戴谷谷的朋友丁石也写过诗，他写道：“交盘百姓不眠，红炉子坐在笑灯前。 时间过去了，公鸡打鸣才一年。 “除夕夜，围着壁炉欢声笑语，温暖的房间很和谐，你怎么睡得着？ 谁愿意去？ 就算公鸡再打一年，也不觉得时间容易变老。
围着炉子煮茶的“今日再现”，让喝茶这件事充满仪式感，有一种向传统美学致敬的感觉，可以说是传统文化不断火热回归现代生活，被赋予新内涵、新玩法的又一例证。 不过，在围炉熬茶带来新的生活方式和消费热潮的同时，也有不少专家和**提醒大家注意安全卫生，同时警惕“附庸风度”和“追求打卡”的倾向。 的确，围着炉子煮茶提供了传统文化复兴的可能，但要想继续火种，就必须深入挖掘传统文化的精神内核，“煮”健康生活，“煮”出一种新的精神关怀形式，“煮沸”一种传统文化保护的新形式。 （完）。
作者：Rui Hong。