菠菜被誉为“营养学模范”，其作用不容小觑！
如果把一把菠菜和一些糯米混合在一起，两者碰撞在一起，可以发挥奇妙的化学反应，成为补心药、胰岛素、血栓形成和解毒药，可以打开血管，保护心脏，解毒......肠道第。
点。 the first—
菠菜有多好吃。
蔬菜“强心”。
新鲜菠菜每100克含有约200微克的叶酸，比同重量的苹果高出许多倍！
除了预防胎儿缺陷外，叶酸还有助于降低一种叫做同型半胱氨酸的物质的水平，从而降低患心血管疾病的风险。
此外，菠菜还含有一种叫做辅酶Q10的营养素。
辅酶Q10在心脏组织中含量很高，对心脏健康有积极影响。
它参与维持心肌的能量**，被认为对心脏病、高血压和其他心血管问题有一定的保护作用。
植物“胰岛素”。
菠菜含有抗氧化剂，如维生素 C、E 和类胡萝卜素，有助于对抗自由基损伤。
研究早已证实，抗氧化剂可以提高胰岛素敏感性，帮助控制血糖，并降低患糖尿病的风险。
肠道“清道夫”。
菠菜含有膳食纤维，尤其是不溶性纤维。
膳食纤维有助于减缓食物在肠道中的消化吸收，能滋润肠道，清除肠道毒素，对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有很好的辅助作用。
此外，菠菜叶含有丰富的酶，食用后能很好地刺激胃肠，帮助消化。
植物“钙补充剂”。
生菠菜中的钙含量约为90毫克至150毫克，钙含量较高，有利于补钙。
同时，菠菜还含有丰富的维生素K，维生素K是一种参与骨骼钙化蛋白合成的营养素。
骨钙化蛋白是骨骼中的一种关键蛋白质，有助于钙在骨骼中的沉积并维持骨骼刚度。
补充维生素K可以减少和预防骨质疏松症，减少骨折的发生。 第。
点。 the second—
记得把菠菜焯一下。
但所有的绿色蔬菜总是无法避免草酸的问题。
作为一种天然存在的有机酸，适当摄入草酸不会带来健康风险。
但绿色蔬菜的草酸含量大大超过安全摄入量，长期过量摄入容易引起尿结石，一方面草酸会与钙结合形成难以吸收的草酸钙，影响钙的吸收。
好在从菠菜中去除草酸的方法很简单，只要将菠菜浸泡在60-80度的热水中焯水，草酸就很容易从菠菜中流失。
菠菜的选择对红短茎好，叶子鲜绿，冬天的菠菜短而结实，绿色，味道更甜，夏天菠菜又长又细，口感不如冬天好，营养成分最多只有冬天的一半， 所以冬天吃菠菜比较合适。第。
点。 the third—
糯米菠菜更有营养。
既然菠菜如此营养有素，那么我们怎样才能吃它才能更好地发挥它的营养价值呢？ 这里有一个简单而美味的营养食谱——菠菜糯米粥。
将糯米放入容器中，用清水冲洗数次，然后用清水浸泡，最好浸泡1小时以上，以提高糯米的粘性和口感。
将菠菜洗净，去根，切成大小合适的小块，用沸水焯水。
在锅中加入高汤或水，加入洗净的糯米煮至糯米煮熟，变成浓稠的粥，然后加入菠菜，用少许盐和橄榄油调味。
将火调至中低，搅拌均匀，使糯米和菠菜充分混合，直到糯米完全吸收菠菜的精华，色泽诱人，香气四溢。
这种菠菜糯米不仅保留了菠菜丰富的叶酸等微量元素，还具有糯米带来的能量和饱腹感，可谓“一石二鸟”。
吃一碗暖胃暖心，滋养身体，增强抵抗力，让我们在冬天保持活力和清爽！