现在是新年的开始，所以你们都准备好去上班了，对吧？ 你是不是过年吃得太好了，运气好一点？ 这几天，贾玲自导自演的《火辣辣辣》正在上映，她百余斤的故事让无数人信服，你有这样的毅力吗？ 今天，我，一位公共营养学家，将谈谈如何**以及**与化学的关系。
首先，我们来谈谈我对饮食中“消化”这一关键过程的理解，这是一个代表，由两个相似的词组合而成，首先是“消化”的“消除”一词，通俗易懂，即还原、消除、消失、溶解，可以理解为将大分子转化为小分子的过程。 这个过程大多发生在我们的消化系统中，而“转化”可以理解为转化、变化或者化学合成的过程，重新组合成人体需要的另一种物质，或者直接分解，我们通常认为，食物被吃掉，最后排出体外，就算被消化了，其实也不是， 只是我们已经消除了，没有这种真正的“转化”，为什么，因为过度饮食导致的肥胖以及相关的高脂血症、高血糖等疾病，只是不彻底。那么如何进行改造呢？ 第一个是控制你的饮食，不要摄入太多，第二个是运动，将其转化为能量或其他身体不需要的物质。 呃，这听起来怎么像《火辣辣》里贾玲的手段？ 没错，一方面她减少了摄入量，电影里有一个细节，贾玲饰演的女主父亲，她用筷子夹了一块肉和一蔬菜，贾玲没有像往常一样吃肉，而是只吃了蔬菜。 另一方面，通过跑步、拳击等训练，增加运动量，增加消耗和转化。 只有真正了解消化的意义，才能安心控制饮食和运动。
说到消化这两个组合词的话题，咱们再往前走一点，上期我们讲到的服装也是组合词，包括衣服和衣服这两个词，大家都能猜到它们的意思，衣服就是服从，要的是舒适，比如我追求的氨纶含有更多的氨纶， 弹性较好，或者衣服宽大舒适。而装就是要强调更多的“装”，比如西装、军装，而装那个，需要的是一种仪式感，一般口袋多一些，能装很多东西，开个玩笑，我喜欢装大蒜，没错，就是把大蒜放在口袋里，抽屉里，它来源于一种中医理论， 说大蒜能振奋体内的阳气，如果真的遇到吃饺子羊肉包子的时候，桌上没有大蒜可以活着吃两口，这可不是前两天大蒜，忘了吃，都发芽长成了蒜蓉。还有“很多”字类类似于消化和衣着，比如“明亮、美丽、真正”感性“的我们汉字的”博大精深“，你还能举出哪些”相似“的例子和故事？ 欢迎留言“讨论”。
几年前，我和贾玲一样，也采取了类似的方法，两个月瘦了将近二十斤，很多朋友问我是怎么做到的，那时候我还在网络上卖教程，九块九免邮费寄过来，还真有朋友给我发红包求道理， 我给出了四个建议，现在我就免费分享给大家，除了以上两个，还有一个方法可以克服饥饿的心理折磨。
多亏了这个时代，像我们这么大，基本解决了温饱问题，几乎从未经历过饥饿的时代，每顿饭都能吃饱，饿了的时候，还可以在街上找点零食来填饱肚子，所以最难克服的就是饥饿带来的折磨， 这里不是形容这种感觉，最好是自己感受一下，如果没有感觉到饥饿感，建议大家可以禁食，一天不吃东西，只喝水，偶尔禁食也可以刺激身体的自我修复功能，对身体应该有一定的好处， 但最好还是听从自己的身体状况和营养师的建议，毕竟贾玲背后还有一支强大而专业的团队支持她，毕竟减掉100斤有数十亿的票房吧，所以不建议血糖不稳定的人这样做。我们普通人不可能瞎子**，虽然你没有专业的团队，但是你有我，或者你可以听从其他更专业的人的建议，毕竟专业的事情都是由专业的人来做的。 回到我们的话题，肚子饿了，我分心，就像听书一样，饿了就睡不着，或者饿了就饿了醒来。
你最怕的是什么，咱们长辈都是从辛苦的岁月里出来的，以前长期吃不饱，又饿又怕，所以每次做饭都会多做一点，一方面，少吃点难受，给谁端少的米饭不好看，尤其是客人不礼貌的时候，点必点几个， 除了饿了一定要吃，也怕浪费，如果有一勺米饭或者一块馒头，一点菜，一点都不要放弃，在外面吃，剩菜一定要打包，这是个好习惯，圆盘动作，要么放在下一顿饭吃，这顿饭吃不了下一顿再吃， 一次吃几顿饭，或硬卷，即使有支持。这种节约精神好理解，但实在对身体不好，吃难“消除”，更别说“转化”了，所以三高的症状在我们长辈中很常见，甚至我自己也会受到影响，如果我不刻意控制饮食，比如炒菜里放的油量， 馒头等吃的谷物数量，我会很快发胖，三高。幸好我为此拿了公共营养师的证书，不然我也不会那么在意了。 因此，建议大家适度做饭、点餐、吃饭，或者喂狗，或者人吃不下就喂狗。
饮食上一定要讲究营养搭配，比如我在假期创新推出了一道菜：蒜蓉番茄炒鸡蛋和酱豆。 鸡蛋和豆类可以提供蛋白质和脂肪，西红柿和大蒜苔能提供维生素和膳食纤维，而黄豆和大蒜苔的组合是河南省濮阳市著名的“蒜蓉豆沙”的升级版。 这道菜色香形完整，药食同源，无余盐，黄豆可提供咸味作为点缀，增加食欲，鸡蛋香嫩，蒜芽可增强新鲜度，中药可增强阳气。 每次我炒这道菜，我的家人都会抢过来。 但女儿吃完后，她并没有落后于我，说我不是营养师，而是阴阳师。 她说得好，最近确实关注了周奕的八卦。 儿子说我的创新菜很有创意，但是你的蒜蓉苔太生了，吃完后呼吸太重，容易让人丧命，这也可能是创新的代价。
说真的，营养确实可以像化学实验一样量化，比如当你购买包装食品和饮料时，会有一份营养成分表，这是营养师绘图的关键内容之一，对我们的日常饮食和实际操作也具有指导意义，建议大家可以学习一下， 从营养成分表中，可以计算出你需要多少能量，以及你需要吃多少，营养成分表通常包含三个主要元素：营养成分项目、每种营养素的单位含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。让我们关注NRV（营养素参考值）。 这个数值是由营养学家根据中国体重约60公斤的正常成年人每天所需的营养素量计算得出的。 简单地说，吃100克100毫升或1份这种食物可以获得你每天需要的某种营养素的百分比。
例如，以下是纯牛奶的营养成分表，这意味着喝100毫升这种纯牛奶可以获得261千焦耳的能量，即每日能量需求的3%，可以获得30克蛋白质，即每天所需蛋白质的5%，以此类推，用于其他营养线。 而这瓶牛奶的含量是 250 毫升，那么你得到 30*2.5=7.5克蛋白质，即125%，依此类推。
如果有任何问题可以在线查看或问我，我是公共营养师和化学工程师，赵红阳。 祝大家在新的一年里一切顺利，身体健康。 欢迎点赞**，非常感谢，请多多照顾。