相信大多数人对鸡蛋并不陌生，鸡蛋经常作为一种性价比高且营养丰富的食物出现在餐桌上，而且有很多方法可以烹饪它们。 与鸡蛋不同的是皮蛋，皮蛋对很多人来说都是恶心的，它们看起来又黑又不滑，和普通的鸡蛋不同。 吃皮蛋安全吗？ 是否有可能获得某些导致慢性中毒的物质？ 应该了解问题，如果皮蛋存在安全隐患，也要远离。
皮蛋不同于鸡蛋，又称松花蛋，是具有中国特色的食物之一。 但皮蛋曾经上榜，被美国一份榜单列为十大恶心食物之一。 小皮蛋延展性很强，可以做成皮蛋瘦粥，也可以直接食用。
很多人都说皮蛋含铅量高，吃了会导致中毒甚至致癌，这让很多人心慌意乱，是否真的有这样的风险来了解。 从皮蛋制作工艺来看，鸭蛋是用植物灰、黄丹、茶粉、茶粉、盐、生石灰，用薄泥的方式包裹腌制的，可以提供人体所需的多种营养。
例如蛋白质、钙，传统的制作皮蛋的工艺需要使用黄丹粉，其成分是氧化铅，生产后会部分铅渗入皮蛋中，经过长时间的腌制，一些铅会积聚并残留，存在损害神经系统的风险， 肾脏和免疫系统方面，出于健康考虑，我国重新定义了皮蛋的生产标准，规定皮蛋的铅含量不能超过0。5mg/kg。
为了消除食用皮蛋带来的隐患，现在制作的皮蛋大多采用无铅技术，虽然难免完全不含铅，但只要生产符合标准，含铅量小，不会对人体健康构成威胁， 所以可以放心使用，不会因为吃了皮蛋而引起铅中毒，也没有致癌的危险。
如何提高食用皮蛋的安全性？
如果想提高食用皮蛋的安全性，正确的做法是选择通过正规渠道购买的皮蛋。 有些人认为皮蛋制作起来并不难，可能会自己制作。
但是，自己制作的皮蛋的安全性是无法保证的，如果使用的材料有风险，腌制时间长，其中的一些有害物质渗透到皮蛋中，并且没有检测来了解其安全性，并且经常食用这种皮蛋可能会导致健康问题。 最好通过正规渠道生产皮蛋，有适当的工艺和相关的质检报告，这样你就可以放心吃了。
皮蛋一次不宜吃太多，有些人喜欢吃皮蛋，可能一次吃几个，但皮蛋也富含蛋白质，如果长时间大量食用，会增加消化压力，加上皮蛋和普通鸡蛋， 鸭蛋是不同的，它们或多或少会含有一些铅。
虽然铅含量符合国家生产标准，但吃得多，吃量大，同样的物质会积聚起来。 如果你想好好上瘾，但又不想让自己的健康受到威胁，就必须控制皮蛋的量。 男性健康指南
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