炖牛肋骨的家常菜

一碗热气腾腾的炖牛肋骨汤，不仅能保暖，还能滋养身体，增强免疫力。 下面就为大家详细介绍一下炖牛肋骨的家常方法。

1.准备材料。

材料：牛肋骨500克。

辅料：生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

2.加工牛肋骨。

首先，将牛肋骨切成大小合适的块，用清水冲洗干净，然后用沸水焯一下，以去除血液和杂质。 焯水后，用冷水冲洗，沥干水分，放在一边。

3.炖牛肋骨。

将加工好的牛肋骨放入砂锅中，加入足够的水以覆盖牛肋骨。 然后加入姜片、葱和料酒，用大火煮沸，转小火，慢炖2-3小时。 在炖煮过程中，经常用勺子撇去汤面上的泡沫，以确保汤汁清澈。

第四，调味。 当牛肋骨炖至肉酥脆，汤汁浓郁时，加入盐和胡椒粉调味。 搅拌均匀后，关火。

提示：1炖牛肋骨时，要加足够的水，尽量避免中途加水，以免影响汤汁的味道。

2.炖的时候要掌握火候，先用大火煮，再转小火炖，这样可以使牛肋骨更加酥脆可口。

3.调味时不要过早放盐，否则会导致牛肋骨变硬，影响口感。 在炖菜接近尾声时，应加入盐和胡椒粉调味。

4.红烧牛肋骨可以搭配一些蔬菜食用，如白萝卜、土豆等，不仅可以增加营养，还可以使汤汁更加美味。

以上就是炖牛肋骨的家常方法。 冬天，一碗热气腾腾的炖牛肋骨汤，不仅能保暖，还能滋养身体，增强免疫力。 试一试吧！